30 de dez de 2011

Fim de ano


Eu sei que todo mundo fala isso...mas é verdade: esse ano passou voando!! Tão rápido como "Speed Racer"...hahahaha....(foi péssimo, eu sei...rsrsrs).

Enfim....
Esse ano foi óóótimo! Fechamos com chave de ouro! Muitos acontecimentos, muitas coisas boas na minha vida e na vida de pessoas muito queridas (o que me deixa muuito feliz!)

Não posso deixar de agradecer a todos os que me acompanham aqui no Mamão! Um grande abraço para todos vocês com todo carinho do mundo!



Tenham todos um maravilhoso 2012! Cheio de alegrias e realizações!

18 de dez de 2011

Cartão de natal com tecido



Gente olha que coisa mais fofa que minha amiga fez!!! Achei super delicado!!


Ideia boa para o natal - que tá aí hein! ;)
Beijos Fe

*Bruninha você é uma fofa!

11 de dez de 2011

Antepasto de berinjela

Não é segredo nenhum que aqui em casa nós somos fã de berinjela né!? Já postei bastante receita usando essa coisa roxa "lindia"! Inclusive já passaram outros antepastos por aqui!
Esse é o mais simples de todos.... e para ser sincera, cada vez eu faço de um jeito...rs, depende do que tenho na geladeira. Minhas duas avós fazem esse antepasto de berinjela e também um de abobrinha que é uma perdição! Esse não é de vó, mas o sabor é bom pra caramba! :)

Para esse antepasto eu usei uma berinjela pequena, mas quando eu resolvo fazer lasanha,pacotinhos, canelone ou qualquer outra coisa, sempre sobra uma parte difícil de cortar bonitinha e daí eu pico e vira antepasto!
Como é bom preparar antes - deixa ele uns dias na geladeira curtindo - esse antepasto é uma boa opção para servir no natal! Afinal né gente, no dia é sempre corrido! Tem mil coisas para fazer! Então tudo que der para antecipar é válido né! ;)

Antepasto de berinjela

Ingredientes:
1 berinjela pequena
1 pimentão amarelo pequeno
1 pimentão vermelho pequeno
1 cebola média
sal, pimenta, azeite e ervas à gosto

Preparo:
1. Tire a casca da berinjela e pique-a em fatias finas. Coloque as fatias em uma peneira e jogue sal. Deixe uns 15 minutos.
2. Enquanto isso, pique os pimentões e a cebola em fatias também finas.
3. Lave a berinjela e deixe escorrer (eu pego o papel toalha e dou uma secadinha para agilizar o processo).
4. Em uma panela* coloque azeite e jogue a cebola, os pimentões e a berinjela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas de Provença (se não tiver, não tem problema). Mexa e deixe a panela meio tampada. Em poucos minutos a berinjela e os pimentões irão amolecerem, tá pronto!
5. Coloque em um pote de vidro esterilizado, complete com azeite, deixe esfriar e leve para geladeira.

Na hora de servi eu coloquei azeitonas pretas a pedido do meu sogro - se você tiver e quiser, pode juntar as azeitonas na panela durante o preparo ok! Uva passa também fica uma delícia!

* O preparo eu fiz no fogão, mas você colocar todos esses ingredientes numa assadeira e fazer assado. Também dá certo!
Beijos Fe

4 de dez de 2011

Salada de melancia


Melancia é uma das frutas preferidas aqui de casa! Entretanto, até eu comprar um carrinho de feira, só vou levar uma melancia para casa quando o Ti for fazer as compras comigo!!kkk (minha sorte é que eu gosta de fazer a feira junto...rs). Da última vez que fiz a feira sozinha, eu fui e voltei 3 vezes até o carro, para deixar as compras....kkk...comprei melancia e atravessei toda Ceasa com peso das sacolas mais 1/4 de melancia nos braços, torcendo para niguém me atropelar e eu deixar tudo cair (pensa na cena...).
No fim tudo deu certo! A melancia foi bem servida aqui em casa e rolou até uma salada bacanérrima!!! Tirei a ideia do livro "Comidinhas" (já falei dele pra caramba aqui né...pois é, mas eu adoro..rs).Vocês vão ficar surpresas com o grau de dificuldade desse prato!rsrsrs ;)

Salada de melancia:
Corte a melancia em fatias finas. Arrume as fatias num prato ou numa travessa e jogue por cima: um pouco de ricota esmigalhada e folhas de hortelã picada. Salpique um pouco de sal e regue um pouco de limão e vinagre balsâmico **** (fiz uma versão sem o balsâmico, que me agradou mais!) Tá pronto!!!!

Quando eu estava preparando a salada, o Ti fez uma cara de "porque você está fazendo isso com a melancia??"...rs...mas depois que provou gostou muito! Ele também preferiu a versão sem o vinagre. Só o sal e o limão misturados na melancia já são uma delícia, e a mistura de sabores fica ótima!

Tenham tds um ótimo domingo!
Beijos Fe

30 de nov de 2011

Mini cheesecake

Quando se pensa em preparar algo como se faz? Bom, geralmente você se preocupa em saber se tem tooodos os ingredientes certo? Certo!
Pois bem.....semanas atrás meus sogros e meus avós vieram para Brasólia e fiz um rango para eles aqui em casa. A sobremesa foi cheesecake com calda de amora!
Daí o Ti me pergunta: "Fe, você verificou tudo certinho? Não precisa comprar nada?"
Eu: "Nãããão....tá tuuudo certo! Tudo programado!"
Entretanto a cabeçuda aqui se equivocou! Quando abri o armário da cozinha, não tinha bolacha maisena para preparar a base!! "viiiixxxi".......Eu fiquei "miudinha, miudnha"...se eu falasse alguma coisa, só ia escutar um "eu perguntei".....
Obviamente, não dava para esconder, mas o que eu ouvi foi um "quem bom amor!! Pode ir lá comprar a sua bolacha!" - nem preciso dizer que o tom foi irônico né!!!...rsrsrs
Eu puxei meu banquinho e comecei a tirar tudo do armário! Tcharaaaammmm!!!! Um pacote de bolacha recheada!!kkkk Vai ser essa meeesmo!
Comecei a abrir as bolachas e tirar o recheio com uma faca e colocar num pratinho (sonho de qualquer criança né...rs..)
O problema: a bolacha que eu tinha era a Passatempo, então a textura obviamente não era a mesma de uma bolacha mais durinha. Não deu outra: "nheca" Quando eu misturei os demais ingredientes, virou uma pasta! Mas eu não desisti! Peguei mais bolacha, tirei os recheios e fiz de novo, mas dessa vez sentindo a textura até ficar do jeito que eu queria. Deu certo. Mas olha....só fiz isso porque ia comer no mesmo dia, se for para o dia seguinte já não recomendo, pois a massa umedece muito.
Enfim, o mais importante é que a cheesecake ficou uma delícia e todos gostaram.

A receita eu peguei da super querida Stef!

Cheesecake
(rendeu 10 forminhas)

Ingredientes:
Para base:
1/2 xícara de biscoito de mel triturado(em geral eu uso bolacha maisena, mas como vocês viram adaptei diante a tragédia da falta de programação/atenção....rs)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
2 colheres de sopa de açúcar

Para cheesecake:
350g de cream cheese
1/3 xícara + 1 colher (sopa) de açúcar cristal (usei açúcar refinado)
2 ovos inteiros
1/3 xícara de creme de leite fresco (usei de caixinha)
1/2 colher de chá de essência de baunilha

Para calda:
um punhado de amoras (usei congeladas)
açúcar a gosto

Preparo:
1. Preaqueça o forno 180 oC.

2. Triture as bolachas no processador ou liquidificador e passe por uma peneira. Misture o açúcar nos bicoitos triturados e junte a manteiga derretida. Misture bem (vai ficar como uma farofinha).Coloque uma pequena porção em cada forminha (usei forminhas de silicone e forinhas de papel também), e pressione essa "farofinha" no fundo das forminhas. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 10 minutos (meu forno deu 8 minutos). Retire do forno e deixe esfriar.

3. Diminua a temperatura do forno para 160 oC. Prepare o recheio: Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar por cerca de 3 minutos. Acrescente os ovos, um a um, deixe incorporar bem. Adicione a baunilha com o creme de leite e bata até ficar uma mistura homogênea. Despeje esse creme sobre a base de biscoitos e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos (O tempo vai variar de acordo com o tamanho da sua forma ok! Fique de olho! O centro deve estar firme). Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve a geladeira e deixe por 1 noite (deixei cerca de 10 horas).

4. Para a calda, bati um punhado de amoras congeladas com um pouco de água no liquidificador. Levei esse "purê" para uma panela e adicionei um pouco de açúcar. Deixei em fogo baixo até reduzir um pouco. Coloquei a cobertura em um pote, deixei esfriar e levei para geladeira. Na hora de servir, é só colocar a calda sobre a cheesecake!

Obs: eu até fiz uma versão brulée como a da Stef, mas não resisti e coloquei a calda por cima..rsrsrs... ;)

Beijos Fe

28 de nov de 2011

Damasco com cream cheese e pistache

Mega fácil:
Você só vai precisar de: damascos secos cortados ao meio; cream cheese e pistache (passado no processador ou no liquidificador).
Recheie os damascos com o cream cheese e passe (só a parte que o cream cheese ficou visível) na "farofa" de pistache. Simples não? ;)

Beijos Fe

27 de nov de 2011

Cuscuz com amêndoas, limão siciliano e salsinha


O cuscuz, ou couscous se você preferir, é uma ótima pedida para uma refeição rápida!
Esse aqui eu fiz ainda mais simples do que esse outro, mas nem por isso menos gostoso! Pelo contrário, ficou uma delícia! O Ti amoooou tanto que repeti a dose e dessa vez tirei foto para vocês! :)



Fiz assim:
1 xícara de cuscuz
1 xícara de água fervente
1/3 de tablete de caldo de legumes
1 colher de sobremesa, rasa, de manteiga
um punhado de amêndoas levemente tostadas na frigideira
um punhado de salsinha picada
1/4 de limão siciliano em conserva

Preparo:
Coloque o cuscuz numa tigela.
Dilua o caldo de legumes na água. Coloque a manteiga no cuscuz e despeje o caldo, dê uma mexidinha para incorporar a manteiga e tampe a tigela. Deixe por uns 3 minutos.
Pegue um garfo e cuidadosamente desgrude os grumos, deixando o cuscuz soltinho.
Misture a salsinha e as amêndoas picadas e o limão (tire-o da conserva de sal, lave-o bem e retire a polpa. Use apenas a casca! Fatie fininho).

Tá pronto!
Fiz uma linguicinha de frango apimentada no grill para acompanhar!

Boa semana para todos
Beijos Fe

24 de nov de 2011

Não dá para fazer "gordices" sempre, então: Escondidinho vegetariano

Outro dia no drive thru do Mc Donald’s, sedenta por um big mac , batata quentinha e uma coca bem gelada! Paramos na cabine para fazer o pedido:
“ Boa noite! Uma promoção do Big mac com coca por favor.”

“Mc vendedor” recém contratado, com o texto de venda decorado: “ Quer aumentar a batata e coca por apenas x reais?”

“Não obrigada (mal dou conta a batata média...)”

Vendedor: “Quer acrescentar um mc flurry por.....”

Eu: “ quanto?”

Vendedor: “ uns 5 e pouco.....”

Eu: “ :s ”..... não obrigada.... (na verdade era 3 contos...)

Nessa altura o Ti já tinha decidido o que queria....rsrs : “Por favor, uma promoção x com coca” (ele pegou alguma coisa meio “jumbo” com 3 carnes......rs

Vendedor: “ quer aumentar a coca e a batata?”

Ti:” Não “

Vendedor: “quer acrescentar um mc flurry na promoção? “

Ti: “não obrigado”

Eu: “ah...pensando bem, quero sim um mc flurry!”(já ia enfiar o pé na jaca né....melhor ser feliz ;)..kk Vendedor: “não tem!”

Eu: “ “ :s “ como não tem? Vc acabou de oferecer?”

Vendedor:” é que acabou a sobremesa agora de noite.....”

Então tá....
?
?
?

Numa outra vez o Ti foi ao Burger King e o rapaz disse que não tinha pão!!
Como assim???? Não ter pão numa lanchonete de trailer do “Zé porco” é uma coisa...mas no Burger king???? O rapaz ainda ofereceu: “tem um pão “compridinho”...a carne vai ficar pra fora , tem problema?” ....”tem!! Não quero, obrigado!”....Pode uma coisa dessas?..
Kkkkk

Bom, depois de tanta gordice, alguma coisa saudável tem que vir né!?! Então aqui vai um escondidinho vegetariano super gostoso !

Ingredientes:
(vou passar o que eu tinha na minha geladeira, mas você aí faz com o que mais gostar ok...)

Beterrada;
Cenoura;
Abobrinha;
Vagem;
Alho;
Purê de batata para cobrir ;)
Gergelim
Sal, pimenta-do-reino e ervas de Provence a gosto

Preparo:
Cozinhei a beterraba e a cenoura separadas (até ficaram “al dentes”). Em uma panela grande, coloquei um tiquinho de óleo de canola e dourei o alho picadinho, e juntei a abobrinha e a vagem (picados), deixei até ficarem macios e juntei a cenoura e a beterraba – já cozidos. Misturei bem e temperei com sal um pouco de pimenta as ervas de Provence. Por fim, juntei um pouco de gergelim.
Coloquei tuuuudo isso no ramequim, cobri com o purezinho e queijo! Levei para gratinar e pronto! Potinho saudável delícia! ;)

23 de nov de 2011

Cookies de canela e pedaços de chocolate


Tem momentos que tenho vontade de ir para a cozinha e fazer algo específico. Não necessariamente comer, mas sim fazer! Isso geralmente acontece com bolo, biscoitos ou cookies....rs...
Do nada eu fico doida de vontade de bater uma massa na mão ou amassar uma massa (:s)de biscoitinho! É terapêutico! :)
Coloco uma musiquinha ou fico cantarolando sozinha - adoros as músicas da propaganda dos perfumes "kenzo"....kkkk.....A do "Kenzo flowers" é uma clássica no meu "repertório"....kkkk

Enfim.....dessa vez eu fui cantarolar e me divertir fazendo cookies!
Vamos ao que interessa:
Receita do livro Petit Larousse do Chocolate .

Ingredientes:

2 gemas
1 colher de café de essência de baunilha
2 colheres de sopa de água
150g de manteiga em temperatura ambiente
100g de açúcar de confeiteiro (usei açúcar refinado)
300g de farinha de trigo peneirada
1/2 colher de café de fermento em pó peneirado
1 pitada de sal
1 1/2 colher de canela em pó
120g de gotas de chocolate
*usei coco ralado queimado para passar os cookies

Preparo:
1. Em uma tigela, misture as gemas (tirei a pele), a essência de baunilha e a água.
2. Em outra, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
3. Junte aos poucos a mistura de gema com baunilha no creme. Depois, acrescente a farinha e o fermento peneirados, o sal e a canela. Por fim, junte as gotas de chocolate - sem trabalhar muito a massa.
4. Divida a massa em duas partes de faça 2 rolos de aproximadamente 3 cm de diâmetro. Passe-os pelo coco ralado (ou cacau em pó, ou açúcar de confeiteiro...), enbrulhe-os num filme plástico e leve para gelar por pelo menos 1 hora.
5. Preaqueça o forno a 160 oC e unte uma assadeira com manteiga (não untei)
6. Pegue seu rolo de massa e corte rodelas com cerca de 1 cm de espessura e coloque-as na assadeira com espaço entre elas. Asse por aproximadamente 10 minutos, até que os cookies estejam dourados.

Obs: Eu usei meu forno a 180oC 9 minutos (10 minutos eles "salpiracam" em baixo, então fiquei de olho 8...9.... Fique atenta com o seu forno ok! :)

Eu adorei essa massa! Confesso que por mim, nem precisava do chocolate! Só esse cookiezinho de canela passado no coco já ficou ótimo!

Obs: eu congelei um "rolinho" e depois testei assar. Deu certo!

E para quem não se lembra, ou não conhece a música, clique AQUI):

21 de nov de 2011

Haná-nirá ....Haná..... quem?

Toda vez que vou na Ceasa, eu vejo algumas pessoas (geralmente orientais) carregando em suas sacolas esse treco verdinho....
Bom, eu não conhecia e fiquei curiosa para saber o que era. Até que parei na banca que sempre compro meus temperinhos e vi esse treco verde lá (a vendedora também é oriental...).

Bom, perguntei o que era o tal tempero:
"Haná-nirá"
"Haná...o que???" (quem me conhece sabe bem a minha cara de dúvida....kkkkk)
Ela gentilmente repete:
"Haná-nirá"
"Aaah...." - ainda com uma cara de "?" - "E para que serve?"
"Usa ele picadinho no molho do macarrão!"

*Detalhe: até aqui eu não sabia que era assim que escrevia "haná-nirá"....na verdade, quando sai da banca eu já tinha esquecido o nome da budega..... mas sem vergonha, eu voltei e perguntei.

Bom....ainda fazendo minhas compras, vi um rapaz (dessa vez não oriental*) que carregava um maço de haná-nirá. Eu o abordei e perguntei o que ele ia fazer com aquele tempero. Ele me disse que era um tipo de "cebolinha" e que ia usar para fazer um vinagrete.
....hummmm interessante! Pensei! ....

Bom fui para casa e só fui lembrar do haná-nirá no outro dia, e obviamente eu já tinha esquecido o nome de novo!!!kkkkk ...(tá eu preciso ir no médico tomar alguma coisa para memória....já entendi...)
De qualquer forma, recorri ao tio google para saber sobre a bagaça:
"haninirá" "hanânirá" "haninara".....aff.....foi de tudo e nada... Já estava doida da vida quando lembrei do rapaz com quem falei! Coloquei então: "cebolinha japonesa"..... \o/ OOOOOOooooooHHHHHH \o/ (momento de luz!!!) ...achei!
Realmente o haná-nirá, ou apenas "nirá", é um tipo de cebolinha! Apesar de ler que seu sabor era suave, eu não achei tããão suave assim. Achei o sabor bem acentuado...diferente...mais forte do que nossa cebolinha tradicional. As flores também são comestíveis! Particularmente eu gostei! Achei interessante! ;)

Como eu fiz? Bom...eu resolvi testar na massa mesmo! Fiz um macarrão com molho de tomate e calabresa e coloquei um pouco do haná-nirá picadinho. Ficou bem gostoso! ;)

*Eu perguntei para o rapaz "não oriental" pois as outras pessoas que vi passando com o maço de nirá (todas orientais) falavam uma língua que eu não entendia "bulhufas"....daí já viu né...rsrs

> Não vou colocar a receita ok! Todo mundo sabe fazer um macarrão com molho de tomate né?

> Achei sobre o Haná-nirá AQUI.

19 de nov de 2011

Mais um vegetariano

Minha mente está a mil! Estou fazendo até uma auto sabotagem e negando que o natal já está batendo na porta....
Ainda tenho uns projetos para finalizar, minha cabeça está uma pilha....Tem noites que acordo as 3h da manhã e não durmo mais.....estou numa época bem agitada. Não que isso seja ruim...só estou procurando algum escape para não abusar de toda essa energia.
Nesses últimos meses meu corpo já "sofreu" com toda a agitação: fico gripada uns dias, daí passa.....duas semanas depois já estou espirrando e com dor de garganta novamente.... rsrsrs
Acontece....
Por isso, tenho prestado mais atenção na minha alimentação para não deixar a imunidade ir "pras cucuias"....rs.

Outro dia preparei essa massa vegetariana. É super simples, mas ficou tão gostosa que resolvi partilhar com vocês! Sem segredos, fiz assim:

Peguei 1 abobrinha; 4 aspargos, 1/2 caixinha de cogumelo paris fresco, 2 dentinhos de alho, um punhado de salsinha, um pouco de ervas de Provence, sal, pimenta-do-reino e macarrão tipo parafuso (você usa o que gostar mais ok!).
Piquei o alho bem picadinho e coloquei numa frigideira grande com um pouco de azeite. Quando começou a dourar, juntei a abobrinha picada em cubos e os cogumelos cortados ao meio. Mexi e deixei até começarem a amolocer um pouco. Juntei os aspargos cortados, temperei com sal, pimenta e as ervas, e deixei mais um pouco (não deixe tudo muito mole ok! É interessante que seus vegetais tenham uma certa resistência na hora da mordida ;).

Junte a salsinha e massa (já cozida em água fervente com um pouco de sal). Tá pronto! Reguei um pouquinho de azeite Grego e servi!
Se você não tiver algum desses ingredientes, use os que você na geladeira: Brócolis, vagem, cenoura, cogumelo em conserva, tomilho, orégano.....use a criatividade!!! ;)

Beijos e bom fds! Fe

18 de nov de 2011

Lush Life

Muito muito muito gostoso! Vocês perceberam que vez ou outra, nós testamos umas bebidinhas aqui em casa né! Bom, vou dizer e essa daqui em especial ficou óóóteeeema! Vale muito a pena fazer!! ;)
Tirei a receita da revista "Casa e Comida" no8.

Lush Life :
(receita de Marcelo Serrano)

*Rende 1 copo
Ingredientes:

50ml de vodca de baunilha
1/2 limão siciliano
1 colher de sopa de açúcar (* na revista estava 10 colheres de sopa, mas eu acho que foi erro de digitação, pois fiz com 2 colheres e achei que ficou doce, daí fiz novamente com 1 e, para meu paladar, ficou melhor ;)
5 physalis
2 gotas de água de rosas (não usei)
10 ml de club soda (usei bem mais - fui no olho)

Preparo:
1- Amasse 4 physalis (deixe uma para decoração), na coqueteleira com açúcar e limão.
2- Adicione a vodca (se usar a água de rosas junte nesse momento), complete com gelo e bata por 20 segundos. Passe para uma taça de vinho e acrescente o club soda. Enfeite a taça a physalis.


>Essa bebidinha fica uma delícia e não é forte (logicamente porque eu coloquei mais club soda do que a receita pedia...rs)

>*Comprei Physalis, aqui em Brasília, na Ceasa. Paguei R$3,99 na "cestinha"

11 de nov de 2011

Beijinho


Quem disse que beijinho tem que ser servido apenas naquela naquela versão "aniversário de criança" com um cravo enfiado da bolinha?
Se você adora um beijinho, ou quer agradar quem goste, tentar essa versão para "adultos"!!..rsrsrsrs

Só para fazer graça gente...beijinho é bom de qualquer jeito não é mesmo?!? Ainda assim, vou dizer, que esse passado no coco queimado fica muito gostoso!!! ;)
Esses eu preparei para o maridão! Ele pediu e eu fiz com o maior carinho do mundo!
Todo mundo sabe fazer beijinho né? Bom, se alguém não sabe, eu faço assim :

Beijinho
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar
1 colher de sopa de manteiga sem sal
coco ralado queimado para passar os docinhos

Coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado numa panela de fundo grosso, leve ao fogo (baixo). Mexa sem para até começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Passe o doce para um prato untado com manteiga, espere esfriar, cubra com o papel filme e leve para geladeira - deixe por algumas horas.
Depois é só enrolar os docinhos e passa-los no coco queimado.

Bom fds
Bjs Fe.

10 de nov de 2011

Aspargo com presunto parma

Gente o fim do ano já chegou....falo isso porque na verdade todo mundo arrasta novembro né....rs. Shopping já está até com luzes de natal! Minha nossa!!! Olha, eu sou uma pessoa que aaama natal....mas tuuuudo tem limite. Já faz umas semanas que os mercados já começaram a vender panetone!! Ai ai ai....
Ainda não estou no clima de natal....na verdade estou naquela: "fim de ano está chegando e ainda tem coisa para fazer!!!" ....aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.
Ufa...passou!
Bom, deixando tudo isso um pouco de lado aqui vai uma entradinha mega simples e rapidinha de fazer!

Aspargo com presunto parma
Ingredientes
Aspargos frescos (corte a base dura)
Presunto parma fatiado
Sal e pimenta a gosto

Preparo:
Em uma panela ferva água com um pouco de sal. Coloque os aspargos (deixe as pontas para fora da água) e deixe de 1 a 2 minutos.
Retire os aspargos e passe-os diretamente para um recipiente com água gelada e deixe um pouco.
Escorra os aspargos e coloque-os sobre o papel toalha.
Depois é só enrolar o presunto parma em cada aspargo. Moa um pouco de pimenta sobre eles e pronto!
Deixe na geladeira até o momento de servir!

8 de nov de 2011

Guacamole (vegana)

A recepção começou com a La Goma, daí partimos para os belisquetes! Eles já estavam no embalo e só então lembrei de tirar a foto!! Que foi num grito tipo "Ai meu Deus! A foto! kkkkkkk"....kkkkk
Acontece né....
Ainda com uma foto não muito boa, este guacamole ficou uma delícia! Não podia deixar de compartilhar com vocês!!

Guacamole:
Ingredientes

1 abacate maduro
suco de 1/2 limão
1 pimenta verde bem picadinha
tomate sem pele e sem semente picadinho
cebola roxa picadinha
sal a gosto
tortilhas de milho crocantes para acompanhar

Preparo:
1. Retire a polpa do abacate e coloque em um recipiente junto com o suco de limão

2. Amasse o abacate com o garfo (eu amasso grosseiramente, gosto de ter uns "gruminhos" de abacate, mas se preferir amasse até formar um "purê" ) e depois junte a pimenta picadinha e um tiquinho de sal

3. Coloque os pedacinhos de tomate e cebola por cima e sirva com as tortilhas

* Como eu fiz várias comidinhas, um acabate deu para 4 pessoas...mas se você resolver servir só o guacamole antes do prato principal é melhor fazer 2 receitas dessa ok!
** Se você gosta de coentro pique e coloque por cima junto a cebola e tomate - como aqui em casa ninguém gosta, não coloquei.
*** Com relação a pimenta verde: se você achar, use jalapeño, caso contrário use qualquer outra.
Beijos Fe

7 de nov de 2011

Margarita frozen


Quem é o mestre da margarita aqui em casa é o Ti! Eu até me arrisco a fazer, mas a dele sai sempre melhor! ;)

Margaritas Margueritas:
(para 2 pessoas)

suco de limão (se seu limão for pequeno, use 2)
2 doses de Tequila
1 dose de Contreau
1 colher de sopa de açúcar ( vai do gosto...se preferir coloque 2) um punhado de gelo

Bata tudo no liquidificador e sirva nas tacinhas!
Para fazer a borda de sal, faz assim:
-Coloque um punhado de sal em um prato raso.
-Corte um limão e passe metade dele na borda do copo
-Vire a boca do copo no prato com sal e dê uma rodadinha, de forma que toda a borda fique com sal

Quem quiser, tem uma margarita de melancia aqui

Bjs Fe

6 de nov de 2011

Rolinhos de abobrinha com ricota temperada, pimenta e hortelã


Tem momentos em que eu me sento, com um café, ou chá, e pego um monte de livros e revistas de culinária. Passo o tempo admirando as fotos, lendo as receitas, tendo ideias......
Ao lado, deixo um monte de marcadores de página. Conforme vou passando as folhas, vou marcando as receitas que mais me interessam! O bacana, é que como eu sempre faço isso, algumas receitas já estavam marcadas....rs....

Nesse momento eu leio a receita novamente e vejo se desmarco ou não.....algumas eu desmarco. Esse lance de escolher qual receita vou preparar, vai muito do momento....tem épocas que estou mais para doces, outras para tortas, outras para biscoitos e cookies.......sei lá como explicar....só sei que é assim.

No fim, fico com um monte de receitas marcadas e esperando para serem feitas! ;) Esse rolinhos de abobrinhas não foram diferentes.....já fazia um tempo que queria prepará-los. Dei mais uma olhada nos ingredientes do livro e percebi que : não ia rolar! - pelo menos, não daquele jeito...hehe. Mais uma vez fiz minhas mudanças ;)
Saiu assim:

Rolinhos de abobrinha com ricota temperada, pimenta e hortelã

Ingredientes:
1 abobrinha*
1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, cortada em tirinhas
Cerca de 100 g de ricota
1 colher de sobremesa de cream cheese
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ervas de Provence, orégano e noz-moscada, também a gosto
Folhas de hortelã
Azeite de oliva cebolinhas para amarrar os rolinhos

Preparo:
1. Num processador de alimentos (ou com um garfo), misture a ricota com o cream cheese e tempere com sal, pimenta, orégano, noz-moscada e as ervas de Provence. Regue um pouco de azeite e misture mais um pouco. Reserve.

2. Ferva água em uma panelinha e coloque as cebolinhas dentro. Deixe alguns segundos e retire com a escumadeira. Passe as cebolinhas para um pote com água gelada. Deixe um tempo, escorra e deixe-as sobre uma folha de papel toalha. (esse processo é para que elas não se quebrem quando você for amarrar o rolinho ok!).

3. Fatie a abobrinha (eu usei um fatiador, mas pode fazer na faca também). Tempere com um tiquinho de sal e grelhe as fatias em uma frigideira antiaderente.

4. Prepare seus rolinhos: Espalhe um pouco da ricota temperada na fatia de abobrinha grelhada. Coloque algumas folhas de hortelã e uma fatia de pimenta dedo-de-moça. Enrole a abobrinha e amarre com uma tira de cebolinha.**

Agora é só servir! Fica muito bom!!!!


obs:
* 1 abobrinha rende cerca de 15 rolinhos - mas tudo vai depender da espessura que você vai fatiar e do tamanho da sua abobrinha - como eu usei o fatiador, elas ficaram bem fininhas....

** se preferir, dispense a cebolinha para amarrar os rolinhos e espete um palito ;)
Peguei a ideia do meu livro "Comidinhas" de Jennifer Joyce.

3 de nov de 2011

La Goma


Certa vez, o Ti fez uma viagem para o México. Aproveitando que estava lá, ele pediu recomendações para os mexicanos para comprar tequila! Bom....ele chegou aqui em casa com 4 tipos de tequila! Sendo uma, a tradicional e conhecida Jose Cuervo!! ;)

Eu adorei todas! kkkkk
Quem está lendo isso - e não me conhece - pensa que eu sou a maior manguaceira!kkkkk...mas eu não sou tá!!!
Enfim.....
Com nossa tequila vinda diretamente do México (que você acha aqui no Brasil também....hehehe)! O Ti preparou essa La Goma! \o/ A receita é de Hugo Delgado, e eu peguei na revista "Casa e Comida" no 11.
A receita só não foi mais tradicional, pois não temos um "caballito"(o famoso copinho de tequila)...
Mas nada que um copinho de cachaça não resolva!!kkkk
E vou falar uma coisa dessa bebida: É muito boa!! Meeesmo! ;)
Faz assim:

La Goma:
Ingredientes:
1/3 do copinho de mel
1/3 do copinho de suco de limão
1/3 do copinho de tequila añejo (tequila envelhecida no barril de carvalho) - essa da foto ;)

Modo de fazer: Coloque os ingredientes no copinho, na ordem em que aparecem acima, e sirva.

*Vou dizer que, eu, com todo meu conhecimento em tequila, avacalhei a receita....: não bastando o não uso do caballito, misturei a bebida com uma colherzinha de café!!!kkkkkkkk.....a gente, fala sério, se beber sem mexer, o mel vai ficar no fundo do copo!!!kkkk ....Tá...eu sou caipira eu sei...mas eu fiquei feliz da vida com minha La goma desse jeito tá!!

Espero que tenham gostado!
Beijos Fe ;)

Obs:
1. Se beber não dirija! Peça para o "amigo da vez", chame um taxi, ou se você não tiver grana pra um, vá de busão mesmo! ;)

2 de nov de 2011

Amêndoas picantes (vegana)



Petisco pá pum:
Você só precisa de:

125 g de amêndoas
1/2 colher de chá de páprica picante
um pouquinho de azeite

Em uma frigideira, coloque as amêndoas com a páprica e um pouquinho de azeite. Mexa bem e quando começar a "estalar" desligue e sirva!

Peguei a receita no livro "Comidinhas" ;)
Beijos Fe

1 de nov de 2011

Bolinho de chuva com recheio de chocolate


Tá bom...é gordo....eu sei!
Mas vocês não tem ideia da gostosura que são esse bolinhos de chuva recheados!!

Eu adorava esse bolinhos quando era mais nova! Lembro que peguei uma receita super boa na Ana Maria Braga! Os bolinhos ficam ótimos!
Bom, até aqui nada de mais né....bolinho de chuva clássico não tem segredo...maaas, outro dia estava vendo meu livro "Petit Larousse do Chocolate" e vi a receita "Sonho de chocolate". Bom, para mim, eles não tinham cara de sonho mas sim de bolinhos de chuva. rs

Não tive dúvida, fiz o recheio de chocolate do livro, com a massa do bolinho de chuva já conhecida ;) - SUPIMPA! hehehe
O bacana desses bolinhos é que você pode deixar o recheio de chocolate pronto no seu freezer, só esperando para ser usado! Será uma boa pedida para um fim de semana com a família ou um lanche com amigos! Se você tiver filhos, a molecada vai amar! ;)

Bolinhos de chuva recheado
Ingredientes
(rende cerca de 30 bolinhos)

Massa
3 ovos
3 xícaras de farinha
4 a 5 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
aproximadamente 1/2 xícara de chá de leite
açúcar e canela para passar os bolinhos prontos

Recheio
200 g de chocolate amargo (usei meio amargo)
140 ml de creme de leite fresco
cacau em pó sem açúcar

Preparo:
1. Prepare o recheio (pelo menos um dia antes):
Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria. Aqueça o creme de leite e incorpore-o ao chocolate. Feito isso, cubra o creme e leve para geladeira até endurecer. Coloque o creme num saco de confeitar com bico liso e "pingue" 30 porções em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Leve para geladeira por cerca de 1 hora (ou mais), até que endureçam. Depois enrole cada uma das porções com as mãos, passe no cacau em pó e congele.

2. Para a massa: em uma tigela misture primeiro os ingredientes secos (menos o fermento). Depois junte os ovos e o leite. Por mim, misture o fermento.

3. Hora de fritar os bolinhos! Coloque óleo numa panelinha e aqueça.

4. Coloque uma bolinha dentro da tigela da massa e com a ajuda de duas colheres de sopa, pegue um pouco de massa e junte na bolinha de chocolate. Já moldando de forma que a bolinha fique totalmente envolvida com a massa. Coloque na panela e frite no óleo quente.

5. Coloque os bolinhos em um prato forrado com papel toalha e depois passe numa mistura de açúcar e canela.

Beijos Fe.

ps: a 2a foto mostra as bolinhas de chocolate congeladas - prontas para serem usadas na massa do bolinho! ;)

31 de out de 2011

Ceviche do Ti


Recebemos uns amigos esse fim de semana e dessa vez as tarefas foram bem divididas entre o Ti e eu!
Mais uma vez o Ti se aventurou na cozinha, e dessa vez ele fez um ceviche bem gostoso!

Era para ser um ceviche de robalo, maaaasss não rolou. Daí o plano B era fazer um ceviche de camarões, que também não rolou....
Bom, partimos para um plano C : ceviche de saint peter (tilápia). Esse deu super certo! Foi um sucesso! :D
O bom do ceviche é que é um prato suuuper fácil de fazer e bem gostoso!

**Para quem não conhece, o ceviche é um prato de origem peruana, onde o peixe (ou camarão, vieira, lagosta....) é cozido no limão (o "suco" branco que resulta do processo, é bom para curar ressaca viu!!hehehehe).

Ceviche de Saint Peter:
filés de saint peter - limpos e cortados em fatias finas
limões e raspa de limão
sal e pimenta a gosto
cebola roxa picadinha
salsinha picadinha

Preparo:
Coloque os filés, já fatiados em tirinhas, em um recipiente. Esprema limão até cobrir todo o peixe (* o Ti colou um pouquinho de água junto para não fica tããão azedo! ;). Tampe, leve para a geladeira e deixe por 1 hora.
Depois desse tempo o peixe já estará cozido, agora é só temperar com sal e pimenta (se quiser pique uma pimenta dedo-de-moça para colocar junto também!). Junte a cebola e a salsinha!

Boa semana para todos
Beijos Fe ;)

30 de out de 2011

Na falta de um cachepô....





Comprou um vaso de flor e não tem um cachepô adequado para o tamanho do vaso? Vá de tecido!!! É só envolver o vasinho e dar um nó simpático!
Fica bem charmoso! ;)
Bjs Fe.

28 de out de 2011

Caramelo acidental de chocolate


Eu costumo inventar moda na cozinha. Mudo uma coisinha aqui e ali nas receitas, mas quando se trata de doces...isso nem sempre dá certo. Mudar as medidas e alterar alguma no modo de preparo pode chegar a um resultado diferente do esperado. Minha sorte é que mesmo errando, cheguei num caramelo muito gostoso!!
Era pra ser caramelos em barra....macios.... Mas o resultado foi caramelo mole!

Vocês devem me dar um desconto, afinal de contas foi meu primeiro caramelo! Além do mais, mesmo a receita não chegando no ponto que queria – e que era para realmente ser....- esse negócio ficou bom pra caramba!!rs
O primeiro erro, acho que devo atribuir a uma pequena mudança nas quantidades de açúcar e mel. Coloquei 20g a menos de açúcar e 10g a menos de mel.
Também fiquei com medo de queimar ....e acabei errando no ponto. Descobri que um termômento de cozinha é importante! Rsrs
Vou passar a receita do livro e também minhas alterações dos ingredientes e modo de preparo – com o “possíveis” erros que cometi. Se você tiver um termômetro ou se você for uma pessoa com mais experiência no “ramo caramelado”, pode chegar nas barrinhas macias de caramelo. Mas se você for “virgem” de caramelo ou menos experiente nesse ramo como “moi”, vai chegar acidentalmente no mesmo resultado que eu. Daí meu bem, sem drama, seja feliz com sua “calda” de caramelo de chocolate....rs

A receita é do livro “ Petit Larousse do Chocolate”

Ingredientes:
80g de chocolate meio amargo
250ml de creme de leite fresco
250g de açúcar (usei 220g)
75ml de mel (usei 65g)
25g de manteiga

Preparo:
1. Pique o chocolate e reserve.
2. Em uma panela ferva o creme de leite e reserve (isso eu também modifiquei. Deixei até quase ferver e desliguei o fogo – esse talvez tenha sido o segundo erro).
3. Derreta 50g de açúcar em outra panela mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Quando o açúcar apresentar um colorido de caramelo âmbar, interrompa o cozimento, juntando aos poucos o creme de leite e misturando com a colher de pau. (esse deve ter sido o terceiro erro: “colorido caramelo âmbar”!!!??!!! O meu deu cor de caramelo!! Não sei qual é a classificação para as tonalidades da cor caramelo. O meu devia estar um “caramelo - cor de burro quando foge” serve??)
4. Despeje o açúcar restante, mexendo até obter um caramelo liso. (isso eu acho que fiz certo. Pelo menos tava liso).
5. Com uma colher de pau molhada, incorpore o mel a essa preparação. (até aí tudo bem)
6. Cozinhe o caramelo a 114oC medidos no termômetro de cozinha. (fudeu, quarto erro.)
7. Junte um pouco do chocolate picado, misture e adicione progressivamente o chocolate restante, e por fim, a manteiga.
8. Coloque o caramelo de chocolate numa forma quadrada (18cmX18cm), forrada com plástico filme, deixando alguns centímetros de sobra para poder retirar o caramelo facilmente. (usei dois recipientes pequenos).
9. Deixe na geladeira por 2 horas.

Bom, como vocês puderam ver, foi uma sequência de erros que levou ao meu resultado. Então tá aí as duas opções para vocês.!kkk

Mesmo assim, esse caramelo é bom para colocar em waffles, panquecas, fazer uma tortinha e colocar flor de sal por cima ou comer de colher**(cabeça gooooorda)......

Tenham tds um ótimo fds!!


(Quem curti David Garrett, o dvd "Live on Summer Night - Rock Symphonies" é muuuuito bom!!!! )

Beijos Fe ;)

27 de out de 2011

Suco verde

Com as chuvas, "Brasólia" está toda verdinha!!!!! Saiu todo o cinza e a grama seca!
Os flamboyants já começam a florecer!! Brasília está linda!

Para acompanhar esse verde, aqui vai um sucão delícia! Minha avó volta e meia faz esse suco e eu adoro! Já fiz várias vezes aqui em casa! Amo amo amo! ;)

Faz assim:
2 limões (com casca)
2 folhas de couve-manteiga
cerca de 500ml de água
um pouco de gelo

Coloque tudo no liquidificador - adoce a gosto - bata bem. Passe o suco por uma peneira e sirva! :)

Beijos Fe

25 de out de 2011

Purê de ervilha seca

Pararicar o marido é bom!! A gente fica feliz em agradar, fica feliz por ver que ele está feliz! Maaaaassss...ser paparica também é muito bom! Confesso que tem épocas que eu fico mal acostumada e deixo a cozinha de lado para dar passagem para o Ti! Já que ele adora cozinhar e cozinha suuuuper bem!!
E quem preparou esse purê foi ele!!! E vou dizer....não sei se é porque eu cheguei em casa varada de fome....mas o purê estava muuuito bom!

O Ti pegou a receita na própria embalagem da ervilha (da Yoki) ;) É super fácil de fazer!!!!!
Reduzindo as medidas e com poquíssimas alterações ficou assim:

Purê de ervilha:
(rende 4 porções)

1/2 pacote de ervilhas deixadas de molho 30 minutos em 2 e 1/2 xícaras de chá de água fervente.
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho picadinho
1 colher de sopa de azeite
1/2 caixinha de creme de leite* ( o Ti fez uma parte sem creme de leite. Achei que ficou ainda mais gostoso!!!!)
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Depois junte a ervilha (com a água) , tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até ficarem macias. (Se secar a água antes disso junte um pouco mais de água fervente. Vá provando ok!). Quando estiver pronto, use um mixer para fazer o purê (diretão na panela mesmo!) e depois junte o creme de leite e misture mais um pouco. (ou use um processador de alimentos ;) )

Gente ficou muuuito bom! Eu "gosti"muito!!!

Observações:
O creme de leite deixa o purê com uma textura aveludada. Sem o creme de leite ele fica mais "rústico", e o sabor da ervilha é mais acentuado. Eu gostei dos dois mas a versão sem creme de leite ganhou meu coração viu!!hehehe
O purê da foto é com creme de leite....a outra versão ficou sem foto....Eu comi tuudo!!rsrsrs
Grande beijo
Fe

24 de out de 2011

Espetinho de capeletti, azeitonas pretas e tomates secos

Depois de mais uma viagem para ver a família e os amigos, estamos de volta!
A visita , como sempre, foi boa! Tentamos pegar uns dias de sol na praia novamente...mas nosso pé friiiio mais uma vez nos deixou com chuva...kkkkk.... mesmo assim foi bom sentir a maresia e caminhar um pouco na praia (quando a chuva dava uma trégua, eu, o Ti, e todo mundo que estava na mesma situação que a nossa, corríamos para lá).

Enfim...... voltamos, e a rotina já está a todo vapor! Tenho acordado no maior pique! Quase um momento "what a wonderful world"...kkk....- é....porque geralmente acordar cedo pra mim é como estar em "thriller" de Michael Jackson, vou me arrastando que nem zumbi!!kkkk
Retomando a cozinha aos poucos...vamos de aperitivos ;) Peguei a ideia do livro: "Festa vegetariana", mudei algumas coisas e saiu assim:

Espetinho de capeletti com azeitonas pretas, tomates secos e manjericão

capeletti de queijo (cozidos em água com sal)
azeitonas pretas sem caroço
tomates secos
manjericão
azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto


Preparo:
Em um palito de madeira espete um capeletti. Recheie a azeitona com o tomate seco e espete também. Por fim, mais um capeletti. Soque um pouco de folhas de manjericão com azeite sal e pimenta e coloque por cima dos capelettis e azeitonas (ou faça um molho pesto....). Regue azeite e moa mais um pouco de pimenta por cima.
Tá pronto belisquete fácil e bem apresentável! ;)

Tenham todos uma ótima semana!
Beijos Fe.

5 de out de 2011

Tortinhas de cogumelos paris e queijo

Vou ficar fora uns dias, e assim como qualquer pessoa, vou consumindo tudo da geladeira, uma compra ou outra - específica apenas para um ou dois dias...mas o lance é aproveitar o que a geladeira te oferece! *(Para você não ter que jogar comida fora no dia da viagem!)
Pois bem, hoje no nosso menu temos: 4 tortinhas de cogumelos paris e queijo:

Ingredientes:
Massa:
125g de farinha de trigo
75g de manteiga
Uma pitada de sal
Um pouquinho de água

Recheio:
100g de cogumelo paris fresco (limpos e fatiados)
1 cebola pequena picadinha
Cerca de 100g de queijo muçarela ralado
Tomilho fresco, noz-moscada ,sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
Massa:
Numa vasilha, misture a farinha, a manteiga, e o sal. Mexa com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte um pouco de água e misture até formar uma massa lisa e homogênea. Envolva a massa num plástico filme e leve para geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio:
Numa panela, coloque um pouco de azeite e a cebola picadinha, mexa um pouco e depois junte os cogumelos. Mexa bem e tampe – mexa de vez em quando. Quando os cogumelos estiverem macios, junte um pouco de tomilho e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (moídos na hora). Desligue o fogo e reserve.
Retire a massa da geladeira e molde-a nas forminhas (eu pego um pouco de massa e molda diretamente nas forminhas com os dedos. Se usar uma única forma “grande”, abra a massa com um rolo e coloque sobre ela acertando as bordas).
Faça furos com o garfo no fundo da massa e asse em forno preaquecido a 180oC por uns 10 minutos.
Retire a massa e coloque um pouco de queijo no fundo, depois coloque o recheio de cogumelos e finalize com mais queijo. Volte para o forno e deixe por uns 20 minutos.
Tá pronto!

Tortinha gostosa e super tranquila de preparar! Beijos Fe

3 de out de 2011

Bolo de chocolate delicioso

Eu poderia colocar como “bolo -absurdamente bom -de chocolate”, ou “bolo de chocolate incrivelmente bom ”, mas achei que “delicioso” seria o suficiente para fazer entender o quão bom ficou esse bolo! Sem brincadeira!
Eu tinha chocolate em barra no armário, tinha cacau em pó, tinha creme de leite fresco e todo o resto necessário para fazer um bolo!
Juntei duas receitas de bolo de chocolate que tinha em casa, e fiz uma terceira que saiu assim:

Ingredientes:
125g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
4 ovos
1 xícara de chá de açúcar
¾ de xícara de chá de farinha de trigo (peneirada)
¼ de xícara de chá de cacau em pó sem açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha

Para o recheio e cobertura:
300g de chocolate meio amargo picado
300ml de creme de leite fresco
Morangos frescos, limpos e cortados ao meio
Chocolate granulado

Preparo:
1. Em uma tigela, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar um creme (bata na mão ou com a batedeira- eu fiz na batedeira) .
2. Acrescente os ovos, um a um e misture. Junte delicadamente a farinha e o cacau em pó. E por fim, acrescente a essência e o fermento em pó.
3. Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada (usei uma redonda de 20cm de diâmetro) e leve para assar em forno preaquecido a 180 o C. Asse por uns 35 minutos – faça o teste do palito!

Recheio e cobertura: Em uma panela, aqueça o creme de leite (sem deixar ferver). Em outra panela, derreta o chocolate em banho- maria. Quando derretido, junte o creme de leite ao chocolate e misture bem. Pode usar assim, mas eu levei um tempo para geladeira só para essa mistura ficar um pouco mais firme. *tempo do bolo esfriar.

Montagem:
Desenforme o bolo e corte ao meio – *eu uso a velha técnica de fazer o corte inicial com uma faca e depois uso uma linha para ir cortanto uniformemente o bolo ;) Na sua metade de bolo, coloque um pouco de recheio e espalhe com ajuda de uma espátula ou colher. Agora, arrume os morangos – espalhe por todo o bolo. Despeje mais recheio sobre os morangos.
Coloque a “tampa” do seu bolo com cuidado e cubra com o restante da ganache. Enfeite com chocolate granulado!

*se você não tiver morango, use framboesas, ou amoras, ou deixe sem nada, só o chocolate será um sucesso!

*Comi meu bolo super bom assistindo “Amélie Poulain” . Logo no início do filme há uma apresentação dos personagens: “Fulano não gosta de a, b e c. Fulano, gosta disso, daquilo e daquilo outro”. Nesse momento eu pensei: Se tivesse que fazer uma lista de coisas que eu mais gosto....bom...ia ser grande, mas bolo de chocolate definitivamente estaria nela!

Tenham uma ótima semana
Beijos Fe

**Esse bolo é uma perdição! ;)

1 de out de 2011

Banana assada com rum e hortelã (vegana)

Post rápido!

Faz assim:
*Corte uma banana ao meio, e coloque no papel alumínio. Junte um tiquinho de açúcar, e um pouquinho de rum. Feche o alumínio fazendo um pacotinho.
Leve para assar no forno preaquecido a 180oC, e deixe de 10 a 15 minutinhos.
Abra seu pacotinho e coloque umas folhas de hortelã, grosseiramente picadas. Tá pronto!

Opções:
1. se quiser, tire o açúcar;
2. coloque um pouquinho de canela em pó;
3. use menta no lugar de hortelã;
4. junte qualquer outra coisa que você goste e que combine com banana! ;)


Beijos Fe.

29 de set de 2011

Sopa de abóbora, leite de coco e cogumelo paris


Eu sei que todo mundo tá passando o maior calor!! A vida está à base de muita sombra, água gelada, ar-condicionado, ventilador.....
Maaaasss, nessa segunda chuvosa que tivemos aqui em Brasília, a temperatura foi fresca! A noite estava pedindo uma sopinha.
Como eu tinha uma parte da metade de um pescoço de abóbora (deu pra entender? rsrsrs) na geladeira, resolvi ir de sopa de "abóbôrrá"....rs
Peguei mais uma coisinha aqui e ali, e a sopitcha saiu assim:




Ingredientes:
- 500g de abóbora
- 100g de cogumelo paris fresco
- 1 alho-poró
- 100ml de leite de coco
- caldo de frango (usei caseiro) - sal e pimenta-do-reino a gosto
- tomilho fresco

Preparo:
1. Limpe de descasque a abóbora, depois corte-a em cubinhos. Fatie o alho-poró e pique os cogumelos.
2. Numa panela, coloque um pouco de óleo (eu usei um pouquinho de óleo de canola, mas se preferir azeite ou manteiga....fique a "vonts"), coloque o alho-poró e refogue um pouco. Junte os cogumelos e deixe mais um pouco. Tempere com um pouco de sal.
3. Junte a "abóbôrrá" , o caldo de frango (ou legumes) - não coloque muuuito para não ficar aguado, você deve querer a sopa mais cremosa do que muito líquida- e deixe cozinhar até que a abóbora fique macia.
4. Quando estiver pronta, bata parte da sopa com um mixer (apenas pulse, deixe metade com pedacinhos, e cogumelos ;) - Ou coloque parte no liquidificador e bata.
5. Por fim, junte o leite de coco e misture bem. Acerte o sal e a pimenta e deixe mais uns minutinhos. Tá pronto! Junte o tomilho e manda brasa!

Gente, ficou super gostosa essa sopa! Uma combinação mega boa!
Eu até arriscaria colocar camarões no lugar dos cogumelos - acho que vai combinar viu! ;)

"Fe, não tenho alho-poró, posso usar outra coisa?" - Gente abra a sua geladeira e veja o que tem! Vocês viram o que abóbora, alho-poró, cogumelo e 1/2 vidrinho de leite de coco viraram aqui em casa!!rsrs Usa cebola, alho....

"Fe, qual abóbora você usou?"- iiii difícil...kkkk .....uma que comprei no mercado, serve??kkkkk...brincadeira. Eu chamo essa abóbora de "pescoçuda" mas logicamente ela deve ter um nome - que eu não sei...rs- Eu a vi no mercado, lindona, laranja, piscando pra mim e levei para casa! Mas se você tiver uma abóbora de outro tipo, faz aí!

Beijos Fe.

28 de set de 2011

Rosbife com molho de mostarda granulada e hortelã fresca

Eu gosto muito de preparar algumas coisas em casa. Acho que a maioria das coisas caseiras são melhores do que as que encontramos pelos mercados. Entretanto, não me atrevo a dizer que não existem produtos bons por aí a fora, pelo contrário, tem muuuita coisa boa, bem feita e com sabor.
Esse rosbife (de lagarto) por exemplo, é comprado e eu adoro. Se você resolver preparar o seu rosbife caseiramente vai fundo, mas se não tiver tempo, compra um bem bom e incrementa com esse molho incrível e uma salada simples!! ;)

Molho de mostarda granulada e hortelã fresca
(do livro "Comidinhas"de Jennifer Joyce)

É só misturar: - 1 colher de sopa de mostarda granulada (mostarda à antiga)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de hortelã fresca picada

Fatie o rosbife bem fininho (esse é o mais fino que eu consigo fazer sem correr o risco de me acidentar com a faca....kkk), e coloque o molho por cima! Sirva com uma salada de agrião, azeitona preta picadinha e lascas de queijo parmesão!
*Se você resolver fazer um lanchinho, é só colocar tuuudo isso num pão francês (ou, como dizem aqui em Brasília, "pão de sal")! Fica um arraso! Ui! rs

Beijos Fe. ;)

27 de set de 2011

Quibe assado

Eu adoro coisas práticas na cozinha. Quanto menos complicado de fazer ...melhor! Tem dias que estou mais inspirada e faço alguma coisa com muitos passos...mas tem sido difícil - como vocês podem conferir aqui...rs. Uma coisa mega fácil de fazer é quibe. O bom, é que você pode fazer um monte e congelar! Quebra um galhão!
O Ti estava com muita vontade de comer quibe assado. E como "o que ele me pede chorando eu faço sorrindo"*, eu fui fazer quibe! (*tem vezes que é o contrário tá...kkkk). Enfim....

Vamos ao quibe:
Ingredientes:
- 200g de trigo para quibe
- 600g de patinho moído
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 punhado de hortelã fresca picadinha
- sal e pimenta síria a gosto
- manteiga

Preparo:
1. Lave o trigo, coloque numa vasilia com água e deixe hidratar por 1 hora. Depois escorra e esprema (use um pano limpo).
2. Junte ao trigo já hidratado, a carne, a cebola, a hortelã, a pimenta e o sal. Misture bem.
3. Coloque a massa de quibe numa assadeira (usei uma de 30X20cm) e por cima, coloque um pouco de manteiga - pegue uns "tecos"com uma colher de sobremesa e jogue por cima. Coloquei uns 4 tecos espalhados.
4. Leve para assar em forno preaquecido a 190 oC por uns 30 minutos.

Ficou suuuper bom! Só colocar um limãozinho e fica perfeito! O Ti devorou, matou a vontade e ficou super feliz! :)
Se você quiser, pode incrementar seu quibe fazendo um recheio de queijo (faz uma camada de massa de quibe, uma de queijo e finaliza com outra camanda de quibe). Fica mega bom!

26 de set de 2011

Espetinho vegetariano (vegana)

Enfim choveu! Depois de uma seca forte aqui em Brasília - com direito a olhos ardendo, pele de jacaré e nariz sangrando - a chuva finalmente veio! Até caiu uma garoa em um lugar ou outro esse fds, mas nada significativo....hoje eu abri a janela e senti o cheiro de chuva ...aaaahhhh...delícia! Até deu uma refrescada no tempo (necessária, porque ontem tava um calor do cão!).
A desvantagem é a falta de preparo para essa época, o metrô por exemplo "deu pau" hoje de manhã, a luz caiu em alguns pontos da cidade - eu inclusive estava trabalhando no computador e lógico, lerda do jeito que sou, não salvei.....perdi tuuudo. Detalhes tão pequenos né - regra básica para mexer no micro *seeeempre salve!*
Enfim.....o bom, é que a chuva já chegou, o dia tá uma delícia, eu já almocei e daqui a pouco vou comer um docinho! ;) hahahaha
Mas para começar a semana leve, eu vou passar para vocês esses espetinhos *super bons* que fiz no sábado. Fiz esses espetinhos para acompanhar um quibe *bem gostoso*. E fala sério se não fica uma graça espetinho no alecrim? rs.

Para preparar é bem simples:
Usei abobrinha, cogumelo paris fresco, tomate e cebola.
Temperei com sal, pimenta-do-reino, ervas de Provence, azeite grego e vinagre balsâmico. Reserve (deixei marinando enquanto dava um jeito nas outras coisas da cozinha).
Lave o alecrim e tire as "folhinhas", deixando só nas pontas. Lave bem.
Agora é só montar seus espetinhos!

Eu fiz no grill, mas se você não tiver, pode fazer numa frigideira ou na churrasqueira.

Moçada, o sucesso é garantido viu! :)
Boa semana para vocês!
Beijos Fe.

*se tiver tomatinhos fica mais bonitinho tá!