25/05/2010

Coxinha assada - massa de batata


Eu adoro coxinha, mas quase nunca como...só de pensar em todo aquele óleo pra fritar...afff..Aqui em casa fazemos praticamente tudo assado...até empanados e batata palito dessas congelas eu asso..fica ótima! A aparência não é tão chamativa mas garanto que fica com casquinha gostosa e bem mais saudável.
Enfim...o Ti sempre fala da coxinha com massa de batata da falecida avó dele...mas a receita foi pro saco...ainda não descobri quem tem...daí eu fuçando aqui e ali..vi vááários jeitos de fazer...depois de tantas opções, resolvi testar do meu jeito mesmo...misturando e tentando achar um ponto...

Cozinhei quarto batatas (não mto grandes..diria médias) e amassei. misturei as batatas, 1 col de sopa de manteiga, sal, 1 ovo e farinha até dar ponto.
A massa fica mais molinha do que a tradicional, exige um certo jeitinho pra moldar..hehe..mas dá certo e na depois de assada fica ótima.
Recheie e depois passe na farinha de rosca. Leve para assar.

Para o recheio (prepare antes e deixe esfriando enquanto faz a massa):
1 peito de frango cozido, desfiado e picado
1/2 cebola picadinha
salsinha e cebolinha picadinhas
1/2 tomate picado
um pouquinho de gengibre bem picadinho
sal e pimenta do reino moida na hora

Refogue a cebola com um pouco de óleo, junte o frango depois o tomate e o gengibre. Tempere com sal e pimenta e coloque os verdinhos.

Deu super certo! Recomendo!
;)

10 comentários:

  1. Fe, eu tbém amo uma coxinha, mas raramente como.. Aqui em casa tbém é tudo no forno! Fritura nunca!
    Gostei da sua receita! Adorei! :)

    Bjao, Glau

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  2. Gosto tanto de coxinha com massa de batata, eu faço uma do Mauro Rabelo, a massa é bem boa pra moldar, e aquela batata de casca rosa ajuda bastante. Gostei do gengibre no recheio, deve ficar muito bom!
    bjs

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  3. Que bom aspecto amiga,adorei,jinhoss

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  4. Olha só que bacana, eu ando com uma vontade doida de comer coxinha, mais só de pensar naquele monte de óleo não tenho coragem, assim é uma ótima maneira de comer coxinha sem peso na consciência! Adorei! Bjinhos

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  5. eu achei maravilhoso essa sua ideia..aqui em casa dificilmente faço algo frito!sempre tento opções..pois não gostasmos de fritura..e..eu amo coxinha..achei que as sua ficaram lindas..tô levando sua receita...bjus

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  6. Hummm, tudo! Eu também não gosto muito de ficar comendo coisa frita. Dá um peso no estômago, na consciência e na balança heheehhe
    Beijos

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  7. hum Tati, depois eu vou querer testar sua massa então!!hehe bjs

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  8. Nossa, faz muito tempo que não como coxinha com massa de batata. Que delícia de receita! Parabéns.
    Bjs

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  9. Se vc dourar a farinha na frigideira antes de empanar, fica bem parecida com a coxinha frita. Obrigada pela receita! Tbem so faco assados!

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