21 de mai de 2010

Vol au Vent -primeira tentativa


Foi assim: No mesmo dia que eu vi as uvas com farofa de pistache ai de baixo eu vi o vol au vent, e já aproveitei também pra fazer o teste. Acho importante testar as receitas antes de fazer em algum evento pra não ter surpresas. E nesse caso foi bom!
Quando fui ao mercado só tinha uma marca de massa folhada e eu me arrependi de ter comprado (uma porcaria). Enfim....eu estava realmente disposta a fazer esse negócio, e fui ver como era. Achei um video no site do Mais Você e achei que dava conta. Fiz todo o passo a passo tentando fazer cestinhas grandes mas nããão deu certo - a massa porcaria não ficou folhada, não cresceu, fiquei nervosa e irritada por ter dado merda. Mas com o miolinho da cesta grande eu resolvi fazer mini cestinhas e até de deu certo.

Com um cortador (ou no meu caso um copo e a pecinha do liquidificador..hehe) corte 4 circulos. Corte um circulo menor em 3 dos circulos grandes. Coloque em uma assadeira untada com oleo-papel manteiga-oleo, da seguinte forma: circulo inteiro (passe clara de ovo) - circulo furado (passe clara de ovo na massa de novo) e mais dois circulos furados -passe gema de ovo. Leve para assar. Esses da foto ao lado foram a tentativa de fazer cestinhas grandes..e elas ficaram assim (sem crescer) ..mas douradinhas.
Resolvi fazer pequenas cestinhas com a massa que sobrou...e os retalhos eu juntei, abri e cortei (como eu disse, eu estava bem disposta a vencer a massa porcaria)
Os pequenos até que deram certo...mesmo esquema. (só que quando abri a massa ela ficou mais "gordinha"daí usei uma base inteira e apenas um circulo furado em cima).

Para o recheio usei a receita do Frango mesmo :1/4 cebola picada, 1/2 tomate (sem semente), 1/2 vidro de palmito, 1/2 col de sopa de farinha de trigo e menos da metade de um copo de leite.

Ainda vou comprar uma boa massa folhada para fazer o Vol au vent. Mas a experiencia foi válida, hehe.
;)

7 comentários:

  1. Tentativa acertadíssima, ficou lindo e deve ter ficado mais do que bom!
    Beijos,
    Dani

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  2. Fê, eu nunca utilizei massa folhada. Acho linda as receitas portuguesas que utilizam, aquelas tortas maravilhosas, mas tenho pânico da bichinha. Pelo visto não é fácil mesmo né? Rs...
    Mas ficaram lindas viu, tenho certeza que na próxima você vai arrasar (pra mim já arrasou).
    Beijos

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  3. A primeira vez que fiz a massa cresceu tanto que tampo o buraco e nem coube o recheio kkkkkk...agora faço um buracão e fica bom. Minha sogra faz uma massa folhada incrível, mas eu não tenho paciência de fazer e prefiro não ver aquela quantidade enorme de manteiga kkkkk....
    Ficaram lindos Fê.

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  4. Fla, a massa folhada é facil de usar, só que marca tem que ser boa..rs..essa ai foi dificil..tava tipo: Fe X Massa..rs

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  5. Tati, eu até tentei fazer umas grandes com buracao (sao as fotos do preparo) mas nao deu certo...Agora, fazer massa folhada em casa...aff..neemmm.

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  6. Fe, não desiste não, assim já ficaram ótimas!
    Vi uma receita dessas outro dia, o trem é complicado mesmo, mas com paciência e perseverança, você consegue...rs!
    Bjuss!!!

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  7. Fe eu nunca tentei fazer, mas ficou linda sua receita... Valeu a pena tanto esforço!
    Deu água na boca,

    Bjos,

    Li

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