Muffins de Pera e Gengibre

Mais uma vez rolou uma receita Nigella aqui em casa!
E mais uma vez fez sucesso! Esse muffin é bem gostoso e sabor do gengibre fica leve!

É bem fácil:
250g de farinha de trigo
2 col chá de fermento
150 g de açúcar
75g de açúcar mascavo
1 col chá de gengibre ralado
140 ml de creme de leite azedo*
125 ml de óleo vegetal
1 col sp de mel
2 ovos
300g de pera descascada e picada em pedacinhos (usei 3 peras portuguesas pequenas)

Junte numa vasilha farinha e açúcar (peneirados), fermento e o gengibre
Em outra vasilha misture bem o creme de leite azedo, óleo, mel e ovos. Bati td na batedeira e fui aos poucos juntando a mistura seca. (fica uma massa bem peguenta).
Misture as peras e coloque a massa nas forminhas de muffins e leve em forno pré-aquecido a 200 graus e asse por 20 min.
Rende 12 muffins

* para creme azedo: 250 ml de creme de leite fresco com 1 col de sopa de limão. misture numa tigela de vidro e em temperatura ambiente até engrossar (10 a 30min) cubra a tigela e deixe na geladeira até usar.