Petit Gateau de Goiabada

Um dia (isso já faz um tempão) meu marido foi a um restaurante com o pessoal do trabalho e comeu de sobremesa um petit gateau de goiabada com calda quente de queijo...imagina minha cara quando ele me contou!!!...babei..fiquei um tempão atrás de uma receita pra fazer o bendito bolinho..a única que eu achei na época foi no site do Mais Você, e o bom é que tem vídeo!
Enfim, comprei "N" vezes goiabada aqui em casa..mas nunca fazia...ela sempre acabava casando com um queijo, ou ia pra cobetura de um cheesecake romeu e juleita, ou pizza doce..mas nunca virava um petit gateau. Uns dias atras eu achei para vender no mercado uma goiabada já mole, pensei "dessa vez eu faço". E fiz
Devo dizer que ficou uma delícia!!! Eu não fiz calda quente de queijo, nem um sorvete de queijo (sugerido pela chef no video), coloquei um catupiry (de boa qualidade) pra acompanhar e deu super certo, o povo adorou!

A receita é da Chef Morena Leite:
1/2 kg de goiabada mole (se não achar mole como eu comprei, é só bater com um pouco de agua)
200g manteiga derretida
100g de açúcar
5 claras
10 gemas peneiradas
100g farinha de trigo peneirada

Misture a goiabada com a manteiga, e em seguida acrescente o açúcar, depois as claras, as gemas e por último a farinha (aos poucos). Depois da massa homogenea, distribua nas forminhas (untadas e enfarinhadas). Leve ao forno pré-aquecido à 240 graus por +- 12 minutos.

Os petits gateaus que sobraram eu congelei e depois quando fomos comer novamente só esquentei no microondas e fica ótimo!

Essa dá pra fazer pro fim de semana!! ;)