4 de dez de 2013

Kibe de Berinjela (vegana)

Um Kibe delícia com clima de natal!



Eu busquei a receita na Fabi... que fez da outra Fabi... daí a Fê aqui fez com todo amor e carinho! (Com pequenas adaptaçôes).

Kibe de Berinjela
Ingredientes:

1 xícara de chá de trigo para kibe
2 berinjelas grandes
1 cebola média
1 dente de alho
1 colher de chá de pimenta síria
salsinha picada a gosto (o clássico "um punhado")
azeite e sal a gosto

Preparo:
Hidratei o trigo (eu deixei cerca de 1 hora),depois de hidratado coloquei o trigo num pano limpo e espremi bem para tirar toda água.
Cortei as berinjelas no sentido do comprimento, coloquei numa assadeira com um pouquinho de azeite e assei em forno médio por cerca de 30 minutos. Depois de assadas, retire a polpa! * eu coloquei a polpa da berinjela no processador de alimentos e dei umas pulsadas.
Coloquei a cebola e alho no processador também e bati os dois juntos.
Juntei todos os ingredientes numa tigela e misturei tudo bonitinho! :)
Coloquei na assadeira, risquei com a faca, e assei (forno 180 graus) por uns 30 minutinhos.

O kibe por si só já é uma delícia! Com um limãozinho por cima, fica ainda mais show de bola!



Beijos Fê

29 de nov de 2013

Pastel assado de espinafre e milho (vegano)

Bom dia gente querida!!!! O ano já está no fim...maaassss...ainda não acabou! Então se você tem um projeto de vida, um objetivo que ainda não atingiu... não perca tempo! Não espere o ano seguinte...muito menos o carnaval passar... a vida passa muito rápido e temos a vive-la e não simplesmente passar por ela! Hoje é sexta-feira!! Se tem alguma para fazer, faça hoje, não espere a segunda chegar!


Hoje temos pastel vegano! Muito bom! A massa é com leite de coco, e fica levíssima e muito gostosa!
A receita da massa desse pastelzinho é de Caroline Bergerot - Cozinha Vegetariana, achei a receita no "Delícia de viver o que acredita"!

Pastel assado de milho e espinafre

Massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico em pó
1 colher de sobremesa de sal (usei 1 colher de chá)
3 colheres de sopa de óleo
100ml de leite de coco
1/4 de xícara de chá de água


Preparo:
Misture a farinha, o óleo, o sal e o fermento, até formar uma farofinha.
Junte a água com o leite de coco e aos pouco acrescente na sua farofinha. Misture até formar uma massa homogênea.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e corte os círculos do tamanho que desejar seu pastel ;)
Coloque o recheio*, passe o dedo úmido na borda, feche e pressione com o garfo
Asse os pastéis em forno médio de 15 a 20 minutos.

Para o recheio, fiz assim:

1 cebola grande
1 maço de espinafre
1 lata de milho
sal e pimenta a gosto


Preparo:
Em uma frigideira grande, coloquei a cebola com um pouco de azeite para refogar. Rapidamente, juntei o espinafre, temperei com sal e pimenta do reino e deixei até murchar. Acrescentei o milho escorrido e pronto!

*faça o recheio antes e reserve! Ele deve estar frio quando for rechear seu pastel ok!



Beijos Fê

20 de out de 2013

Bolo de maçã

Escrevo.... apago... escrevo... apago novamente.....
Tiago: Nossa! Que é isso?
Eu: tô escrevendo p/ blog....
Tiago: Nossa ele existe!!??!!!
rsrsrsrsrs
Faz parte.... rs

Como tudo na nossa vida nós passamos por fases.... minha fase de blogueira claramente passou...hehehe. Não sei se vocês notaram....hahaha
A questão é; o blog surgiu no momento que tinha que surgir, o mantive com frequência durante o tempo que tinha que manter... foi por esse espacinho virtual que conheci pessoas muito queridas e hoje fazem parte da minha vida, amizades que levarei para o resto da vida!

É nesse espaço que eu por vezes conto minhas histórias rotineiras, ás vezes sem saco de escrever só coloco uma receita, expus algumas de minhas viagens... enfim... palavras que coloco na tela do computador e que podem ser vista por qualquer pessoa. Umas se identificam, outras nem tanto... e outras nem leem. Estando distante da família e de alguns amigos, o blog me faz sentir perto de pessoas que amo; e com o tempo me fez conhecer virtualmente outras tantas pessoas carinhosas e queridas. Mas a vida muda o rumo e a gente começa a dedicar o tempo a outros afazeres ... essas história de não ter tempo... de certa forma é uma desculpa, pois quando queremos arrumamos tempo não é? A questão é que meu tempo foi direcionado para outras tarefas, que hoje me preenchem, e o mais importante: me fazem feliz!

E eu acredito que devemos fazer o que gostamos! Se o blog é algo que faço por prazer, não deve ser uma obrigação... e acabou virando (durante um tempo..).
Mas agora, eu venho aqui quando quero, quando estou com vontade..... hoje por exemplo!
Vamos lá então.....

Primeiro dia do tão esperado (por mim..rs) horário de verão! Nessa manhã de domingo navegando pelo face, uma receita de bolo de maçã, da comunidade do site Panelinha, me chama a atenção! Tenho maçãs na geladeira e a vontade de comer... o que pra mim, é suficiente para preparar o bolo.
Adaptei a receita para meu paladar e “taaaaadáaammmm”, surge um delicioso bolo para ser devorado depois do almoço de domingo.



Bolo de maçã
Ingredientes

1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
2 colheres de chá de fermento em pó
3 maçãs pequenas descascadas e cortadas em cubinhos (não jogue fora a casca da maçã, vamos usar na massa ;)
3 ovos
1 xícara de chá de óleo
4 colheres de sopa de granola

Preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus.
Peneire as farinhas, açúcar, canela, e fermento, misture e reserve.
Bata no liquidificador os ovos, o óleo e as cascas da maçã. Depois junte á mistura reservada.
Incorpore bem todos os ingredientes e acrescente as maçãs picadinhas e a granola.
Passe a massa do bolo para uma assadeira untada e enfarinhada e asse por cerca de 35 minutos.


Ah.... resolvi deixar uma dica de filme e de livro hoje: “As Aventuras de Pi”
Confesso que o trailer não me chamou muito a atenção...... maaass... uma amiga me disse que eu iria gostar. Assisti o filme e a mesma amiga que recomendou o filme me deu de presente o livro (de tanto que eu gostei do filme). Umas das histórias mais bonitas que li.


A história é muito profunda e traz uma linda reflexão que talvez em outro post eu escreva mais sobre ela... ou talvez não.. rs...
Enfim.... vale muito a pena!

Boa semana para vocês Bjos Fê

31 de jul de 2013

Torta vegetariana


E então bate uma vontade de comer uma torta salgada....

E daí eu corro até a geladeira para ver o que tenho....

E assim eu vejo tomate, abobrinha, berinjela, cebola, alho, chuchu, cenoura, ovo....

Bom... chuchu na torta não ia rolar....

Cenoura eu não estava muito a fim no momento.... deixei pra fazer um bolo.... achei que seria mais interessante! :)

Continuando...

E então eu botei a mão na massa: 1 xícara de chá de farinha de trigo; 100g de manteiga sem sal gelada; 1 ovo; uma pitada de sal. Coloquei a farinha e a manteiga no processador de alimentos e pulsei até ficar uma "farofa". Deixei na velocidade baixa e juntei o ovo. Rapidamente virou uma massa úmida e pá! Tá pronto. (se ver que sua massa ficou muito seca, coloque uma colher de sopa de água e pulse mais um pouco).
Tirei a massa do processador e juntei ela formando uma bola. Levei pra geladeira e deixei por uns 30 minutos, o tempo de eu limpar e cortar os ingredientes para meu recheio delícia!

O recheio eu fiz assim: cortei uma berinjela e uma cebola. Refoguei a cebola, coloquei um tiquinho de açúcar mascavo. Juntei a berinjela, temperei com sal e pimenta-do-reino. Assim que ficou pronto, reservei.

Fatiei a abobrinha e o tomate e temperei com um pouco de sal, um mix de tempero que tenho aqui em casa...(sabem como é... tempero vai do gosto do freguês).

Abri a massa, coloquei na assadeira, fiz uns furinhos no fundo e assei por 20 minutos - forno preaquecido a 180 graus.

Retirei do forno, e arrumei meu recheio "carinhosamente" - coloquei ainda uns dentinhos de alho junto. Assei por mais uns 25-30 minutos. Prontinho!

Ainda preparei um queijo coalho para comer junto com a torta! huuumm... muito bom!

Matei minha vontade!!!! :D


*Colocar requeijão no recheio também fica uma delícia viu! ;)

É isso! Beijos gente!

13 de jul de 2013

Madeleines


A primeira vez a gente nunca esquece né! E hoje eu fiz madeleines lindas pela primeira vez! Foi um daqueles momentos "ai que emoção!"!! hahaha
Bom....cheguei em casa de tarde, lavei umas roupas, guardei a louça do escorredor e fui me aventurar na cozinha! Busquei uma receita nos meus livros queridos e bora lá!

Vê-las crescendo no forno e saindo tão bonitinhas.... E o cheiro que fica na casa!?! Bom demais!
Depois de prontas foi só provar e aprovar! Aquele docinho bom que acompanha um chá.....tipo chá da tarde na casa da vó! Sabe do que eu tô falando!? Pois é... madeleines são assim!
E ainda para melhorar, eu e o Ti assistimos "Gonzaga - de Pai pra Filho" - lindo filme! Recomendo! - caso você, como eu, ainda não tenha assistido o filme depois de quase 1 ano que ele já foi lançado ..rsrs

Madeleines
(pouquíssimo adaptado do livro "Gifts from the Kitchen" - Ann Kleinberg)

Ingredientes: (rende 18 madeleines)
2 ovos grandes
2/3 de xícara de chá de açúcar cristal
1 colher de chá de essência de baunilha
raspas de 1/2 limão
uma pitada de sal
1 xícara de chá de farinha de trigo
160g de manteiga sem sal derretida - espere esfriar para usar
açúcar de confeiteiro para polvilhar - opcional

Preparo:
Derreta a manteiga (derreti no micro-ondas) e reserve.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura fofa e esbranquiçada.
Junte a essência de baunilha, as raspas de limão e o sal e misture mais um pouco.
Aos poucos acrescente a farinha. Vá mexendo até que incorpore bem na massa.
Por fim vá despejando, aos poucos também, a manteiga derretida.
Misture tudo até ficar uma massa bem homogênea.
Na forma de madeleines (untada), coloque 1 colher de sopa de massa em cada "conchinha" ;)
Leve para assar em forno preaquecido a 180 oC por cerca de 15 minutos. O centro vai estar branquinho e as bordinhas douradas.
Polvilhe açúcar de confeiteiro na hora de servir e tá pronto!



Beijos Fê

2 de jul de 2013

Mais um bolo de fubá cremoso



Pois é... as festas juninas já acabaram... ainda tem algumas "julinas"...vez ou outra rola uma "agostinha"... mas independente de festa, um café com bolo ou chá da tarde acontece em qualquer época do ano não é!?
Esse bolo que é super fácil de preparar (botatudonoliqui)veio para matar a vontade de um docinho depois do almoço.
A receita eu peguei na revista Casa e Comida de junho (n.23).

Bolo de fubá cremoso
(receita de Joyce Galvão)

Ingredientes:
4 ovos
880ml de leite
500g de açúcar
15g de farinha de trigo
225g de fubá
60g de manteiga sem sal
150g de queijo meia cura ralado
1 colher de café de fermento químico
1 colher de chá sementes de erva-doce

Preparo:
Com exceção das sementes de erva-doce, bata todos os ingredientes no liquidificador.
Misture as sementes à massa e despeje numa forma untada e enfarinhada.
Asse por aproximadamente 45 minutos em forno preaquecido a 180 graus.
Desenforme ainda morno.

Obs:
*Eu fiz metade dessa receita - Meu tempo de forno obviamente foi menor, cerca de 35 minutos.
**O açúcar eu reduzi ainda mais. Usei 200g ao invés de 250g (e fica doce o suficiente viu!)
***No site da revista em um vídeo da receita.
****Tem outro bolo de fubá cremoso com coco que eu amo e faço sempre, tá AQUI.

Beijos Fê

23 de mai de 2013

Amendoim doce de micro-ondas



Fazer amendoim é outro desafio para mim.
Já tentei, mas tudo jogado no lixo - ficou ruim mesmo!E todas essas vezes foram receitas diferentes....já testei receita de internet, receita de revista, receita do próprio saquinho de amendoim e nada deu certo.
Tempos atrás o marido comprou mais um pacote de amendoim , disse que ele mesmo ia testar.

Então tá, vai com fé amor!

O tempo passou e ele não testou........ :P

Daí que dias atrás eu vejo a Ana Maria Braga fazer um amendoim doce no micro-ondas!! Como assim????

Dia seguinte peguei meu saquinho de amendoim do armário, separei os demais ingredientes e resolvi testar. Tá não é o amendoim salgado.....mas era amendoim do mesmo jeito e minha zica poderia se manifestar!Além do mais eu pensava.... "se não dou conta de fazer um simples amendoim assado com sal, como fazer um coberto de açúcar!?!" Né!?! Um desafio pra mim!

Muito bem, eu fiz meu amendoim doce de micro-ondas seguindo todo passo-a-passo! E não é que deu certo menina!
Palmas pra tia Ana Maria! Vou me entupir de amendoim! Hahahaha

Óia que lindeza:
Amendoim doce de micro-ondas
Ingredientes:
250g de amendoim cru e com pele (1 ½ xícara de chá)
150g de açúcar (3/4 de xícara de chá)
60ml de água (filtrada por favor) (1/4 de xícara de chá)
½ colher de sopa de achocolatado
½ colher de chá de fermento em pó

Preparo:
Coloque o amendoim em uma tigela (preciso reforçar que a tigela TEM que ser apropriada para ir ao micro-ondas?) e leve ao micro-ondas em potência alta por 2 minutos.

Retire a tigela do micro e mexa o amendoim com uma colher. Volte para o micro-ondas por mais 2 minutos.

Retire novamente o amendoim e junte os demais ingredientes. Misture bem e volte ao micro por 8 minutos (retirando a cada 2 minutos e mexendo com a colher).

Quando terminar, misture o amendoim e vá mexendo até ele secar e ficar coberto de açúcar (parece mágica! hahaha).

Deixe esfriar e guarde em pote fechado.

Gente sério! "Dorei"! :)

20 de abr de 2013

Spekulatius

Momento......Oooohhhhhh!!!

Olá moçada! Quanto tempo que eu não apareço né! E quantos puxões de orelha eu já levei??? Nem conto!!! Vááários! Hahahaha

Enfim... acabei de falar com uma amiga querida (aniversariante do dia! Parabéns Ana) e depois de mais um puxão de orelha, resolvi deixar a preguiça de lado e nesse momento “ não tô fazendo nada... vamo nessa”... fucei as poucas fotos que eu tirei das coisas que fiz esse ano. Achei esses biscoitinhos (que por sinal eu já fiz 3 vezes!!!).

Então peguei um vinho, coloquei Bob Dylan e Jeff Buckley para me acompanharem e sentei a bunda na cadeira para escrever! :P
Bora pra receita! Este momento merece até um "uhuuu" né não!?!!! \o/ \o/ \o/
Hahahaha

Spekulatius ( peguei a receita no blog La Cucinetta)
Ingredientes:
1 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá açúcar demerara (já fiz com cristal e mascavo)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 1/2 colher de sopa de canela em pó (usei só uma colher de sopa)
1/2 colher de chá noz moscada ralada na hora
1/2 colher de chá de cravos em pó (se não tiver, moa os cravos no pilão)
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de sal
150g manteiga sem sal, gelada, cortada em pedaços pequenos
1 ovo
1 colher de chá de casca de laranja ralada (já fiz sem casca de laranja)
1 colher de chá de melado de cana (já fiz com mel)
açúcar cristal para polvilhar (já fiz polvilhar o açúcar)


Preparo
1.Coloque no processador a farinha, o açúcar demerara, o bicarbonato, as especiarias e o sal e pulse para misturar. Ou então misture esses ingredientes numa tigela usando um batedor de arame.

2.Junte a manteiga e pulse algumas vezes. Ou esfregue com a ponta dos dedos. O objetivo é formar tipo uma farofa.

3.Em outro recipiente, bata ligeiramente o ovo, a casca de laranja e o melado. Junte à farofa e pulse novamente (ou misture com as mãos). A mistura ficará umedecida e vai começar a formar uma massa grosseira. Com as mãos, junte toda a massa - que deve estar um pouco pegajosa, separando-se fácil em pedaços, mas sem grudar nas mãos. Embrulhe em filme plástico e leve para geladeira por pelo menos 1 hora.

4.Retire a massa da geladeira e em uma superfície enfarinhada, abra a massa numa espessura de cerca de 6mm - use um rolo também enfarinhado.** Caso a massa esteja ainda muito dura e quebradiça, manuseie a massa com as mãos, achatando-a para torná-la mais maleável, e termine com o rolo. (Se estiver um dia muito quente, divida a massa em duas partes e enquanto prepara o primeiro pedaço, deixe o outro na geladeira ;)

5.Corte os biscoitos com o cortador de sua preferência e coloque os biscoitos em assadeira forradas com papel-manteiga ou use um silpat. Deixe um espaço entre eles. Polvilhe os biscoitos com açúcar cristal. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos (eles devem estar levemente dourados e sequinhos). ** enquanto uma assadeira está no forna, deixe as demais na geladeira.

6.Retire os biscoitos do forno e deixe que esfriem para então guardá-los em pote fechado (conservam por 5 dias).

Beijos
Fê :)

4 de jan de 2013

Palha italiana com cara de natal


Um clássico bem gostoso com cara de natal!
Palha italiana no formato bolinha, passada no chocolate em pó e outras no chocolate meio amargo decoradas com açúcar cristal colorido! Fofo né!

Bjo bjo

Ps: um beijo especial para minha cunhada, que me ajudou muuuito a preparar as comidinhas desse natal! Bjão pra vc Ma!

3 de jan de 2013

Entradinhas do meu natal


Primeira semana de janeiro ainda rola postar o que rolou no natal né!?
As opções de entradinhas foram muitas!

1) Caprese no palito (servido com molho de manjericão)



2) Figos com presunto parma e hortelã



3) Figos com gorgonzola



Servidos separados


4) Uvas com queijo chèvre e pistache



5) Tuille de parmesão

É isso moçadinha!
Tenham todos um ótimo 2013!!
Beijos Fê