20 de out de 2010

Molho de goiabada (para carnes)


Olá gente bonita!!!! Comecei bem feliz, porque esse molho é s.e.n.s.a.c.i.o.n.a.l. !!!!!
Resolvi fazer para um filé mignon suíno - uma delícia!!
O arroz branco, com um pouco de cachaça e feito no caldo de legumes! ;)- só pra dar uma variada no sabor.
O molho eu peguei do Chef Dudu Camargo (adoro os pratos dele!!!), enfim...a receita era com filé grelhado, mas usei só o molho ...rs...
Você vai precisar (para 4 pessoas) apenas de: 200g de goiabada cascão (usei uma lisa que tinha) + 1 litro de vinho tinto + um ramo de alecrim.
Coloque a goiabada, cortada em cubos, em uma panela média, junto com o vinho e o alecrim. Cozinhe em fogo brando. Deixe reduzir por +/- 3 horas.
No meu caso, fiz 1/2 receita, ficou uns 35 - 40 minutos no fogo.
A carne, eu fiz a peça inteira (temperada na hora com sal e pimenta), em uma frigideira grande antiaderente, untada com um pouco de óleo de canola.
(Para conferir a receita que o Dudu fez, clique AQUI.)

11 comentários:

  1. Fe eu morro de vontade de fazer esse molho, mas acho que a reação do marido não será das melhores...agora tô aguada p/ fazer!!!
    Bjs

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  2. Para mim foi novidade esse molho, fiquei super curioso para provar ....

    Claro que vou fazer por aqui tb ...

    abraço
    DAniel Moura
    http://feitonahora.blogspot.com

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  3. Poxa Fe, deve ficar uma delícia!
    Anotado.
    Bjs

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  4. Tati, minha sorte é o maridão está disposto à novos experimentos na cozinha...rsrs...mas se eu fosse vc, fazia esse molho experto e uma segunda opção! rs
    Bjs

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  5. Daniel e Fla, não deixem de fazer...o sabor é 1.000!! bjs

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  6. Olá!!
    Adoro seu blog e te sigo há algum tempo!
    Te indiquei um selinho!
    Passa lá pra pegar!!
    http://sabordapaixao10.blogspot.com/
    Beijos

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  7. Adoro,vou aproveitar logo!

    Ficou show!

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  8. Ja vou fazer pela segunda fez, comi no Dudu Camargo e ficou identico, obrigado !!! Mto facil !!! Tem essas garrafinhas de 375ml que fica ideal para fazer meia receita...

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  9. Blz.. Fiz o Molho e minha namorada gostou, até pq quem cozinha sou eu...heheheheeeee!

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  10. Daniel que bom que gostou!! Fico feliz ! Bjs Fe

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  11. Anonimo, (quem e' vc? rs), fico feliz que tenha agradado a namorada! Pegou ela pelo estomago?rsrs
    Bjs Fe

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