Bolinho de fubá com coco e goiabada

Olá pessoas queridas!! Mesmo que quase fim de dia...estou aqui com minha contribuição "sem glúten" na blogagem coletiva promovida pela Fla do Arte na Cozinha!
Fui buscar alguma coisa no "Receitas sem Glúten" e vi uma receita de bolo de fubá, no fim resolvi fazer uma versão diferente..mais incrementada!rs

Hiper fácil:
3 ovos
100gr de margarina
2 xic de chá de açúcar
2 xic de chá de fubá
1 xic de chá de leite
1 col de sopa de fermento em pó
100 gr de coco ralado
goiabada cortada em cubos

Bata a margarina e o açúcar depois junte os ovos e bata bem. Junte o fubá e o leite -intercalando. Acrescente o coco ralado e depois o fermento -misture bem.
Coloque a massa em forminhas de cupcake um cubo de goiabada no meio. Leve para assar em formo preaquecido a 180^oC por aproximadamente 20 min (eu deixei um pouquinho mais -olhando- até formar essa casquinha mais assadinha..adoro!).
Renderam 18 bolinhos

obs: a segunda fornada coloquei 2 forminhas de papel pois a goiabada "encrenca" no fundo e 2 foram destruídos....rs

Ficaram uma delícia!!! ;)