Dupla comemoração com Cupcake de limão!!

Bom, domingo dia 7 foram duas comemorações muito especiais!
Meu aniversário - 1/4 de século - rsrs...e finalmente a volta do maridão depois de 2 meses no Japão. uhuuuuu...rs

Para um niver, não podia faltar bolo né..rs..daí vi essa receita no Chocolatria, e fui correndo fazer. A comida foi simples, carne de panela, eu tinha imaginado algo mais "sofisticado"....mas pensei que o Ti podia estar mesmo é esperando uma boa comida caseira sem frescuras..rs..e muita salada, já que nós dois perdemos gordurinhas extras e não estamos dispostos a recupera-las..hehehe

Enfim, vamos a receita:
Para a massa:
113 g de manteiga sem sal, amolecida
112 g de açúcar refinado
2 ovos grandes
raspas da casca de 2 limões siciliano
1 xícara + 2 colheres (sopa) – 160g – de farinha de trigo com fermento
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de leite

Cobertura de Cheesecake de Limão:
200 g de chocolate branco
60 g de cream cheese Philadelphia
15 g de suco de limão siciliano
4 bolachas maria esmigalhadas
raspas de limão siciliano para decorar

Bata a manteiga amolecida e o açúcar, até ficar uma mistura homogênea. Junte os ovos e os demais ingredientes em sequência. Distribua a massa nas forminhas de papel, +- 3/4 de sua capacidade e asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos. Faça o teste do palito.
Renderam 7 cupcakes *super fofinhos! ;)
A decoração da Simone ficou bem mais ..rsrs (http://www.chocolatria.com/page/3). Ainda que simples que achei eles bem charmosos!

Para a cobertura
Derreta o chocolate branco e junte o cream cheese misturando vigorosamente com um fouet até obter uma mistura lisa. Agregue o suco de limão e por último as bolachinhas trituradas. Leve a geladeira por cerca de 1 hora para firmar. Passei a cobertura com uma colher mesmo..e olha, essa cobertura é muito boa mesmo!!

Bjs Fe