Muffins de maçã com canela

Esses muffins são fáceis e rápidos de fazer! O melhor: Bons de comer!!! ;)
A receita é a mesma dos muffins de pera com gengibre, da Nigella, que postei AQUI, com algumas adaptações.

Ingredientes para 12 muffins:

250g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
225g de açúcar mascavo
1 colher de chá de gengibre ralado
140ml de leite integral
125ml de óleo de canola
1 colher de sopa de mel
2 ovos
4 maçãs pequenas (tipo aquelas da Turma da Mônica), descascadas e picadas - esprema um pouco de limão nelas para não escurecerem.

Preparo:
1. Misture em uma vasilha, a farinha, o fermento, o gengibre, a canela e o açúcar
2. Em outra vasilha, com a ajuda de um fouet, misture o leite, ovos, óleo e mel
3. Aos pouco vá acrescentando a msitura seca. Misture tudo muito bem (a massa vai ficando peguenta, então troquei o fouet por uma colher de pau)
4. Por fim, junte as maçã já picadas
5. Coloque a massa em forminhas de muffins (deixando +/- 1 dedo de sobra) e leve para assar em forno preaquecido a 200 graus, por uns 20 minutos.

Obs: O bom desses muffins, é que a massa é leve e não são muito doces. Nessa versão, o gengibre ficou quase imperceptível....rs....o toque é mais presente na outra versão com pera e sem canela..rs.

Bjs Fe.