Torta super super delícia de noz pecã

Olá pessoas!
Como foi o natal de vocês? Aqui foi ótimo!
Esse fim de ano está mega corrido. Estou só o pó da rabiola, mas feliz da vida por conseguir fazer tudo que planejei! Estamos matando a saudade da família e dos amigos que não vemos a muito tempo - e também babando horrores na nossa sobrinha liiinda! Esse "pequeno ser" que veio ao mundo para deixar a família toda mais feliz. BB mais linda da tia Fê ! rsrsrs - tia coruja no último!

Bom...indo ao que interessa....
Uma amiga querida passou seu primeiro "Thanksgiving" na casa de uma amiga americana e comeu essa torta. Quando ela me contou a delícia que era, já pedi a receita para fazer para o natal. E quando ela me mandou a receita, suas palavras foram " É tão boa, que deveria ser proibida.. ;)" - e é verdade!

Gente a torta é boa mesmo! Eu ameeeiii! Todos gostaram muuuito também!! O sucesso é garantido! Anota aí que dá pra fazer para o ano novo ;) :

Torta de Noz Pecã
Ingredientes:

Massa:
100g de manteiga bem gelada
1 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água super gelada (ou um tiquinho a mais, se necessário)

Recheio:
3 ovos
1/4 xícara (chá) de açúcar comum
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
350g de glucose de milho (Karo)
1 xícara de chá de pecãs picadas grosseiramente
1/4 de colher de chá de sal
Essência (ou extrato) de baunilha a gosto
1 xícara (chá) de pecãs inteiras para decorar

Modo de fazer:
Massa:

Corte a manteiga em cubinhos e deixe no freezer enquanto separa o restante dos ingredientes.

Coloque no processador a farinha, o sal e o açúcar e misture. Acrescente a manteiga, tampe e pulse em intervalos curtos, umas 4 vezes, até a mistura parecer uma farofa grossa (não tem problema se ficarem alguns pedaços maiores de manteiga).

Com o processador funcionando na velocidade mais baixa, vá adicionando a água gelada pela abertura da tampa até a massa “juntar”, mas sem ficar grudenta nem úmida. Não processe por mais de 30 segundos.

Embrulhe a massa em plástico, apertando para juntar as migalhas soltas e formando um disco, sem, entretanto, trabalhar a massa. Guarde na geladeira por pelo menos 1 hora, ou até 2 dias.

Depois desse descanso, abra a massa com um rolo até ficar com aproximadamente 0,5 cm de espessura.

Forre um refratário ou forma para torta de 20 cm, cortando as beiradas da massa. Fure o fundo com um garfo e coloque no freezer enquanto preaquece o forno a 210°C por uns 15 minutos.

Recheio:

Bata os ovos levemente e depois acrescente os demais ingredientes, misturando bem.

Coloque o refratário sobre uma assadeira e despeje o recheio sobre a massa. Leve ao forno e asse por 15 minutos.

Diminua o forno para 180 graus e asse por mais 25 a 30 minutos, até a massa dourar e o recheio inchar, dourar e não balançar mais.

Retire do forno e decore com as pecãs inteiras.

Sirva morna com sorvete de creme.

Moçada...um grande beijo para todos vocês! Nos vemos ano que vem!

De comer e enfeitar

Ano passado, fiz essas bolachinhas para amigas - lembrança de fim de ano! A ideia é bem conhecida, mas eu acho uma graça! Você pode usar qualquer receita de biscoito que goste! Daí é só fazer um furinho no alto antes de assar e decorar depois de pronto! Embalei um a um e coloquei uma fitinha branca para pendurar na árvore (ou num galho)!

Entregues numa marmita!

Dessa vez eu deixo vocês com Jive Bunny - Lover´s Mix:

Bacalhau crocante

Eu não sou a maior fã de bacalhau do mundo (aquele salgado que todo mundo conhece)! Se só tem ele eu como, mas não é minha primeira opção. Entretanto....o bacalhau fresco - que não acho com muita facilidade - tem um sabor diferente e bem mais gostoso! Esse sim eu adoro!
Eu ganhei uma peça de bacalhau da minha mãe e logo fui preparar. Recorri a ideia que tinha visto no programa do Jamie Oliver (refeições em 30 minutos) e assei meu peixe com uma crosta temperada maravilhosa!
Eu e o Ti gostamos tanto que já fizemos 4 vezes essa receita! É realmente muito gostosa! Vá em busca do seu bacalhau e aproveite para fazer agora esse fim de ano! ;)

Bacalhau crocante
Ingredientes:

1/2 colher de chá de sementes de erva-doce
1 filé de bacalhau fresco (usei um de aproximadamente 400g) com pele, sem escamas e sem espeinhos
100g de pão francês
2 dentes de alho
1 pimenta vermelha (quando não tenho fresca, uso seca)
2 ramos de tomilho fresco
1 ramos de alecrim fresco
azeite e sal a gosto

Preparo
Coloque um pouco de azeite numa assadeira e coloque o filé de bacalhau com a pele para baixo. regue mais um pouco de azeite e tempere com um pouco de sal.

Leve ao forno alto e deixe por uns 10 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura.

Pique o pão grosseiramente e coloque no processador de alimento junto com as sementes de erva-doce; o alho; a pimenta; o tomilho; o alecrim e um pouquinho de sal (bem pouquinho). Pulse algumas vezes até formar uma farofa.

Retire o peixe do forno e coloque essa farofa sobre ele. Regue mais um pouco de azeite e volte para o forno. Deixe por mais uns 10 ou 15 minutos (ou até ficar dourado e crocante).

Tá pronto!
Comi meu bacalhau com salada e batatas! Uma delícia!

E para aqueles que estavam sentindo falta da música! Adoro essa! :D

Bom fds para tds! Beijos Fê.

Momento terapêutico....

A necessidade de fugir da rotina, ficar livre dos problemas, fazer um trabalho manual e jogar conversa fora, uniu eu e Carol, minha amiga querida, numa tarde maravilhosa com pasta americana!

Confesso que para nós duas, ela sempre foi meio intimidadora - a pasta ;)
Mas resolvemos nos libertar e nos entregar as nossas habilidades manuais numa tarde sem compromisso. Carol trouxe váááárias revistas! Tipo... vááááárias revistas! #momento "Adorável Psicose" ...rsrs

E foi assim que fizemos nossos bolinhos decorados! Fala sério... pra uma primeira vez até que ficou bacana hein!?!

Gente, mexer com pasta americana é super terapêutico... vale tirar uma tarde vazia e se entregar na "massinha de modelar"! hahaha

Beijos Fe.

Torta Barozzi

Lutei contra meu bom senso em perder mais 5% de gordura do meu corpitcho e me atirei nesse doce! Mas quando a gente dá a primeira mordida, vem aquela sensação "se o mundo acabasse agora, eu morria feliz"... - pensamento de gordinha né! hahahaha

O sabor de chocolate e café nessa torta é incrível e vale todo o trabalho do preparo (brincadeira tá gente, ela é fácil de fazer!!). Ela é uma torta beeeem doce..não dá comer muito, mas um pedaço pequeno é imensamente satisfatório!

A receita eu peguei na deliciosa Cucina Artusiana da Carla Maicá. E garanto que essa é apenas uma das receitas divinas que ela tem!

Torta Barozzi
Ingredientes:

200g de açúcar
120g de manteiga em temperatura ambiente
350g de chocolate meio amargo
3 ovos em temperatura ambiente
40g de farinha de amêndoas
50g de cacau em pó
10g de café solúvel bem forte

Preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC. Derreta o chocolate (derreti no microondas) e reserve.

Bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme amarelo bem claro. Junte o chocolate derretido e misture (faça na mão mesmo). Acrescente os ovos, um a um misturando bem a cada adição. Adicione o restante dos ingredientes e mexa até que a massa fique bem homogênea.

Passe a massa para uma forma de aro removível untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno por aproximadamente 30 - 40 minutos. Quando estiver pronto deixe esfriar um pouco e retire com cuidado o aro com ele ainda morno. Essa torta, fica com a superfície durinha mas o meio dela é bem úmido.
* A Carla sugere polvilhar açúcar de confeiteiro em cima da torta depois que ela estiver fria. Eu não polvilhei.

Meu olho gordo nessa torta era tão grande que assim que ela acabou de sair do forno eu tirei um teco para matar a vontade que estava me matando. Ela quente fica numa conscistência mais cremosa do que quando esfria (na foto ela já estava fria).

Berinjela assada

Eu achei que a berinjela estava meio sumida por aqui, então resolvi compartilhar essa entradinha básica e bem bacana.

Corte uma berinjela ao meio e coloque numa assadeira - a parte cortada para baixo-(pincele um pouco de azeite na assadeira). Asse em forno médio por uns 15 ou 20 minutos. Depois de pronta, é só raspar a polpa com um garfo ou colher e temperar com sal, pimenta-do-reino, azeite, um pouco de limão e salsinha picadinha.
Misture tudo na própria casca da berinjela e sirva com torradas.

Fica uma delícia!

Chocolate com limão

Momento feliz do dia: comer um pedaço desse doce!
Ele já apareceu aqui no comecinho do blog...e já rolou em várias ocasiões festivas. Sempre faz sucesso!

Aqui vai:

Brownie
3 ovos
3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de nozes picadas

Cobertura de limão
2 potinhos de cream cheese
1 xícara de chá de açúcar
1 lata de creme de leite (sem soro)
suco de 1 e 1/2 limão
Raspas da casca de limão para decorar

Preparo:
Brownie- Bata a manteiga com o açúcar até ficar uma creme claro. Junte os ovos um a um, misturando bem a cada adição. Depois misture o chocolate em pó e a farinha de trigo. Por fim, junte as nozes. Coloque a massa numa assadeira da aro removível e leve ao forno preaquecido a 180 graus por uns 25 minutos.

Cobertura- bata na batedeira primeiro o cream cheese com o açúcar. Depois junte o creme de leite e o suco de limão e bata mais um pouco. Despeje o creme sobre o brownie ainda morno, coloque as raspas de limão e depois dele para geladeira.

Drink com limoncello e morango

Aqui em casa eu e o Ti não somos muito de licor... vez ou outra rola um golinho... Mas na composição de drinks e receita eles são muito bem aproveitados! Licor aqui vira tempero: o Ti já preparou um lombo suíno na pressão com licor de banana!! Uma delícia!

Deixando as comidas de lado.... o que rolou por aqui foi bebida. O limoncello foi parar num drink super refrescante!

Drink de limoncello com morango
(Adaptada desse site)

1 morango cortado em 4
folhas hortelã
120 ml de água com gás
suco de 1/2 limão
60 ml de limoncello
cubos de gelo

Coloque no copo o morango, as folhas de hortelã, o suco de limão, a água com gás e por fim o limoncello.

Enjoy!!

Obs:
* Você pode usar Schweppes no lugar de água com gás (daí não o suco de limão) ou também, um espumante. ;)
* Deixe o limoncello guardado no congelador.

Uvas com Chèvre

Pois é ..... tô viva!...rsrsrs

O blog tá precisando tirar o pó né!? É eu sei.....hehehe

Nesse tempo todo que eu andei sumida, muita coisa aconteceu... um dos acontecimentos foi a visita da minha mãe! Pois é mamis esteve aqui no planalto central a um pouco mais de um mês, então para agradar minha velhinhas (ela vai brigar comigo quando ler isso...hahaha), fiz algumas comidinhas..... Rolou vieiras, biscoitinhos de canela, brownie.....mamãe chegou a tempo de comer também um pedaço da maravilhosa banoffee. Até o Ti entrou na onda e fez pizza para agradar a sogra!
De entradinhas, eu servi um queijo brie ( esquentei no forno) com geleia de pimenta e torradinhas! Mega bom! Fiz também uvas recheadas com queijo chèvre (comi essas uvas uma vez na Stef e me apaixonei! Não podia deixar de fazer pra minha mãe)!

Uva com queijo chèvre

Uvas tipo Ruby (das grandes :)
100g de queijo Chèvre (temperatura ambiente)
2 colheres de sopa de creme de leite fresco


Corte o topo da uva e cuidadosamente tire as sementes e um pouquinho da polpa com ajuda de uma faquinha. Corte só um pouquinho a base da uva para que ela fique em pé.
Misture o queijo chèvre com o creme de leite e coloque num saquinho de confeitar.
Agora é só rechear as uvas.

Tenham todos um ótimo feriado
Beijos Fe

ps: depois daquele fds saímos todos rolando de tanta comida!!! hahaha

Bolo de nozes com café

Esse é um daqueles bolos simples de preparar e que fazem o maior sucesso! Esse bolo de nozes é tão gostoso, mas tão gostoso, que apesar de já ter feito algumas vezes, só agora consegui tirar uma foto para postar...rs. Ele acaba muito rápido! Rs

Tempos atrás a queridíssima Valentina promoveu um delicioso chá da tarde, foi quando provei esse maravilhoso bolo e foi amor a primeira mordida. Pra mim, tem gosto de natal! Hehehe .......e posso dizer que esse bolo já entrou para minha lista “top 10” de coisas que mais gosto de comer (obs: minha lista “top 10” já não é mais top 10 a um tempo... mais um pouco vira top 50....rs).

Meu caro leitor, se você não tem os ingredientes na sua despensa, eu recomendo que passe no mercado mais perto da sua casa, compre o que faltar e prepare esse “bolitcho”! Você não vai se arrepender!

Bolo de café com nozes
Ingredientes:

175g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
175g de açúcar refinado
75g de nozes
150g de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de chá de fermento químico em pó
Uma pitada de sal
50 ml de café espresso (ou café bem forte) em temperatura ambiente

Preparo:
1)Preaqueça o forno a 180 graus. Unte com manteiga e polvilhe farinha numa assadeira de 22cm de diâmetro e reserve.

2)Pegue 2/3 das nozes e triture grosseiramente (no processador ou liquidificador). O restante pique grosseiramente com a faca. Reserve.

3)Bata bem a manteiga com o açúcar até virar uma mistura esbranquiçada.

4)Junte os ovos 1 a 1. Incorpore bem o ovo a cada adição antes de juntar o outro. Depois junte as nozes e incorpore bem na massa.

5)Junte a farinha e a pitada de sal e misture. Acrescente o café – misture- e por fim o fermento.

6)Coloque a massa na assadeira e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito.

Beijos Fe

obs: para fazer uma versão diet desse bolo, use um bom adoçante e dobre a quantidade de fermento- no caso aqui: 2 colheres de chá! )

Folhado de aspargos

Tinha massa folhada, aspargos e queijo na geladeira.... juntei tudo e fiz esse folhado gostoso! Comi na frente da tv assistindo "How I Met Your Mother" - meu novo vício!Adooorooo!!

Sem segredos:
Você precisa de um rolo de massa folhada, aspargos (cozidos por 2 minutos em água com sal. *deixe as pontas dos aspargos para fora da água), queijo muçarela e queijo parmesão (tinha um pedaço pequeno e ralei por cima :).

Abri a massa folhada e coloquei numa assadeira. Distribui a muçarela em cima da massa e daí dobrei as bordas (pra ficá bunitinho).

Coloquei os aspargos em cima do queijo e ralei o meu pedacinho de parmesão.

Ah... tem que pincelar a gema de ovo na bordinha de massa dobrada hein! :D

Depois é só levar para assar em forno preaquecido a 180 ^oC até ficar douradinho. (deve ter dado uns 30 minutinhos...mas isso vai do forno ok!) Quando seu folhado estiver bonitão é que tá na hora de comer!! rs

Curry de frango e coco

Chamei uns amigos para estrear minha nova panela (Ganhei uma Le Creuset do Ti - Ui! rs. É praticamente uma nova Era na minha cozinha!! .... A linda panela roxa faz minhas outras panelas parecerem inferiores...hahahaha...)

Enfim.....empolgadérrima com meu presente, preparei esse curry de frango delícia!

A receita fez o maior sucesso! A irmã desse meu amigo é casada com um rapaz indiano e quando eles provaram o frango, meu amigo disse que eu cheguei bem próximo ao sabor da comida indiana. Fiquei mega feliz!

Curry de Frango com Coco
Ingredientes:
Para 4 pessoas

Aproximadamente 600g de peito de frango cortado em cubos
100ml de shoyu
2 colheres de sopa de curry em pó
1 colher de sopa de açafrão em pó (cúrcuma)
2 dentes de alho amassados
1 pimenta dedo-de-moça picadinha (sem sementes)
1 vidro de leite de coco
Gengibre ralado ( ralei um pedaço de aproximadamente 4cm)
E para temperar, usei um mix de temperos para carnes (sal, coentro, alho, pimenta, feno-grego, cominho, mostarda amarela)*
ciboulette

Preparo:
Em uma tigela, coloque os cubos de frango e tempere com o shoyu, o mix de tempero, o curry, o açafrão e o gengibre e misture bem. Cubra com um plástico filme e leve para geladeira por pelo menos 3 horas.
Aqueça uma panela de fundo grosso, coloque um pouco de óleo e coloque os pedaços de frango. Doure todos os lados dos cubinhos de frango e então coloque o alho amassado e a pimenta picadinha. Cozinhe o frango em fogo baixo. Quando faltar pouco para ficar pronto junte o leite de coco e deixe por mais alguns minutos, até que o frango esteja bem cozido.
Sirva com arroz branco com xerém de castanha de caju e pique a ciboulette por cima.

*Se não tiver o mix de tempero, use pelo menos um pouco de cominho e coentro moídos

Banoffee pie

Já nem sei o tempo que eu estava aguada para fazer - e comer - essa banoffee....
Pois bem... eu estava com muitas bananas aqui em casa(muitas mesmo), então as receitas com bananas estão a todo vapor. *Mas essa receita é mais bonita viu!! hahaha
O marido quando viu a torta na geladeira e só deu elogios... e quando provou...mais elogios ainda! :)

Busquei a receita dessa banoffe no delicioso Flagrante Delícia da Leonor de Sousa Bastos

Banoffee

Ingredientes:
Para 4 pessoas

Massa de chocolate
15 g de cacau em pó
125 g de farinha de trigo
35 g de açúcar refinado
75 g de manteiga sem sal, gelada cortada em cubinhos
1 gema
1 colher de sopa de água fria

Creme
75 g de manteiga sem sal
50 g de açúcar mascavo
300 ml de leite condensado
30 ml de leite

200 g de banana sem casca
Sumo de 1 limão

Cobertura
300 ml de creme de leite fresco (tem que estar gelado)
2 colheres de sopa (30g) de açúcar refinado
raspas de chocolate meio amargo

Preparo:

Massa:
Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma de fundo removível de 22 cm de diâmetro.

Coloque os ingredientes seco no processador de alimentos e também os cubinhos de manteiga. Pulse algumas vezes para que vire uma "farofinha". Junte a gema diluída na água e pulse mais algumas vezes - não muito, apenas o suficiente para integrar os demais ingredientes. Tire a massa do processador e aperte para fique homogênea. Forme uma bola e achate ligeiramente. Envolva a massa num pedaço de plástico filme e leve para geladeira por 30 minutos.

Em uma superfície limpa, coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra a massa com um rolo até que fique com espessura de 0,5 cm. Feito isso, leve novamente para geladeira por 15 minutos.

Preaqueça o forno a 180º C.

Retire a folha de papel superior, vire a massa na forma, e então molde e aperte bem.
Retire a outra folha de papel, ajeite as bordas para ficar bonitinho e fure o fundo da massa com um garfo (para que a massa não infle no cozimento).

Asse por cerca de 15-20 minutos.

Retire a massa do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Reserve.

Corte as bananas em rodelas de aproximadamente 0,5 cm. Regue com o sumo de limão e reserve.

Creme:
Em uma panela de fundo grosso, misture a manteiga e o açúcar e leve em fogo baixo até derreter.Deixe ferver por cerca de 1 minuto, sem parar de mexer, até que esteja dourado.

Junte o leite condensado e o leite, mexendo sempre. Deixe ferver - continue mexendo até ficar um creme espesso (tipo brigadeiro mole).

Desligue o fogo e continue mexendo mais um pouco. Pegue a massa da torta assada e passe uma camada bem fina do creme no fundo da torta. Coloque então as rodelas de banana e despeje o restante do creme. Com auxilio de uma colher distribua bem o creme preenchendo todos os espaços entre as rodelas de banana.
Leve para geladeira por cerca de 30 minutos.

Cobertura:
Bata o creme de leite com o açúcar até estarem firmes e coloque sobre o creme.. Decore com as raspas de chocolate.

Leve mais uma vez para geladeira por 3 horas antes de servir.

Obs: você pode mudar seu recheio e usar doce de leite para rechear. :P

Beijos Fe

Salada de abobrinha (vegana)

Percebi que tenho deixado o blog muito gordinho! Não é??
Então achei que uma salada gostosa ia cair bem por aqui!
Recorri mais uma vez ao meu "amigo" Jamie Oliver....rs

Salada de Abobrinha
Para 4 pessoas

400g de abobrinha (usei a italiana)
hortelã fresca
1/2 pimenta dedo-de-moça picada(sem sementes)
1 limão
azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto


Fatie as abobrinhas no fatiador de legumes (eu fatei e cortei ao meio para que as tiras ficassem mais finas).

Numa tigela, misture o azeite, o limão, o sal e a pimenta-do-reino. Junte as fatias de abobrinha nesse preparo e misture bem. Acrescente as folhas de hortelã e a pimenta e sirva!

Caros amigos, devo dizer que eu "gosti" muito dessa salada!!! :) Muito mesmo!

Beijos Fe

Pão de Mandioca

Eu adoro um pãozinho! E quando vi a receita desse pão de mandioca, pirei! Fiz a primeira vez numa forma de bolo inglês, mas achei que a massa ficou um pouco pesada... não sei... queria o pão um pouco mais leve. (O Ti gostou e comeu quase todo o pão sozinho..rs).
Não satisfeita, eu testei novamente e dessa vez fiz a versão mini ;)
Aiiii siiiiimmm.....ficou do jeito que eu queria!

A receita é da chef Heloisa Bacelar. Peguei no site Casa e Comida

Pão de Mandioca
Ingredientes:

250 g de mandioca (sem casca)
1 envelope de fermento biológico seco
1/4 de xícara de chá de açúcar
4 xícaras de chá farinha de trigo (aproximadamente)
1 ovo
1/4 de xícara de chá de óleo
2 colheres de chá de sal - Usei apenas 1 colher de chá
1 gema para pincelar

Preparo:
Cozinhe a mandioca em aproximadamente 1 litro de água, até que a mandioca esteja muito macia. Quando pronta, coloque a mandioca no liquidificador com 1 xícara da água do cozimento (descarte os fios duros). Bata até conseguir um creme liso e passe para uma tigela média (rende 2 xícaras de purê de mandioca).

Assim que o purê ficar morno, junte o fermento e o açúcar, misture até dissolver. Junte 1 xícara de farinha, misture e deixe repousar por uns 15 minutos, ou até surgirem bolhas.

Adicione o ovo, o óleo e o sal e vá acrescentando a farinha aos pouquinhos. Trabalhe a mistura até obter uma massa macia(**a receita dizia "que descole das mãos", mas eu usei na mistura da massa, exatamente as 4 xícaras de farinha e a massa fica um tiquinho peguenta...não é muito, mas um pouco... nessa segunda tentativa, eu deixei assim mesmo!). Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.

Depois de crescer, transfira a massa para uma superfície com farinha. Jogue mais um pouquinho de farinha em cima da massa e modele. ** Eu fiz bolinhas e coloquei em forminhas de brioche (untadas e polvilhadas com farinha). Deixe descansar por mais 1 hora (cubra com um pano), até dobrar de volume.

Pincele a gema de ovo (diluída em 1 colher de sopa de água) nos pães e asse-os por 30-40 minutos, em forno preaquecido a 200^oC até que estejam crescidos e douradinhos.

Espere uns 10 minutos antes de fatiar.

Gente, super recomendo esse pão! Uma delícia!!
* A chef dá a sugestão de fazer essa mesma receita com mandioquinha, cará ou batata.

Tenham todos uma ótima semana!
Beijos Fe.

“A vida é aquilo que você deseja “ (André Luiz)

Fudge

Eu já devo ter comentado aqui no blog que adoro um filme de terror! ;)
Pois é gente.... adoro um terror, suspense, zumbi...e tudo dessa linha!! hehehe
Meu irmão também faz parte desse clube! Teve um ano que fui visitar a família e quando cheguei na casa da minha mãe, meu irmão veio "Aluguei o novo 'Jogos Mortais'! Tava esperando você chegar pra gente ver! Vamo!" E lá fomos nós para uma sessão bem sangrenta! rsrsrs

Por que eu tô falando de filme de terror e do meu irmão no post do fudge? Tem alguma coisa relação? Na verdade não! rs
É que eu comprei pra ele os filmes do Freddy Krueger, e antes de entregar (porque minha próxima visita de família vai demorar...) eu cara-de-pau perguntei se podia ver os filmes antes de entregar pra ele. *eu sei... cara-de-pau²... mas irmão é irmão não é mesmo!? E o meu irmão - que é lindo - super gente boa, deu carta verde pra eu abrir o presente dele!! hahaha

"Mas e o fudge??" ....

Calma..eu tô chegando lá.....

É que nessa maratona "A Hora do Pesadelo", eu aproveito para comer um fudge! Eeeeee

Filme e chocolate = tudo de bom!! É o momento que eu como meu fudge! (eu tenho me controlado e como um quadradinho por dia... olha a força de vontade hein! Tempos atrás eu comeria fácil uns 3 - numa sentada! Mas o controle da mente, e da boca, está firme e forte!

Eu preparei o fudge para um casal de amigos e fiquei com alguns (esse é o grande lance viu gente! Faz o doce, mata a vontade com um pouquinho e dá o resto para os amigos)rs.

A receita é da Simone Izumi do delicioso Chocolatria.

Fudge
Ingredientes:

450 grs de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
17 balas de caramelos mastigáveis
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 pitada de sal

Preparo:
Abra as balas de caramelo e reserve.
Forre uma travessa com plástico filme, deixando sobras para que depois que colocar a massa você possa cobri-la. Reseve. (A travessa que eu usei tinha cerca de 20X30cm).
Derreta o chocolate meio amargo no microondas na potência média por cerca de 2 minutos ou até que esteja derretido. Reserve.
Em uma tigela funda (que possa ir ao microondas) coloque o leite condensado e os caramelos. Leve ao microondas na potência alta por 3 minutos. Os caramelos deverão estar derretidos. Misture até ficar homogêneo.
Junte o chocolate derretido, a pitada de sal e as nozes. Misture tudo.
Coloque essa mistura na travessa com plástico filme reservada, alise e nivele com o auxílio de uma espátula. Leve ao freezer por cerca de 3 horas, até ficar bem duro. Depois é desenformar, retirar o plástico e com uma faca grande e lisa, cortar em quadrados ou retângulos. :P

Balas de gelatina

Óia que coisa mais biita gente!!! Eu vi essas balas no "Cozinha Pequena", e fui pro mercado comprar gelatina pra fazer!! Fala se não fica uma graça!? Eu me acabei de comer gelatina!!!hahahahahaha

Bala de gelatina:
Ingredientes:

1 pacote de gelatina (sabor da sua escolha)
1 pacote de gelatina sem sabor
200 ml de água fervente

Preparo:
Dissolva as gelatinas com e sem sabor na água fervente.
Coloque o líquido em forminhas de silicone e em um refratário pequeno (para cortar em quadradinhos quando endurecer).

Depois é só levar para a geladeira e esperar endurecer!
Lindo né! ;P
Pensa fazer isso com a molecada!!


Velha essa né!? hahahaha Adoooro!!! hahaha

Bom fim de semana para tds!
Beijos Fê.

PS: As forminhas de silicone eu ganhei da minha cunhada (ela comprou em Buenos Aires).

Bolinho de chocolate com caramelo e flor de sal

A receita de bolinho é a mesma de sempre! Mas a combinação do o caramenlo e a flor de sal, se juntou perfeitamente ao chocolate!

Eu cheguei a testar várias receitas receitas de caramelo! Várias!
Joguei um monte fora! Até que fui mesclando receitas e cheguei nessa. Deu certo pra mim, espero que pra vocês também corra tudo certo! :)
A receita do bolinho de chocolate tá AQUI.

Para o caramelo você precisa de:
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
1/4 de xícara de chá de água
2 colheres de sopa de glucose de milho (karo)
flor de sal


Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar a água e a glucose. Deixe em fogo baixo até o açúcar dissolver todo. Passe para o fogo médio e deixe até atingir a temperatura de 140 graus (use um termômetro de calda). Mexa de vez enquando a panela pelo cabo, sem usar colher ok! E vá passando um pincel com água na borda da panela para não queimar. (eu fiz assim, a cada mexida de panela, passava o pincel com água).
A calda de açúcar vai ficando com uma cor amarelo escuro. * Eu testei deixar até 120 graus e a calda não chegou no ponto certo; e se passar muito mais que isso, a sua calda vai queimar... :( ... comigo deu certo assim: quando bateu 140 no termômetro eu desliguei o fogo e mexi a panela. esperei alguns segundos e juntei o creme de leite (o meu estava na geladeira, então coloquei numa panelinha e aqueci - sem deixar ferver). Misture tudo com um fouet.
Deixe esfria e coloque num pote de vidro. Guarde o caramelo na geladeira.

Depois que tiver seu bolinho pronto, sua calda pronta, é só jogar o caramelo por cima do bolinho e salpicar flor de sal a gosto. :)

Se quiser deixa o caramelo salgado já pronto, junte 1/2 colher de chá ao caramelo quando terminar de prepará-lo - espere esfriar para juntar o sal.

Já fiz esse mesmo bolinho de chocolate com noz pecã, AQUI! Fica uma delícia também! :)

Beijos Fe

Bolo de fubá com calda de goiabada

Combinação perfeita gente!!! Pára tudo e corre pra cozinha!! Se fosse você, ia agorar fazer esse bolo incrívelmente bom! :)

Só o bolo de fubá já uma coisa ótima né!? Mas abre mão da seu regime nesse momento e faz também a cobertura de goiabada!
Peguei a receita no site do GNT, a receita é de Paula Simões. Grau de dificuldade = zero!

Bolo de fubá com calda de goiabada
Ingredientes

150g de farinha de trigo
150g de açúcar
100g de fubá
2 colheres de sopa de coco ralado
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de erva doce
2 ovos
3/4 de xícara de chá de óleo de canola ou girassol
3/4 de xícara de chá de suco de laranja

Preparo:

Misture os ingredientes secos em uma tigela, e em outra misture os líquidos. Aos poucos vá juntando os secos à mistura líquida até incorporar bem os ingredientes (misturei com uma colher de pau).
Coloque a massa numa assadeira de furo no meio (untada e enfarinhada). Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.
Para calda de goiabada fiz assim: Cortei um pedaço de goiabada em cubos, coloquei numa panela de fundo grosso com um pouco de água. Em fogo baixo, fui mexendo até derreter. *Desculpa gente, não medi a quantidade de goiabada nem de água.
Coloquei a calda ainda quente sobre o bolo! huuummmmm

Enquanto assista na tv, a galera do levantamento do peso nas olimpíadas, eu estava aqui no meu sofá, fazendo o levantamento de garfo!! rs
Sem arrependimento viu! :P

* Da vista da minha janela, estava essa lua! As 15:30h dessa tarde domingo! :)

Beijos Fe

Capeletti caseiro

Para matar a vontade de comer sopa de capeletti, eu botei a mão na massa e preparei minhas trouxinhas.

Fiz assim: Numa tigela coloquei 150g de farinha de trigo com uma pitada de sal, fiz um buraco no meio e coloquei 2 ovos. Bati os ovos levemente com um garfo e fui misturando junto com a farinha. Fui amassando com as mãos (se precisar, junte um pouco mais de farinha), quando ficou uma massa homogênea e lisa, envolvi no papel filme e levei para geladeira por uns 20 minutos.

Tirei a massa da geladeira e abri na máquina de macarrão (se você não tem a máquina, vai com fé e abre na mão mesmo com um rolo). Cortei os quadradinhos de massa, passei um pouco de água nas bordas, coloquei um pedacinho de queijo no centro do quadrado e dobrei ao meio formando um triângulo. Depois juntei as duas pontas e pronto.
** Logicamente que no meio do processo, uns saíram mais "tortinhos" e uns mais bonitinhos... mas nada que atrapalhasse no sabor..hehehe

Beijos Fe

Sopa de capeletti

Aqui em Brasília tem feito um clima bem gostoso de noite. Com esse friozinho, uma sopinha cai bem!
Bateu então uma vontade de comer uma sopa de capeletti! O "problema" é que eu não tinha capeletti!!

"Não tem problema. Vou fazer!" E Fui!
Com meus capelettis prontos, dei uma zapeada na geladeira para ver tudo que ia usar e então comecei a preparar meu caldinho!

Sopa de Capeletti:
Ingredientes

Capeletti de queijo(eu não pesei meus capelettis, fiz uma quantidade de massa para duas pessoas. Se você for comprar pronto, prefira aqueles pacotes de capeletti fresco no mercado ok)
1 cenoura picada em cubos pequenos
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
3 ramos de brócolis (eu cortei 3 "árvores" grandinhas (talos e flores) do brócolis japonês que tinha na geladeira) *árvore de brócolis é ótima né!! hahaha Tem um nome certo? Porque eu chamo de "arvorezinhas"!! hehehe - também cortei pequenos pedaços.
1 peito de frango (cozinhei e desfiei)
azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
pimenta calabresa a gosto
1 litro de caldo de legumes (na verdade eu tinha 1/2 litro de caldo ralo de legumes e carne congelado e usei o restante da água do cozimento do frango e da cenoura ;)

Numa panela grande, coloquei um pouco de azeite e juntei a cebola e o alho. Dei aquela refogadinha básica e juntei o frango desfiado. Temperei já com um pouco de sal e pimenta-do-reino e acrescentei o brócolis e a pimenta calabresa.
Assim que o brócolis começou a ficar macio - ainda estava um pouco durinho- juntei o capeletti e deixei um minuto. Desliguei o fogo e juntei minha cenoura cozinha. Esperei um pouco (tempo de lavar o restante da louça...hehehe) e então me servi! :)

Ralei um parmesão por cima da minha sopa! Huuummmm .....supimpa!!! Comfort food total!! :)

Obs: eu costumo não deixar os legumes muito moles. Cozinho até eles ficarem macios, mas com uma certa resistência.
Meu caldo congelado tinha uns poucos pedaços de carne! Eles foram todos para a panela junto com o resto dos ingredientes!! hehehe *Dá mais sustância!! rsrsrs

Para finalizar o post, deixo com vocês "Hey Jude" dos maravilhosos Beatles, tocada pelo incrível David Garret (a.d.o.r.o)!!!
Beijos Fe

Aspargos com pinoli e raspa de limão (vegana)

Pela primeira vez na vida eu assisti o clássico "O Poderoso Chefão". Pois é gente, nunca tinha visto! (cara de espanto!?!?!)
Ganhamos a trilogia de presente de um casal super querido e ainda não tinha me batido a inspiração de ver. Afinal, vamos combinar que alguns filmes precisam de inspiração para serem vistos né! hehehe

De fato o filme é bem longo, mas vale muuito a pena a ver!! Falo isso para aqueles que ainda não assistiram - eu sei que não estava sozinha nessa né!?! A trama é ótima, e ver Al Pacino jovem e bonito foi um espanto!! hahaha
Além disso depois do filme, tive que aguentar pelo resto da noite, o Ti falando como Don Corleone!! hahahaha *Me divirto muito com esse meu marido!! hahaha

E por ele me fazer tão feliz há 11 anos, mereceu um almoço bacana!
Como o Ti curte uma comidinha simples, fiz o básico e dei uma incrementada.

Aspargos com pinoli e raspas de limão

1 maço de aspargos
raspas de 1 limão siciliano
1 colher de sopa de pinoli (tostado numa frigideira)
azeite de limão (é um azeite aromatizado com limão - muuuito bom)
flor de sal


Lave os aspargos e corte a base dura.
Coloque água para ferver numa leiteira. Assim que ferver desligue o fogo e coloque os aspargos dentro da água (as pontas ficam para fora), deixe por uns 2 minutos.
Escorra os aspargos e passe na água gelada. Agora é só arrumar eles numa travessa bonitinha e colocar por cima o pinoli tostado e as raspas de limão. Regue um pouco de azeite e tempere com a flor de sal.

Tenham uma ótima semana
Beijos Fe

Palitos de parmesão

Estava procurando umas ideias de "belisquetes" para fazer. Eu ando tão sem ideia que ultimamente só tem rolado os repetos "campeões de audiência". rsrs

Fui dar uma folheada no livro "French Food at Home" da Laura Calder, que tem um capítulo só de aperitivos. Uma das opções mais fáceis de fazer, era os tuiles de parmesão. Eu optei fazer em palitos de churrasco e ficou bem fofo! Pensei servi-los num almoço, espetados em um vasinho cheio de sal grosso! Não fica bacana? Mas antes disso, fui testar.

Para fazer de 12 a 15 tuiles, a Laura passa: 200g de queijo parmesão (colocando cerca de 2 colheres de sopa por porção). Para teste, eu fiz no olho, tinha um pedaço de parmesão na geladeira, ralei e fiz meus palitos.
Deixei meus palitos um pouco na água para não queimarem. Então coloquei eles sobre o silpat (tapete de silicone) - se não tiver use um papel manteiga. E por fim, um punhado de parmesão na ponta de cada palito. Levei para assar - forno a 200 ^oC por 3 a 5 minutos. Deixe esfriar e tá pronto para servir!!

Se não quiser fazer em palitos é só colocar seu tuiles, depois de prontos, numa tigelinha bonita e servir!

Beijos Fe

Dando uma de encanadora...

A pia da cozinha estava começando a dar sinais de que ia me trazer problemas! Não deu outra....a água que já estava descendo muuuuito devagar, um dia não desceu!

Eu já estava um tanto estressada com essa situação, então resolvi dar um jeito! Abri o armário debaixo da pia e dei uma olhada em todo o complexo de tubos. Mentira, não era um complexo, era só 1 tubo, mas para mim, era complexo!! rs

Pois bem, eu dei uma olhada, e pensei “acho que consigo”! É......desmontar eu consegui!! Tirei todas as partes dos caninhos, retirei a sujeira que entupia a pia, limpei tudo e fui encaixando tudo no lugar!

“Ah... nem é difícil! Quase brinquedo de criança!” Foi o que eu pensei, toda orgulhosa por ter dado uma de encanadora! Me sentindo A mulher que não depende do marido para resolver o problema de uma pia entupida, trocar uma lâmpada ou abrir um vidro de palmito! “Sou foda”!! Contei para o Ti, toda feliz, que tinha solucionado do problema!

Mas como sou EU......... lógico que essa história não acaba por aqui, feliz e solucionada! Era bom demais pra ser verdade! Estava fácil demais!

Nesse mesmo dia, depois de ter feito a janta e limpado tudo, estava tranquilona no sofá mexendo no computador. O Ti então resolveu preparar seu famoso molho de pimenta, e quando terminou o preparo do molho e começou a lavar a louça...... pausa dramática......era água por todo lado vazando pelas portas do armário e molhando todo o chão da cozinha!! Uhuuuuu, remontei o cano que nem meu nariz!!! Hahahahaha (o “hahaha” é porque, só rindo da situação não é?? ...........Melhor do que chorar!)

Foram muitos panos para secar o chão, muitas panelas para tirar do armário, um marido para refazer o meu serviço mal feito, e depois muita disposição para lavar tooooodaaaasss as panelas e limpar o armário..... e a pia..... e o chão....... enfim...deu pra sacar o drama da noite né?

Boa semana para vocês!
Beijos Fe

Chips de batata-doce assado (vegana)

Vindo diretamente da chácara de um amigo querido... as batatas-doce estavam bem na minha frente e eu pensando no que fazer.
Então veio a ideia: Chips assados!!!

Foi então que ao som de Marisa Monte, um copo de coca-cola e uma conversa filosófica sobre a vida..... eu fui preparar minhas batatas!

Depois de lavá-las bem, descasquei (eu descasquei porque tinha muuita terra... lavei, lavei, mas não achei que estavam limpas o suficiente..rs. Se sua batata-doce estiver limpinha, pode usar com casca ok), então fatiei bem fininha (usei meu super fatiador de legumes-quebra-galho-pau-pra-toda-obra de R$ 1,99)

Coloquei minhas finas fatias de batata-doce numa assadeira, reguei azeite e misturei bem. Por fim salpiquei meu novo tempero "xodó", o lemon pepper ;)

Levei para assar em forno preaquecido a 180 ^oC e deixei de 10 a 15 minutos! **( 10 minutos elas ficam para clarinhas - para Ti. E 15 minutos elas ficam mais tostadinhas - para mim ;) Assim todo mundo fica feliz!!hehehe

Esses chips ficam bem sequinhos e são uma delícia!! Vicia que nem amendoim com cerveja!! kkkk

Beijos Fe

ps: A batata-doce que usei é a branca! ;)

O armário dos potes....aaaaaaaaaaa

Eu penso que isso não deve ser um problema só meu, certo?? Tirando minha sogra, que não importa o que aconteça, o armário dos potes dela é o mais organizado que eu conheço- sempre!!!
Mas ela não conta.....considerando que ela é um tiquinho neurótica com coisas fora do lugar...rsrs.

Bom....de todos os armários da minha casa - todos mesmo- o armário dos potes é o único que me incomoda. Eu arrumo, mas a arrumação dura pouco. O período de tpm ou num dia de maior stress, sento e choro!...porque nada entra, e quando sai, cai tudo!! rsrs

Eu já tentei ajeitar por tamanhos, fazendo como brinquedo de criança: encaixa os menores dentro dos maiores. Não rolou! Já tentei deixar os menores na frente e os maiores atrás. Também não rolou! Já separei as tampas dos potes! Esse também não deu certo - foi ainda pior, pois a Lei de Murphy vem com tudo, e a tampa que eu preciso é sempre a última!

Enfim... os potes são meu ponto franco...quando vejo, eles estão nessa zona! Esse é o momento em que me irrito, respiro fundo, sento no chão da cozinha e calmamente penso numa maneira de organizá-los. :)

Tô com a ideia de que um gavetão resolveria meu problema....Mas isso vai ter que ficar pra próxima casa! rs

Quiabo de forno (vegana)

Ele não é muito popular........

Mas aqui em casa ele faz muito sucesso! ;)
Quando era pequena adorava quando minhas avós faziam quiabo! No entanto, como a maioria não gostava, ele não fazia parte no menu rotineiro....rs. Quiabo com carne moída era minha versão preferida! E até hoje, ele tem um lugar especial no meu coração (pra não dizer : no meu estômago! Hahhahaha)

Nem minha mãe, nem minha sogra, tinham o hábito de fazer quiabo, então tanto eu quanto o Ti comíamos raramente .....mas hoje em dia, ele é um item básico na nossa lista de compra assim como abobrinha, brócolis, berinjela, vagem, chuchu....e por aí vai!

Eu geralmente gosto de prepara-lo refogadinho com cebola ou alho, mas tem hora que uma mudança cai bem né!?! Já fiz ele no forno com pimenta dedo-de-moça, outra vez com alho, dessa vez fiz ele simples temperado apenas com lemon pepper.

O preparo é super simples: lavei bem o quiabo, tirei as pontinhas e cortei o quiabo em diagonal. Deixei de molho numa vasilha de água e vinagre (deixo uns 10 minutinhos e lavo em água corrente. Mas se ele soltar muuita baba, eu repito o processo novamente).
Escorri bem e passei os quiabos para uma assadeira antiaderente. Reguei azeite de oliva e misturei bem de forma que todos os pedaços de quiabo ficassem envolvido de azeite. Temperei com lemon pepper e levei ao forno.
Forno a 200^oC aproximadamente 20 minutos (quando deu 10 minutinhos eu dei uma mexida na assadeira). Tá pronto!

Se servir com um arroz branco e filé de frango grelhado fica uma delícia!

Beijos Fê

Pasta de limão

Se você abrir a geladeira e pegar o cream cheese do seu café da manhã, o limão da sua caipirinha e umas torradinhas.... tá feito um petisco!
Essa pastinha eu já fiz umas 3 vezes! É suuuper simples de prepara e todo mundo gosta! :)

Tirei a ideia da revista Casa e Comida n.16!

Pasta de limão
Ingredientes:
150g de cream cheese
3 colheres de chá de limão
raspas de 1 limão

Preparo:
Junta tudo! :)

** Vou ser sincera que todas as vezes que eu fiz, aumentei a propoção do limão - gosto dele mais azedinho! rs

Bom fds
Beijos Fe


* Fotos da Bruna

Tiramisú e uma adorável visita

       
“Amiga, tem alguma coisa que você ou o marido não comem?” e “O que você quer que eu faça pra você comer?” Essas são duas perguntas que eu faço quando uma amiga vem me visitar! Para minha sorte, recebi um casal bom de garfo!

Esse fim de semana uma das minhas melhores amigas veio dar um rolê pelas bandas do planalto central! O marido dela veio dar um curso, então aproveitei para deixar o meu em casa e nós duas fomos bater perna por BSB! Foi tudo de bom!! O dia tava lindo e colocamos o papo em dia – e tinha muito papo!! Hahaha.

De noite, a recepção foi aqui na pensão Giuliani! Com boa companhia, bom papo, boas risadas, boa música e boa comida ...não precisa de mais nada não é mesmo?

Para acalmar as panças famintas, servi figo seco com queijo roquefort....
           

....e uma pastinha de limão com torradas
           

Depois rolou um nhoque de batata baroa com ragu de cogumelos – supimpa!
       
       
       

E para finalizar um delicioso e super leve, Tiramisú!
              
A receita do Tiramisú eu busquei na cozinha da minha amiga super super querida Stef!

Tiramisú
Ingredientes:

3 ovos (separe gemas e claras)
1/2 xícara de açúcar
200g de cream cheese
150ml de creme de leite em lata sem soro
150ml café bem forte (sem açúcar)
2 colheres de sopa de Amaretto (ou conhaque ou rum)
1 pacotes de biscoito champanhe
cerca de 200g de raspas de chocolate meio-amargo (eu ralei)

Preparo:
Prepare o café e deixe esfriar. Junte o amaretto no café e reserve. Na batedeira, bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme fofo e claro. Depois, vá adicionando aos poucos o cream cheese - continue batendo. Por fim, ainda na batedeira, junte o creme de leite e misture bem. Reserve.
Bata as claras em neve com o restante do açúcar (os picos devem ser brilhantes e firmes).Incorpore as claras batidas delicadamente ao creme anterior.

Montagem:
1- passe os biscoitos na mistura de café com amaretto coloque no fundo de um refratário.
2- salpique raspas de chocolate meio-amargo.
3- coloque o creme

Faça quantas camadas você conseguir. Eu fiz 2, finalizando com o creme e o chocolate meio-amargo.
Leve para a geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
       

Um beijo especial para meus amigos Bruna e Arthur! A porta da casa tá sempre aberta para vcs! Voltem mais vezes!!!

*Todas as fotos desse post são da Bruna.