Tortinhas de cream cheese com Morango ou Framboesas

Dessa vez me inspirei lá no blog da Stefânia "Com uma pitada de açúcar" ! Só tem coisa boa lá, eu garanto!
A receita da Stef é mais chic ( vamos dizer) , eu dei uma simplificada da versão original - por isso chamei de ispiração, hehehe- mas garanto que sabor é maravilhoso e essas tortinhas fizeram o maior sucesso aqui!!
Como não tinha amêndoas para fazer a massa, fiz a massa das tortinhas de maçã que postei aqui. Fiz meia receita! Acrescentei raspas de limão na massa, e deram um super sabor!

Para o recheio:
300gr de queijo mascarpone ou cream cheese (usei cream cheese)
1/2 xic de açúcar
3/4 col (chá) de essência de baunilha (ou amêndoas)
3/4 col (chá) de raspas de limão


Para cobertura: Eu fiz dois tipos: Morango e Framboesas - as duas ficaram ótima!

As medidas para uma torta grande são:
1 1/2 xic de morangos frescos
1/2 xic de açúcar (usei um pouco menos)
1 col (sopa) do suco do limão
1 col (sopa) de amido de milho

(eu reduzi um pouco as medidas , tipo 1/2 receita de morango e 1/2 de framboesa (usei congeladas, espere descongelar para fazer o coulin)* nas framboesas usei um tiquinho de água na hora do preparo)

Preparo do creme: basta misturar todos os ingredientes em uma tigela até que a mistura fique homogênea. Disponha o creme em cima da massa (já assada e fria). Leve para a geladeira.

Cobertura: bata os morangos ( framboesa) no liquidificador com o açúcar e suco de limão, até obter um coulis. (passe na peneira se desejar -eu não passei). Misture o amido de milho em uma parte do coulis depois junte com o restante e leve ao fogo médio mexendo sempre com o fouet (batedor de arame). Assim que levantar fervura abaixe o fogo e mexa por mais um minuto. Retire do fogo e deixe esfriar (mexa de vez enquando).

Assim que esfriar coloque na torta e leve para a geladeira novamente por 30 minutos ou 1 hora. Sirva gelado.

Rende uma torta de 25 cm de diâmetro, ou no meu caso 17 tortinhas.
;D