10 de jan de 2014

Berinjela grelhada com vinagrete de romã (vegana)



Que tal iniciar o fim de semana com uma comidinha mais leve hein!?
Receita levemente adaptada do livro " Mais vegetais, menos carne" de Carolyn Humphries

Berinjela grelhada com vinagrete de romã

Vinagrete:
6 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de molho de romã
sal a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
salsinha e cebolinha picadas a gosto

Misture tudo e reserve

Corte 2 berinjelas em rodelas e pincele um pouquinho de azeite.

Aqueça a chapa e grelhe as berinjelas dos dois lados até que fiquem macias.

Assim que prontas, coloque as berinjelas num prato e regue com o vinagrete. (* se tiver sementes de romã, jogue-as por cima)

Beijos Fê

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