Torta super super delícia de noz pecã

Olá pessoas!
Como foi o natal de vocês? Aqui foi ótimo!
Esse fim de ano está mega corrido. Estou só o pó da rabiola, mas feliz da vida por conseguir fazer tudo que planejei! Estamos matando a saudade da família e dos amigos que não vemos a muito tempo - e também babando horrores na nossa sobrinha liiinda! Esse "pequeno ser" que veio ao mundo para deixar a família toda mais feliz. BB mais linda da tia Fê ! rsrsrs - tia coruja no último!

Bom...indo ao que interessa....
Uma amiga querida passou seu primeiro "Thanksgiving" na casa de uma amiga americana e comeu essa torta. Quando ela me contou a delícia que era, já pedi a receita para fazer para o natal. E quando ela me mandou a receita, suas palavras foram " É tão boa, que deveria ser proibida.. ;)" - e é verdade!

Gente a torta é boa mesmo! Eu ameeeiii! Todos gostaram muuuito também!! O sucesso é garantido! Anota aí que dá pra fazer para o ano novo ;) :

Torta de Noz Pecã
Ingredientes:

Massa:
100g de manteiga bem gelada
1 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água super gelada (ou um tiquinho a mais, se necessário)

Recheio:
3 ovos
1/4 xícara (chá) de açúcar comum
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
350g de glucose de milho (Karo)
1 xícara de chá de pecãs picadas grosseiramente
1/4 de colher de chá de sal
Essência (ou extrato) de baunilha a gosto
1 xícara (chá) de pecãs inteiras para decorar

Modo de fazer:
Massa:

Corte a manteiga em cubinhos e deixe no freezer enquanto separa o restante dos ingredientes.

Coloque no processador a farinha, o sal e o açúcar e misture. Acrescente a manteiga, tampe e pulse em intervalos curtos, umas 4 vezes, até a mistura parecer uma farofa grossa (não tem problema se ficarem alguns pedaços maiores de manteiga).

Com o processador funcionando na velocidade mais baixa, vá adicionando a água gelada pela abertura da tampa até a massa “juntar”, mas sem ficar grudenta nem úmida. Não processe por mais de 30 segundos.

Embrulhe a massa em plástico, apertando para juntar as migalhas soltas e formando um disco, sem, entretanto, trabalhar a massa. Guarde na geladeira por pelo menos 1 hora, ou até 2 dias.

Depois desse descanso, abra a massa com um rolo até ficar com aproximadamente 0,5 cm de espessura.

Forre um refratário ou forma para torta de 20 cm, cortando as beiradas da massa. Fure o fundo com um garfo e coloque no freezer enquanto preaquece o forno a 210°C por uns 15 minutos.

Recheio:

Bata os ovos levemente e depois acrescente os demais ingredientes, misturando bem.

Coloque o refratário sobre uma assadeira e despeje o recheio sobre a massa. Leve ao forno e asse por 15 minutos.

Diminua o forno para 180 graus e asse por mais 25 a 30 minutos, até a massa dourar e o recheio inchar, dourar e não balançar mais.

Retire do forno e decore com as pecãs inteiras.

Sirva morna com sorvete de creme.

Moçada...um grande beijo para todos vocês! Nos vemos ano que vem!

De comer e enfeitar

Ano passado, fiz essas bolachinhas para amigas - lembrança de fim de ano! A ideia é bem conhecida, mas eu acho uma graça! Você pode usar qualquer receita de biscoito que goste! Daí é só fazer um furinho no alto antes de assar e decorar depois de pronto! Embalei um a um e coloquei uma fitinha branca para pendurar na árvore (ou num galho)!

Entregues numa marmita!

Dessa vez eu deixo vocês com Jive Bunny - Lover´s Mix:

Bacalhau crocante

Eu não sou a maior fã de bacalhau do mundo (aquele salgado que todo mundo conhece)! Se só tem ele eu como, mas não é minha primeira opção. Entretanto....o bacalhau fresco - que não acho com muita facilidade - tem um sabor diferente e bem mais gostoso! Esse sim eu adoro!
Eu ganhei uma peça de bacalhau da minha mãe e logo fui preparar. Recorri a ideia que tinha visto no programa do Jamie Oliver (refeições em 30 minutos) e assei meu peixe com uma crosta temperada maravilhosa!
Eu e o Ti gostamos tanto que já fizemos 4 vezes essa receita! É realmente muito gostosa! Vá em busca do seu bacalhau e aproveite para fazer agora esse fim de ano! ;)

Bacalhau crocante
Ingredientes:

1/2 colher de chá de sementes de erva-doce
1 filé de bacalhau fresco (usei um de aproximadamente 400g) com pele, sem escamas e sem espeinhos
100g de pão francês
2 dentes de alho
1 pimenta vermelha (quando não tenho fresca, uso seca)
2 ramos de tomilho fresco
1 ramos de alecrim fresco
azeite e sal a gosto

Preparo
Coloque um pouco de azeite numa assadeira e coloque o filé de bacalhau com a pele para baixo. regue mais um pouco de azeite e tempere com um pouco de sal.

Leve ao forno alto e deixe por uns 10 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura.

Pique o pão grosseiramente e coloque no processador de alimento junto com as sementes de erva-doce; o alho; a pimenta; o tomilho; o alecrim e um pouquinho de sal (bem pouquinho). Pulse algumas vezes até formar uma farofa.

Retire o peixe do forno e coloque essa farofa sobre ele. Regue mais um pouco de azeite e volte para o forno. Deixe por mais uns 10 ou 15 minutos (ou até ficar dourado e crocante).

Tá pronto!
Comi meu bacalhau com salada e batatas! Uma delícia!

E para aqueles que estavam sentindo falta da música! Adoro essa! :D

Bom fds para tds! Beijos Fê.

Momento terapêutico....

A necessidade de fugir da rotina, ficar livre dos problemas, fazer um trabalho manual e jogar conversa fora, uniu eu e Carol, minha amiga querida, numa tarde maravilhosa com pasta americana!

Confesso que para nós duas, ela sempre foi meio intimidadora - a pasta ;)
Mas resolvemos nos libertar e nos entregar as nossas habilidades manuais numa tarde sem compromisso. Carol trouxe váááárias revistas! Tipo... vááááárias revistas! #momento "Adorável Psicose" ...rsrs

E foi assim que fizemos nossos bolinhos decorados! Fala sério... pra uma primeira vez até que ficou bacana hein!?!

Gente, mexer com pasta americana é super terapêutico... vale tirar uma tarde vazia e se entregar na "massinha de modelar"! hahaha

Beijos Fe.

Torta Barozzi

Lutei contra meu bom senso em perder mais 5% de gordura do meu corpitcho e me atirei nesse doce! Mas quando a gente dá a primeira mordida, vem aquela sensação "se o mundo acabasse agora, eu morria feliz"... - pensamento de gordinha né! hahahaha

O sabor de chocolate e café nessa torta é incrível e vale todo o trabalho do preparo (brincadeira tá gente, ela é fácil de fazer!!). Ela é uma torta beeeem doce..não dá comer muito, mas um pedaço pequeno é imensamente satisfatório!

A receita eu peguei na deliciosa Cucina Artusiana da Carla Maicá. E garanto que essa é apenas uma das receitas divinas que ela tem!

Torta Barozzi
Ingredientes:

200g de açúcar
120g de manteiga em temperatura ambiente
350g de chocolate meio amargo
3 ovos em temperatura ambiente
40g de farinha de amêndoas
50g de cacau em pó
10g de café solúvel bem forte

Preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC. Derreta o chocolate (derreti no microondas) e reserve.

Bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme amarelo bem claro. Junte o chocolate derretido e misture (faça na mão mesmo). Acrescente os ovos, um a um misturando bem a cada adição. Adicione o restante dos ingredientes e mexa até que a massa fique bem homogênea.

Passe a massa para uma forma de aro removível untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno por aproximadamente 30 - 40 minutos. Quando estiver pronto deixe esfriar um pouco e retire com cuidado o aro com ele ainda morno. Essa torta, fica com a superfície durinha mas o meio dela é bem úmido.
* A Carla sugere polvilhar açúcar de confeiteiro em cima da torta depois que ela estiver fria. Eu não polvilhei.

Meu olho gordo nessa torta era tão grande que assim que ela acabou de sair do forno eu tirei um teco para matar a vontade que estava me matando. Ela quente fica numa conscistência mais cremosa do que quando esfria (na foto ela já estava fria).

Berinjela assada

Eu achei que a berinjela estava meio sumida por aqui, então resolvi compartilhar essa entradinha básica e bem bacana.

Corte uma berinjela ao meio e coloque numa assadeira - a parte cortada para baixo-(pincele um pouco de azeite na assadeira). Asse em forno médio por uns 15 ou 20 minutos. Depois de pronta, é só raspar a polpa com um garfo ou colher e temperar com sal, pimenta-do-reino, azeite, um pouco de limão e salsinha picadinha.
Misture tudo na própria casca da berinjela e sirva com torradas.

Fica uma delícia!

Chocolate com limão

Momento feliz do dia: comer um pedaço desse doce!
Ele já apareceu aqui no comecinho do blog...e já rolou em várias ocasiões festivas. Sempre faz sucesso!

Aqui vai:

Brownie
3 ovos
3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de nozes picadas

Cobertura de limão
2 potinhos de cream cheese
1 xícara de chá de açúcar
1 lata de creme de leite (sem soro)
suco de 1 e 1/2 limão
Raspas da casca de limão para decorar

Preparo:
Brownie- Bata a manteiga com o açúcar até ficar uma creme claro. Junte os ovos um a um, misturando bem a cada adição. Depois misture o chocolate em pó e a farinha de trigo. Por fim, junte as nozes. Coloque a massa numa assadeira da aro removível e leve ao forno preaquecido a 180 graus por uns 25 minutos.

Cobertura- bata na batedeira primeiro o cream cheese com o açúcar. Depois junte o creme de leite e o suco de limão e bata mais um pouco. Despeje o creme sobre o brownie ainda morno, coloque as raspas de limão e depois dele para geladeira.

Drink com limoncello e morango

Aqui em casa eu e o Ti não somos muito de licor... vez ou outra rola um golinho... Mas na composição de drinks e receita eles são muito bem aproveitados! Licor aqui vira tempero: o Ti já preparou um lombo suíno na pressão com licor de banana!! Uma delícia!

Deixando as comidas de lado.... o que rolou por aqui foi bebida. O limoncello foi parar num drink super refrescante!

Drink de limoncello com morango
(Adaptada desse site)

1 morango cortado em 4
folhas hortelã
120 ml de água com gás
suco de 1/2 limão
60 ml de limoncello
cubos de gelo

Coloque no copo o morango, as folhas de hortelã, o suco de limão, a água com gás e por fim o limoncello.

Enjoy!!

Obs:
* Você pode usar Schweppes no lugar de água com gás (daí não o suco de limão) ou também, um espumante. ;)
* Deixe o limoncello guardado no congelador.

Uvas com Chèvre

Pois é ..... tô viva!...rsrsrs

O blog tá precisando tirar o pó né!? É eu sei.....hehehe

Nesse tempo todo que eu andei sumida, muita coisa aconteceu... um dos acontecimentos foi a visita da minha mãe! Pois é mamis esteve aqui no planalto central a um pouco mais de um mês, então para agradar minha velhinhas (ela vai brigar comigo quando ler isso...hahaha), fiz algumas comidinhas..... Rolou vieiras, biscoitinhos de canela, brownie.....mamãe chegou a tempo de comer também um pedaço da maravilhosa banoffee. Até o Ti entrou na onda e fez pizza para agradar a sogra!
De entradinhas, eu servi um queijo brie ( esquentei no forno) com geleia de pimenta e torradinhas! Mega bom! Fiz também uvas recheadas com queijo chèvre (comi essas uvas uma vez na Stef e me apaixonei! Não podia deixar de fazer pra minha mãe)!

Uva com queijo chèvre

Uvas tipo Ruby (das grandes :)
100g de queijo Chèvre (temperatura ambiente)
2 colheres de sopa de creme de leite fresco


Corte o topo da uva e cuidadosamente tire as sementes e um pouquinho da polpa com ajuda de uma faquinha. Corte só um pouquinho a base da uva para que ela fique em pé.
Misture o queijo chèvre com o creme de leite e coloque num saquinho de confeitar.
Agora é só rechear as uvas.

Tenham todos um ótimo feriado
Beijos Fe

ps: depois daquele fds saímos todos rolando de tanta comida!!! hahaha

Bolo de nozes com café

Esse é um daqueles bolos simples de preparar e que fazem o maior sucesso! Esse bolo de nozes é tão gostoso, mas tão gostoso, que apesar de já ter feito algumas vezes, só agora consegui tirar uma foto para postar...rs. Ele acaba muito rápido! Rs

Tempos atrás a queridíssima Valentina promoveu um delicioso chá da tarde, foi quando provei esse maravilhoso bolo e foi amor a primeira mordida. Pra mim, tem gosto de natal! Hehehe .......e posso dizer que esse bolo já entrou para minha lista “top 10” de coisas que mais gosto de comer (obs: minha lista “top 10” já não é mais top 10 a um tempo... mais um pouco vira top 50....rs).

Meu caro leitor, se você não tem os ingredientes na sua despensa, eu recomendo que passe no mercado mais perto da sua casa, compre o que faltar e prepare esse “bolitcho”! Você não vai se arrepender!

Bolo de café com nozes
Ingredientes:

175g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
175g de açúcar refinado
75g de nozes
150g de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de chá de fermento químico em pó
Uma pitada de sal
50 ml de café espresso (ou café bem forte) em temperatura ambiente

Preparo:
1)Preaqueça o forno a 180 graus. Unte com manteiga e polvilhe farinha numa assadeira de 22cm de diâmetro e reserve.

2)Pegue 2/3 das nozes e triture grosseiramente (no processador ou liquidificador). O restante pique grosseiramente com a faca. Reserve.

3)Bata bem a manteiga com o açúcar até virar uma mistura esbranquiçada.

4)Junte os ovos 1 a 1. Incorpore bem o ovo a cada adição antes de juntar o outro. Depois junte as nozes e incorpore bem na massa.

5)Junte a farinha e a pitada de sal e misture. Acrescente o café – misture- e por fim o fermento.

6)Coloque a massa na assadeira e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito.

Beijos Fe

obs: para fazer uma versão diet desse bolo, use um bom adoçante e dobre a quantidade de fermento- no caso aqui: 2 colheres de chá! )