Cookies de canela e pedaços de chocolate

Tem momentos que tenho vontade de ir para a cozinha e fazer algo específico. Não necessariamente comer, mas sim fazer! Isso geralmente acontece com bolo, biscoitos ou cookies....rs...
Do nada eu fico doida de vontade de bater uma massa na mão ou amassar uma massa (:s)de biscoitinho! É terapêutico! :)
Coloco uma musiquinha ou fico cantarolando sozinha - adoros as músicas da propaganda dos perfumes "kenzo"....kkkk.....A do "Kenzo flowers" é uma clássica no meu "repertório"....kkkk

Enfim.....dessa vez eu fui cantarolar e me divertir fazendo cookies!
Vamos ao que interessa:
Receita do livro Petit Larousse do Chocolate .

Ingredientes:

2 gemas
1 colher de café de essência de baunilha
2 colheres de sopa de água
150g de manteiga em temperatura ambiente
100g de açúcar de confeiteiro (usei açúcar refinado)
300g de farinha de trigo peneirada
1/2 colher de café de fermento em pó peneirado
1 pitada de sal
1 1/2 colher de canela em pó
120g de gotas de chocolate
*usei coco ralado queimado para passar os cookies

Preparo:
1. Em uma tigela, misture as gemas (tirei a pele), a essência de baunilha e a água.
2. Em outra, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
3. Junte aos poucos a mistura de gema com baunilha no creme. Depois, acrescente a farinha e o fermento peneirados, o sal e a canela. Por fim, junte as gotas de chocolate - sem trabalhar muito a massa.
4. Divida a massa em duas partes de faça 2 rolos de aproximadamente 3 cm de diâmetro. Passe-os pelo coco ralado (ou cacau em pó, ou açúcar de confeiteiro...), enbrulhe-os num filme plástico e leve para gelar por pelo menos 1 hora.
5. Preaqueça o forno a 160 ^oC e unte uma assadeira com manteiga (não untei)
6. Pegue seu rolo de massa e corte rodelas com cerca de 1 cm de espessura e coloque-as na assadeira com espaço entre elas. Asse por aproximadamente 10 minutos, até que os cookies estejam dourados.

Obs: Eu usei meu forno a 180^oC 9 minutos (10 minutos eles "salpiracam" em baixo, então fiquei de olho 8...9.... Fique atenta com o seu forno ok! :)

Eu adorei essa massa! Confesso que por mim, nem precisava do chocolate! Só esse cookiezinho de canela passado no coco já ficou ótimo!

Obs: eu congelei um "rolinho" e depois testei assar. Deu certo!

E para quem não se lembra, ou não conhece a música, clique AQUI):