Drink com limoncello e morango

Aqui em casa eu e o Ti não somos muito de licor... vez ou outra rola um golinho... Mas na composição de drinks e receita eles são muito bem aproveitados! Licor aqui vira tempero: o Ti já preparou um lombo suíno na pressão com licor de banana!! Uma delícia!

Deixando as comidas de lado.... o que rolou por aqui foi bebida. O limoncello foi parar num drink super refrescante!

Drink de limoncello com morango
(Adaptada desse site)

1 morango cortado em 4
folhas hortelã
120 ml de água com gás
suco de 1/2 limão
60 ml de limoncello
cubos de gelo

Coloque no copo o morango, as folhas de hortelã, o suco de limão, a água com gás e por fim o limoncello.

Enjoy!!

Obs:
* Você pode usar Schweppes no lugar de água com gás (daí não o suco de limão) ou também, um espumante. ;)
* Deixe o limoncello guardado no congelador.

Uvas com Chèvre

Pois é ..... tô viva!...rsrsrs

O blog tá precisando tirar o pó né!? É eu sei.....hehehe

Nesse tempo todo que eu andei sumida, muita coisa aconteceu... um dos acontecimentos foi a visita da minha mãe! Pois é mamis esteve aqui no planalto central a um pouco mais de um mês, então para agradar minha velhinhas (ela vai brigar comigo quando ler isso...hahaha), fiz algumas comidinhas..... Rolou vieiras, biscoitinhos de canela, brownie.....mamãe chegou a tempo de comer também um pedaço da maravilhosa banoffee. Até o Ti entrou na onda e fez pizza para agradar a sogra!
De entradinhas, eu servi um queijo brie ( esquentei no forno) com geleia de pimenta e torradinhas! Mega bom! Fiz também uvas recheadas com queijo chèvre (comi essas uvas uma vez na Stef e me apaixonei! Não podia deixar de fazer pra minha mãe)!

Uva com queijo chèvre

Uvas tipo Ruby (das grandes :)
100g de queijo Chèvre (temperatura ambiente)
2 colheres de sopa de creme de leite fresco


Corte o topo da uva e cuidadosamente tire as sementes e um pouquinho da polpa com ajuda de uma faquinha. Corte só um pouquinho a base da uva para que ela fique em pé.
Misture o queijo chèvre com o creme de leite e coloque num saquinho de confeitar.
Agora é só rechear as uvas.

Tenham todos um ótimo feriado
Beijos Fe

ps: depois daquele fds saímos todos rolando de tanta comida!!! hahaha

Bolo de nozes com café

Esse é um daqueles bolos simples de preparar e que fazem o maior sucesso! Esse bolo de nozes é tão gostoso, mas tão gostoso, que apesar de já ter feito algumas vezes, só agora consegui tirar uma foto para postar...rs. Ele acaba muito rápido! Rs

Tempos atrás a queridíssima Valentina promoveu um delicioso chá da tarde, foi quando provei esse maravilhoso bolo e foi amor a primeira mordida. Pra mim, tem gosto de natal! Hehehe .......e posso dizer que esse bolo já entrou para minha lista “top 10” de coisas que mais gosto de comer (obs: minha lista “top 10” já não é mais top 10 a um tempo... mais um pouco vira top 50....rs).

Meu caro leitor, se você não tem os ingredientes na sua despensa, eu recomendo que passe no mercado mais perto da sua casa, compre o que faltar e prepare esse “bolitcho”! Você não vai se arrepender!

Bolo de café com nozes
Ingredientes:

175g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
175g de açúcar refinado
75g de nozes
150g de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de chá de fermento químico em pó
Uma pitada de sal
50 ml de café espresso (ou café bem forte) em temperatura ambiente

Preparo:
1)Preaqueça o forno a 180 graus. Unte com manteiga e polvilhe farinha numa assadeira de 22cm de diâmetro e reserve.

2)Pegue 2/3 das nozes e triture grosseiramente (no processador ou liquidificador). O restante pique grosseiramente com a faca. Reserve.

3)Bata bem a manteiga com o açúcar até virar uma mistura esbranquiçada.

4)Junte os ovos 1 a 1. Incorpore bem o ovo a cada adição antes de juntar o outro. Depois junte as nozes e incorpore bem na massa.

5)Junte a farinha e a pitada de sal e misture. Acrescente o café – misture- e por fim o fermento.

6)Coloque a massa na assadeira e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito.

Beijos Fe

obs: para fazer uma versão diet desse bolo, use um bom adoçante e dobre a quantidade de fermento- no caso aqui: 2 colheres de chá! )

Folhado de aspargos

Tinha massa folhada, aspargos e queijo na geladeira.... juntei tudo e fiz esse folhado gostoso! Comi na frente da tv assistindo "How I Met Your Mother" - meu novo vício!Adooorooo!!

Sem segredos:
Você precisa de um rolo de massa folhada, aspargos (cozidos por 2 minutos em água com sal. *deixe as pontas dos aspargos para fora da água), queijo muçarela e queijo parmesão (tinha um pedaço pequeno e ralei por cima :).

Abri a massa folhada e coloquei numa assadeira. Distribui a muçarela em cima da massa e daí dobrei as bordas (pra ficá bunitinho).

Coloquei os aspargos em cima do queijo e ralei o meu pedacinho de parmesão.

Ah... tem que pincelar a gema de ovo na bordinha de massa dobrada hein! :D

Depois é só levar para assar em forno preaquecido a 180 ^oC até ficar douradinho. (deve ter dado uns 30 minutinhos...mas isso vai do forno ok!) Quando seu folhado estiver bonitão é que tá na hora de comer!! rs

Curry de frango e coco

Chamei uns amigos para estrear minha nova panela (Ganhei uma Le Creuset do Ti - Ui! rs. É praticamente uma nova Era na minha cozinha!! .... A linda panela roxa faz minhas outras panelas parecerem inferiores...hahahaha...)

Enfim.....empolgadérrima com meu presente, preparei esse curry de frango delícia!

A receita fez o maior sucesso! A irmã desse meu amigo é casada com um rapaz indiano e quando eles provaram o frango, meu amigo disse que eu cheguei bem próximo ao sabor da comida indiana. Fiquei mega feliz!

Curry de Frango com Coco
Ingredientes:
Para 4 pessoas

Aproximadamente 600g de peito de frango cortado em cubos
100ml de shoyu
2 colheres de sopa de curry em pó
1 colher de sopa de açafrão em pó (cúrcuma)
2 dentes de alho amassados
1 pimenta dedo-de-moça picadinha (sem sementes)
1 vidro de leite de coco
Gengibre ralado ( ralei um pedaço de aproximadamente 4cm)
E para temperar, usei um mix de temperos para carnes (sal, coentro, alho, pimenta, feno-grego, cominho, mostarda amarela)*
ciboulette

Preparo:
Em uma tigela, coloque os cubos de frango e tempere com o shoyu, o mix de tempero, o curry, o açafrão e o gengibre e misture bem. Cubra com um plástico filme e leve para geladeira por pelo menos 3 horas.
Aqueça uma panela de fundo grosso, coloque um pouco de óleo e coloque os pedaços de frango. Doure todos os lados dos cubinhos de frango e então coloque o alho amassado e a pimenta picadinha. Cozinhe o frango em fogo baixo. Quando faltar pouco para ficar pronto junte o leite de coco e deixe por mais alguns minutos, até que o frango esteja bem cozido.
Sirva com arroz branco com xerém de castanha de caju e pique a ciboulette por cima.

*Se não tiver o mix de tempero, use pelo menos um pouco de cominho e coentro moídos

Banoffee pie

Já nem sei o tempo que eu estava aguada para fazer - e comer - essa banoffee....
Pois bem... eu estava com muitas bananas aqui em casa(muitas mesmo), então as receitas com bananas estão a todo vapor. *Mas essa receita é mais bonita viu!! hahaha
O marido quando viu a torta na geladeira e só deu elogios... e quando provou...mais elogios ainda! :)

Busquei a receita dessa banoffe no delicioso Flagrante Delícia da Leonor de Sousa Bastos

Banoffee

Ingredientes:
Para 4 pessoas

Massa de chocolate
15 g de cacau em pó
125 g de farinha de trigo
35 g de açúcar refinado
75 g de manteiga sem sal, gelada cortada em cubinhos
1 gema
1 colher de sopa de água fria

Creme
75 g de manteiga sem sal
50 g de açúcar mascavo
300 ml de leite condensado
30 ml de leite

200 g de banana sem casca
Sumo de 1 limão

Cobertura
300 ml de creme de leite fresco (tem que estar gelado)
2 colheres de sopa (30g) de açúcar refinado
raspas de chocolate meio amargo

Preparo:

Massa:
Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma de fundo removível de 22 cm de diâmetro.

Coloque os ingredientes seco no processador de alimentos e também os cubinhos de manteiga. Pulse algumas vezes para que vire uma "farofinha". Junte a gema diluída na água e pulse mais algumas vezes - não muito, apenas o suficiente para integrar os demais ingredientes. Tire a massa do processador e aperte para fique homogênea. Forme uma bola e achate ligeiramente. Envolva a massa num pedaço de plástico filme e leve para geladeira por 30 minutos.

Em uma superfície limpa, coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra a massa com um rolo até que fique com espessura de 0,5 cm. Feito isso, leve novamente para geladeira por 15 minutos.

Preaqueça o forno a 180º C.

Retire a folha de papel superior, vire a massa na forma, e então molde e aperte bem.
Retire a outra folha de papel, ajeite as bordas para ficar bonitinho e fure o fundo da massa com um garfo (para que a massa não infle no cozimento).

Asse por cerca de 15-20 minutos.

Retire a massa do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Reserve.

Corte as bananas em rodelas de aproximadamente 0,5 cm. Regue com o sumo de limão e reserve.

Creme:
Em uma panela de fundo grosso, misture a manteiga e o açúcar e leve em fogo baixo até derreter.Deixe ferver por cerca de 1 minuto, sem parar de mexer, até que esteja dourado.

Junte o leite condensado e o leite, mexendo sempre. Deixe ferver - continue mexendo até ficar um creme espesso (tipo brigadeiro mole).

Desligue o fogo e continue mexendo mais um pouco. Pegue a massa da torta assada e passe uma camada bem fina do creme no fundo da torta. Coloque então as rodelas de banana e despeje o restante do creme. Com auxilio de uma colher distribua bem o creme preenchendo todos os espaços entre as rodelas de banana.
Leve para geladeira por cerca de 30 minutos.

Cobertura:
Bata o creme de leite com o açúcar até estarem firmes e coloque sobre o creme.. Decore com as raspas de chocolate.

Leve mais uma vez para geladeira por 3 horas antes de servir.

Obs: você pode mudar seu recheio e usar doce de leite para rechear. :P

Beijos Fe

Salada de abobrinha (vegana)

Percebi que tenho deixado o blog muito gordinho! Não é??
Então achei que uma salada gostosa ia cair bem por aqui!
Recorri mais uma vez ao meu "amigo" Jamie Oliver....rs

Salada de Abobrinha
Para 4 pessoas

400g de abobrinha (usei a italiana)
hortelã fresca
1/2 pimenta dedo-de-moça picada(sem sementes)
1 limão
azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto


Fatie as abobrinhas no fatiador de legumes (eu fatei e cortei ao meio para que as tiras ficassem mais finas).

Numa tigela, misture o azeite, o limão, o sal e a pimenta-do-reino. Junte as fatias de abobrinha nesse preparo e misture bem. Acrescente as folhas de hortelã e a pimenta e sirva!

Caros amigos, devo dizer que eu "gosti" muito dessa salada!!! :) Muito mesmo!

Beijos Fe

Pão de Mandioca

Eu adoro um pãozinho! E quando vi a receita desse pão de mandioca, pirei! Fiz a primeira vez numa forma de bolo inglês, mas achei que a massa ficou um pouco pesada... não sei... queria o pão um pouco mais leve. (O Ti gostou e comeu quase todo o pão sozinho..rs).
Não satisfeita, eu testei novamente e dessa vez fiz a versão mini ;)
Aiiii siiiiimmm.....ficou do jeito que eu queria!

A receita é da chef Heloisa Bacelar. Peguei no site Casa e Comida

Pão de Mandioca
Ingredientes:

250 g de mandioca (sem casca)
1 envelope de fermento biológico seco
1/4 de xícara de chá de açúcar
4 xícaras de chá farinha de trigo (aproximadamente)
1 ovo
1/4 de xícara de chá de óleo
2 colheres de chá de sal - Usei apenas 1 colher de chá
1 gema para pincelar

Preparo:
Cozinhe a mandioca em aproximadamente 1 litro de água, até que a mandioca esteja muito macia. Quando pronta, coloque a mandioca no liquidificador com 1 xícara da água do cozimento (descarte os fios duros). Bata até conseguir um creme liso e passe para uma tigela média (rende 2 xícaras de purê de mandioca).

Assim que o purê ficar morno, junte o fermento e o açúcar, misture até dissolver. Junte 1 xícara de farinha, misture e deixe repousar por uns 15 minutos, ou até surgirem bolhas.

Adicione o ovo, o óleo e o sal e vá acrescentando a farinha aos pouquinhos. Trabalhe a mistura até obter uma massa macia(**a receita dizia "que descole das mãos", mas eu usei na mistura da massa, exatamente as 4 xícaras de farinha e a massa fica um tiquinho peguenta...não é muito, mas um pouco... nessa segunda tentativa, eu deixei assim mesmo!). Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.

Depois de crescer, transfira a massa para uma superfície com farinha. Jogue mais um pouquinho de farinha em cima da massa e modele. ** Eu fiz bolinhas e coloquei em forminhas de brioche (untadas e polvilhadas com farinha). Deixe descansar por mais 1 hora (cubra com um pano), até dobrar de volume.

Pincele a gema de ovo (diluída em 1 colher de sopa de água) nos pães e asse-os por 30-40 minutos, em forno preaquecido a 200^oC até que estejam crescidos e douradinhos.

Espere uns 10 minutos antes de fatiar.

Gente, super recomendo esse pão! Uma delícia!!
* A chef dá a sugestão de fazer essa mesma receita com mandioquinha, cará ou batata.

Tenham todos uma ótima semana!
Beijos Fe.

“A vida é aquilo que você deseja “ (André Luiz)

Fudge

Eu já devo ter comentado aqui no blog que adoro um filme de terror! ;)
Pois é gente.... adoro um terror, suspense, zumbi...e tudo dessa linha!! hehehe
Meu irmão também faz parte desse clube! Teve um ano que fui visitar a família e quando cheguei na casa da minha mãe, meu irmão veio "Aluguei o novo 'Jogos Mortais'! Tava esperando você chegar pra gente ver! Vamo!" E lá fomos nós para uma sessão bem sangrenta! rsrsrs

Por que eu tô falando de filme de terror e do meu irmão no post do fudge? Tem alguma coisa relação? Na verdade não! rs
É que eu comprei pra ele os filmes do Freddy Krueger, e antes de entregar (porque minha próxima visita de família vai demorar...) eu cara-de-pau perguntei se podia ver os filmes antes de entregar pra ele. *eu sei... cara-de-pau²... mas irmão é irmão não é mesmo!? E o meu irmão - que é lindo - super gente boa, deu carta verde pra eu abrir o presente dele!! hahaha

"Mas e o fudge??" ....

Calma..eu tô chegando lá.....

É que nessa maratona "A Hora do Pesadelo", eu aproveito para comer um fudge! Eeeeee

Filme e chocolate = tudo de bom!! É o momento que eu como meu fudge! (eu tenho me controlado e como um quadradinho por dia... olha a força de vontade hein! Tempos atrás eu comeria fácil uns 3 - numa sentada! Mas o controle da mente, e da boca, está firme e forte!

Eu preparei o fudge para um casal de amigos e fiquei com alguns (esse é o grande lance viu gente! Faz o doce, mata a vontade com um pouquinho e dá o resto para os amigos)rs.

A receita é da Simone Izumi do delicioso Chocolatria.

Fudge
Ingredientes:

450 grs de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
17 balas de caramelos mastigáveis
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 pitada de sal

Preparo:
Abra as balas de caramelo e reserve.
Forre uma travessa com plástico filme, deixando sobras para que depois que colocar a massa você possa cobri-la. Reseve. (A travessa que eu usei tinha cerca de 20X30cm).
Derreta o chocolate meio amargo no microondas na potência média por cerca de 2 minutos ou até que esteja derretido. Reserve.
Em uma tigela funda (que possa ir ao microondas) coloque o leite condensado e os caramelos. Leve ao microondas na potência alta por 3 minutos. Os caramelos deverão estar derretidos. Misture até ficar homogêneo.
Junte o chocolate derretido, a pitada de sal e as nozes. Misture tudo.
Coloque essa mistura na travessa com plástico filme reservada, alise e nivele com o auxílio de uma espátula. Leve ao freezer por cerca de 3 horas, até ficar bem duro. Depois é desenformar, retirar o plástico e com uma faca grande e lisa, cortar em quadrados ou retângulos. :P

Balas de gelatina

Óia que coisa mais biita gente!!! Eu vi essas balas no "Cozinha Pequena", e fui pro mercado comprar gelatina pra fazer!! Fala se não fica uma graça!? Eu me acabei de comer gelatina!!!hahahahahaha

Bala de gelatina:
Ingredientes:

1 pacote de gelatina (sabor da sua escolha)
1 pacote de gelatina sem sabor
200 ml de água fervente

Preparo:
Dissolva as gelatinas com e sem sabor na água fervente.
Coloque o líquido em forminhas de silicone e em um refratário pequeno (para cortar em quadradinhos quando endurecer).

Depois é só levar para a geladeira e esperar endurecer!
Lindo né! ;P
Pensa fazer isso com a molecada!!


Velha essa né!? hahahaha Adoooro!!! hahaha

Bom fim de semana para tds!
Beijos Fê.

PS: As forminhas de silicone eu ganhei da minha cunhada (ela comprou em Buenos Aires).