Panna cotta

Já aconteceu de você pegar duas receita com os mesmos ingredientes, mas com modo de preparo diferente? Isso acontece muito com bolo. Mesmas quantidades mas a ordem no modo de fazer muda.... Bom....em busca de uma receita de panna cotta, achei uma no meu livro "A cozinha italiana" da coleção Larousse - cozinha das 7 famílias e também na cozinha da Stef. Os ingredientes eram os mesmo, mas optei pelo preparo mais da Stef, afinal eu sei que ela é uma cozinheira de mão cheia e tudo que fiz da cozinha dela ficou absolutamente divino. Essa receita de panna cotta não falhou em nada! É uma verdadeira delícia! Eu testei várias versões para servir a panna cotta. Particularmente eu recomendo as versões nos copinhos e tacinhas de sobremesa....são mais práticas e não tem o risco de desmanchar no momento que for desenformar...kkk...apesar disso, a versão "desenformada" é mais lindinha para servir :) Panna Cotta (4 porções grandes) Receita daqui

• 2 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor


• 2 colheres de sopa de água


• 500ml de creme de leite fresco


• 50g de açúcar


• 1 fava de baunilha cortada no sentido do comprimento


• um pouco de óleo vegetal para untar as forminhas ( para desenformar mais facilmente)

Preparo:

1. Unte as forminhas. Misture a gelatina na água, mexa até dissolver e deixe descansar por 5 minutos.


2. Em uma panelinha coloque metade do creme de leite e junte o açúcar e a fava de baunilha (com a ponta de uma faquinha, raspe as sementes da fava. coloque toda ela na panela). Deixe em fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver. Não deixe ferver. Quando estiver para ferver, junte a gelatinha, misture bem até dissolver e deixe esfriar.


3. Bata o restante do creme de leite até formar picos de neve. Junte esse creme com o outro creme que você preparou. Misture bem e coloque nas forminhas. Deixe na geladeira por 6 horas.

Fiz uma calda de framboesa para juntar à panna cotta: Peguei cerca de 100g de framboesas congeladas e 2 colheres rasas de açúcar. Levei em uma panelinha e misturei bem. Quando ferveu eu deixei mais uns minutos e pronto. Deixe esfriar para usar.

Na versão do livro, o preparo é assim: coloca todo o creme de leite na panela, com a baunilha e açúcar e deixe ferver por 10 minutos. Depois junte a gelatina já hidratada. Eu não cheguei a testar esse modo de preparo, mas acho que bater metade do creme de leite deve fazer uma grande diferença. O doce ficou com uma consistência divina. (ah....antes que eu esqueça: se você não tiver a fava de baunilha, use essência ok) A versão mini, feita nos copinhos de cachaça, ficaram mega fofas! Uma boa sugestão para um "jantar finger food". Eu também usei copinho de nutella. Já vem com a tampinha.....super prático! ;) Essa com certeza será uma sobremesa que fará sucesso na sua casa! O Ti simplesmente AMOU, depois de várias colheradas disse que panna cotta era viciante! rs Uma boa sexta-feira para vocês Bjs Fe.