Salada de abobrinha (vegana)

Percebi que tenho deixado o blog muito gordinho! Não é??
Então achei que uma salada gostosa ia cair bem por aqui!
Recorri mais uma vez ao meu "amigo" Jamie Oliver....rs

Salada de Abobrinha
Para 4 pessoas

400g de abobrinha (usei a italiana)
hortelã fresca
1/2 pimenta dedo-de-moça picada(sem sementes)
1 limão
azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto


Fatie as abobrinhas no fatiador de legumes (eu fatei e cortei ao meio para que as tiras ficassem mais finas).

Numa tigela, misture o azeite, o limão, o sal e a pimenta-do-reino. Junte as fatias de abobrinha nesse preparo e misture bem. Acrescente as folhas de hortelã e a pimenta e sirva!

Caros amigos, devo dizer que eu "gosti" muito dessa salada!!! :) Muito mesmo!

Beijos Fe