Abóbora, pecãs e gorgonzola

A semana já passou - por sinal, bem corrida! Para esse momentos de agitação, comidas práticas e fáceis de preparar são sempre bem vindas.
Para complementar o cardápio, abóbora assada é uma boa opção! E quem melhor para preparar receitas preguiçosas rápidas, do que Nigella?hehe

Abóbora, pecãs e gorgonzola - Nigella Express:
Ingredientes (rende 6 a 8 porções)

2 kg de abóbora (de pescoço)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
6 ramos de tomilho fresco ou 1/2 colher de chá de tomilho seco
100g de nozes pecã
125g de queijo roquefort (usei gorgonzola)
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo: Corte a abóbora em cudos médios. Coloque os pedaços de abóbora em uma assadeira e regue com o azeite, e tempere com o sal, pimenta e as folhas de tomilho.
Leve para assar em forno preaquecido a 220^oC , e deixe cerca de 30 a 45 minutos (ou até que a abóbora esteja macia). Depois de pronta, passe a abóbora para uma travessa e distribua as nozes e o queijo esmigalhado sobre ela.

Mega fácil né moçada!?
Eu fiz daquele jeito sem medidas...bati o olho na foto do livro - que achei "lindia de morrer" - vi o que precisava e fui para a cozinha...acho que tudo vai do gosto: se você gosta da sua abóbora, com mais ou menos nozes, ou mais ou menos queijo...
Como eu sempre digo: vai do gosto!

Tenham tds um ótimo fds!!
Beijos Fe

Filé 'quase' à bourguignonne

Faz teeempo que estou com vontade de fazer o tradicional "beef à bourguinon da Julia Child", principalmente se vejo o filme...aff...quase babo na frente da tv...rs. Bom, eu não fiz o prato da Julia, nem usei um vinho da Borgonha (ou pra ser chic: Bourgogne)....mas ainda assim meu almoço foi sensacional! ;)
Adaptei a receita do livro "Os 5 Melhores delicious" (ó ele aqui de novo..hehehe).Quando bati o olho e vi a praticidade e rapidez do preparo, pensei "vai esse mesmo!".

Filé à Bourguignonne
(para 2 pessoas)

Ingredientes
500 kg de filé mignon limpo
60g de bacon picado
2 dentes de alho amassados
250 ml de vinho tinto seco
250 ml de caldo de carne
1 colher de sopa de molho de tomate
1 ramo de alecrim picado
2 folhas de louro
sal
azeite
pimenta-do-reino
1 cenoura cortada rodela
2 cebolas cortadas em 4 partes
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de manteiga
Usei também um pouco de pimenta rosa, tomilho fresco e cebolinha picadinha
(A receita pedia cogumelos mas eu não tinha. Fiz sem os cogus mesmo..)

Preparo:
1. Dê uma pré cozida na cenoura e na cebola e reserve.
2. Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça o azeite e doure o filé mignon de todos os lados (fogo alto). Passe para uma travessa e reserve.
3. Coloque o bacon na mesma panela e frite por alguns minutos, até que fique crocante. Coloque o bacon em papel absorvente e reserve. (se achar necessário, eu achei, retire um pouco da gordura da panela.. ;)
4. Coloque o alho na panela e refogue um pouco. Adicione o vinho, o caldo de carne, o molho de tomate, o alecrim, o louro e o tomilho. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
5. Baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos. Depois coe o molho e elimine as partes sólidas. Volte o molho para a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente a carne, a cenoura a cebola e pimenta rosa e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos (a carne fica mal passada. Se preferir carne bem passada, deixe mais tempo).
6. Depois de pronto, você tira a carne da panela, passa para uma travessa com papel alumínio - sem apertar. Misture a farinha na manteiga com ajuda de um garfo e incorpore ao molho. Cozinhe em fogo baixo por uns 2 minutos e sirva com a carne.

Eu vou ser sincera: na hora a fome era tanta e o cheiro estava tããão bom, que eu nem engrossei muito o caldo não...kkkk... coloquei a cebolinha por cima e comi daquele jeito. Depois... como sobrou o caldinho... eu "encorpei" ele e comi de novo. O Ti fez um prato em outra refeição e também colocou o caldo por cima. rs

Gente, pela praticidade e pelo sabor vale muito à pena fazer! Ficou muuuito bom, "dilíça" mesmo!

Tenham todos uma ótima semana!
Beijos Fe.

Ensopado de feijão com linguiça calabresa

Tá bom, eu concordo que a foto não está muito apetitosa....mas vou dizer sinceramente que esse ensopadinho ficou uma delícia! Gosto de comida "de casa".... aquela para comer no potinho, sentada no sofá e com uma cobertinha nos pés (porque aqui tá friozinho né..rs) e assistindo um filme!
A receita eu adaptei do livro " Os 5 melhores delicious" de Valli Little. Quando vi a parte dos "5 melhores" e me deparei com esse ensopadinho pensei "é esse que vai ser"! Eu fiz meio de olho mas a receita é essa aqui:

Ingredientes:
(serve 4 pessoas)

700g de batata bolinha cortada em quatro
1 cebola roxa picada (usei comum)
500g de linguiça defumada fatiada (usei linguça calabresa)
4 dentes de alho amassados (usei 3 picadinhos)
1 colher de chá de pimenta-calabresa
350g de feijão branco cozido e escorrido
1 lata (400g) de tomate pelado escorrido e picado (eu não escorri)
2 folhas de louro
150 ml de caldo de carne ou frango
5 colheres de sopa de salsinha picada (usei um punhadinho de cebolinha picada)
azeite

Preparo:
Coloque a batata numa panela com água fria e sal e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 10 minutos, ou até ficar macia. Retire do fogo e escorra.

Na mesma panela, refogue a cebola no azeite. Junte a linguiça e frite até dourar. Passe o refogado para uma travessa.

Frite um pouco de alho e pimenta-calabresa e acrescente a batata, o feijão, o tomate, o louro, e a linguiça refogada. Despeje o caldo, deixe ferver e cozinhe por uns 10 minutos, em fogo baixo. Misture a salsinha e sirva acompanhado de pão italiano.

Como eu disse, peguei esse ideia e fiz tudo no "olhômetro". Coloquei a quantidade de batata que achei razoável, usei 1 unidade de linguiça calabresa, usei cerca de 1/2 lata de tomate, e o feijão - fui tirando as conchas e passando para a panelinha até quando achei que estava bom....rs.

Nem servi com pão - só peguei um pedacinho para comer com o caldinho final - não podeia desperdiçar né! hehehe.
Beijos Fe

Bolo de achocolatado para o Ti

Domingo foi dia de ir para cozinha! Eu não sei como é na casa de vocês, mas aqui em casa funciona +/- assim: Eu vou para cozinha e o Ti puxa a banco e senta (tenho uma bancada - cozinha americana. Quando ele não me ajuda com alguma coisa, ele simplesmente pega o computador e fica na bancada – só para me acompanhar e conversar. Tem vezes que uma cervejinha e amendoins nos acompanha, tem vezes que é suco, tem vezes que é abacaxi.....hehehe...tem vezes que não tem nada....
Mas o que importa isso não é mesmo? Só o fato de ter uma companhia agradável que nos faz rir já é o bastante não é mesmo?

Bom, daí quando ele me pede alguma coisa eu nem tenho “cara” de dizer não! Rsrsrs
Em geral o Ti gosta de se aventurar nos sabores, mas muitas das vezes ele só quer o básico! Sabe....o simples bem feitinho? Pois é....tem vezes que ele não quer nada “gourmet”, só quer um arroz com feijão e bife, um doce de coco, ou como dessa vez: um simples bolo de chocolate com brigadeiro.
“ Não quero nada de brigadeiro de chocolate amargo, nem bolo com cacau em pó....só um bolo simples de chocolate “porcaria” ” Tá bom! Se é isso que ele quer, quem sou eu para ir contra?

Bolo de chocolate simples com brigadeiro também simples saindo:
100g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
3 ovos inteiros (em temperatura ambiente)
1 xícara de açúcar
1 xícara de achocolatado
2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)
1 xícara de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:
1. Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Depois junte os ovos e bata mais até formar uma mistura fofa.
2. Junte a essência de baunilha e o achocolatado e misture bem. Acrescente a farinha e o leite (intercalando) e vá misturando até ficar homogêneo. Por fim misture o fermento.
3. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio (180C) Preaquecido por 30-40 minutos (depende do seu forno). Faça o teste do palito.

Deixe esfriar e cubra com brigadeiro:
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de achocolatado
1 colher (de mãe) de manteiga sem sal

Misture todos os ingredientes numa panela de fundo grosso. Deixe em fogo brando e mexa até dar o ponto de brigadeiro.

Super simples não é? O mais legal foi ver o Ti comer o bolo com tanto gosto!
Para fechar o fim de semana: um bolo de chocolate com chá (o Ti foi de chá, eu fui de café) e alguns episódios de uma das nossas séries favoritas (Supernatural). Bom ou não? ;)
Boa semana para todos vocês!
Beijos Fe

Para acompanhar o vinho.....

Tem dias que a única coisa que queremos é relaxar um pouco, bater um papo, escutar uma música ou ver um filminho bacana, tomar um bom vinho e comer uma besteirinha......
Para aproveitar esses momentos, uma coisinha rápida e prática é sempre bem vinda! E improviso pode ser necessário...rs...por exemplo: essas são "quase" bruschettas - no lugar de pão italiano eu peguei uma baguete comum, dei uma passada na frigideira, coloquei o recheio e voilá!

Fiz umas com shimeji: refoguei eles com um pouco de manteiga, temperei com sal e pimenta-do-reino e só.
Outras eu fiz com ricota temperada (coloquei no processador um pouco de ricota (cerca de 1 xícara), 3 colheres de sopa (cheias) de cream cheese, sal, pimenta-do-reino, ervas de Provence e orégano). Passei essa ricota no pão, depois coloquei presunto parma e figo fresco.
Super simples e uma delícia!

Frango com leite de coco e curry

Hoje rolou um franguinho na cozinha aqui de casa! Eu tinha 1/2 peito de frango descongelado, então tinha que ser ele!
Mas eu queria dar uma mudada, fazer diferente....abri o armário e vi um vidrinho de leite de coco! Huuumm.... e então saiu esse frango com leite de coco e curry!

Vou dizer uma coisa para vocês, não sei se era a fome que era grande....mas estava muuuuito bom!! Ficou muito gostoso mesmo!
E o bom é que é um prato rápido e fácil de preparar! Fiz assim:

Frango com leite de coco e curry (para 2)
Ingredientes:
1/2 peito de frango cortado em cubos
1/2 cebola picadinha
cerca de 100ml de leite de coco
1 colher de chá de curry
uma pitada de pistilo de açafrão (se não tiver, use em pó)
1 folha de louro
um pouco de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta.
Em uma panela coloque um pouco de óleo de canola e refogue rapidamente a cebola. Em seguida coloque os cubos de frango. Deixe uns minutos coloque a folha de louro e 1/2 colher de chá de curry. Deixe até que o frango esteja todo cozido.
Coloque o leite de coco, o restante do curry e o açafrão. Mexa um pouco, deixe mais um pouco e coloque a salsinha.
Acerte o sal e sirva!

Tirei foto assim que focou pronto!! Foi difícil conseguir uma sem a fumacinha!! ;)

Mousse de alho super fácil

Olá moçada!!! Como passaram as festas de fim de ano? Eu espero que bem! Meu fim de ano foi ótimo, encontrei minha família liiinda e muitos amigos super queridos de longe e de perto! Sempre é bom né! :)
Já fiz uma limpeza e tirei muitas coisas dos armários para doação, para começar o ano mais "clean" sabe......recomendo! E apesar de liberar espaço em alguns cantinhos do lar, o espaço para os livros de receitas estão ficando difíceis....nesse fim de ano chegaram mais alguns por aqui!

Enfim....
A receitinha aqui não é de nenhum livro, é de uma amiga super querida! E se preparem, porque o grau de dificuldade dela é elevadíssimo!

Mousse de alho da Ana Claudia
Ingredientes:

1 lata de creme de leite com soro
1 vidro pequeno de maionese
100g de queijo ralado
3 dentes de alho (usei 2)
1 pacote de gelatina sem sabor incolor hidratada

Agora é só bater tudo isso no liquidificador, colocar em recipiente untado com azeite e levar para geladeira (eu fiz no almoço para a janta). Na hora de desenformar é só passar uma faquinha na borda do recipiente, rezar um pouco, e virar no prato que vai servir! Decorei com folhas de orégano fresco e servi com pão.

*Essa receita rendeu 4 pequenas mousses - tamanho da foto!

Feliz 2012 para todos!
Beijos Fe