Berinjela com Tomate e Queijos

Essa berinjela já rolou algumas vezes aqui em casa e também aqui no blog...... cada vez que faço, mudo alguma coisa. Essa em especial saiu muuiito saborosa!!
Fiz assim:

Cortei a berinjela em rodelas (nem muito grossas, nem muito finas) joguei sal e deixei na peneira por uns 20 minutos). Descartei o líquido escuro, lavei as rodelas e sequei com papel toalha.

Coloquei as rodelas de berinjela no fundo do recipiente que possa ir ao forno (usei duas porcelanas retangulares pequenas). temperei com um tiquinho de sal, pimenta do reino e um fiozinho de azeite.

Por cima da berinjela, coloquei cebola cortada em cubinhos pequenos, cebolinha, alho em lâminas e tomates. Temperei com um pouco mais de azeite, pimenta e um pouquinho de alecrim*.

Por fim, coloquei queijo (muçarela e parmesão) e levei ao forno preaquecido 180C, de 10 à 15 minutos (eu deixei 12 minutos depois liguei o grill e deixei por 3 minutos)


Um prato leve e bem saboroso! Dessa vez, servi com pão de linhaça (que o Ti fez). Uma delícia eu garanto! :)

Tenham uma boa semana!

Bjs Fe.

* o alecrim eu comprei para outras receitas anteriores, mas como eu uso pouco, sempre sobra, daí eu coloco os ramos de alecrim dentro de um saco (ou um pote) e deixo na geladeira. O alecrim dá uma secada e se solta do cabinho. Fica como um alecrim seco (desses que encontramos no mercado) nessa receita usei esse alecrim já seco.