Focaccia de tomates secos, azeitonas pretas e tomilho

Aproveitando minha onda de pães - tô me superando viu...rs - fiz uma focaccia bem gostositcha! :) Preparada ao som da rainha do rock, Rita Lee, a.d.o.r.o.! Tirei a receita do meu livro "O livro dos pães" da Sara Lewis. Vamos aos ingredientes: Rende 2 focaccias grandes Massa:

• 475g (4 1/3 xícaras) de farinha de trigo



• 1 colher de chá de açúcar



• 1 colher de chá de sal



• 1 1/2 colheres de chá de fermento seco biológico



• 3 colheres de sopa de azeite de oliva



• 250ml (1 xícara cheia ) de água morna

Cobertura:

• tomates secos



• azeitonas pretas sem caroço, cortadas ao meio



• tomilho



• sal e pimenta-do-reino moída na hora



• azeite

Preparo:

1. Coloque a farinha, o sal, o açúcar e o fermento em uma tigela grande. Faça um buraco no meio dessa mistura e coloque o azeite e gradualmente junte a água morna suficiente para forma uma massa macia.



2. Sove bem sobre uma superfície enfarinhada por 5 minutos, até que a massa fique macia e elástica. Coloque a massa de volta da tigela, besunte um pouco de óleo e coloque um plástico filme em cima. Deixe em local quente por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.



3. Coloque a massa novamente em uma superfície enfarinhada. Trabalhe a massa mais um pouco e divida em 2 partes. Aperte cada pedaço para fazer um formato oval (um pouco maior que sua mão.



4. Transfira os pães para 2 assadeiras (passe um pouco de óleo nelas). Faça pequenas "covinhas"na massa, com a ponta dos dedos ou com o cabo da colher de pau (não chega a furar a massa ok). Coloque os tomates e as azeitonas, pressionando levemente na massa. Junte o tomilho e salpique a pimenta e o sal (você pode usar sal grosso que fica muito gostoso). Deixe crescer mais um pouco, desoberto, por uns 20 minutos.



5. Regue um pouquinho de azeite nos pães e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por uns 25 minutos (reveze as assadeiras nas grades para que assem de maneira uniforme). Depois de pronto, regue mais um fiozinho de azeite e sirva quente ou frio.

Eu fiz 2 focaccias grandes como dizia a receita, mas é possível fazer 3 médias ou ainda 4 pequenas (devem ficar super charmosas né :) .

No livro, a cobertura era com tomates cerejas, alecrim e azeitonas pretas, mas como eu tinha meus tomates secos resolvi utilizá-los. Entretanto, você pode usar outros ingredientes. Na hora de servir, eu coloquei um pouco de requeijão por cima....ficou booom! :)

Se você escolher fazer a massa da focaccia na máquina de fazer pão, coloque os ingredientes no recipiente na máquina (os secos por último) e coloque no ciclo massa ou massa básica. Aperte em iniciar. No final do programa retire a massa e continue do passo 3.

*A receita dos tomates secos eu já postei AQUI.

Bom apetite!

Bjs Fe. ;)