Bolachinhas de gengibre

Tem feito uns dias lindos aqui em Brasília. Apesar do clima seco (bem seco) acho lindo quando ando pelas ruas e vejo o vento levar as folhas das árvores! Tem gente que não gosta das folhas no chão, passa o rastelo ou a vassoura....mas eu acho linda uma calçada cheia de folhinhas. :D

Para acompanhar esses dias lindos, eu deixo com vocês essas bolachinhas maravilhosas de gengibre! Peguei a receita lá na Tati do "Comida de quinta". Ela deu o nome de cookies, mas eu achei a massa tão macia, que mais parecia uma bolachinha fofa.....
Foi o maior sucesso aqui em casa, e com certeza vou repetir a receita! Na verdade acho que na próxima vez, vou passar as bolachinhas no chocolate derretido só pra melhorar a situação..rs.

Ingredientes
(eu fiz elas pequenininhas, rendeu bastante)
3/4 de xícara de chá de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (150g)
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1 ovo
1/2 xícara de chá de melado de cana
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (usei 1 1/2 colher)
1 colher de sopa de raspas de casca de limão
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
uma pitada de sal

Preparo:
1. Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura fofa. Junte o ovo, o melado, o gengibre e as raspas de limão e bata mais um pouco até a mistura ficar homogênea.
2. Agora com uma colher de pau, misture a canela em pó, a pitada de sal e o bicarbonato. Aos pouco vá juntando a farinha e misturando.
3. Agora é só fazer as bolinhas, colocar na assadeira e assar em forno preaquecido a 180 graus. Como minhas bolinhas eram pequenas, levaram uns 8 minutinhos, mas o tempo pode variar de acordo com o forno e com o tamanho das suas bolachinhas ok!


Tenham tds uma ótima semana!
Bjs Fe.