Biscoitinhos amanteigados de lavanda e raspas de limão

Aqui em casa sempre tem um biscoitinho. Geralmente os amanteigados são mais frequentes - são estratégicos para servir acompanhados de um cafezinho. Seja para você, para o marido, irmã, amiga.....cai super bem.
Aproveitei que ganhei a lavanda da fofa da Glau, e fui atrás de uma receita nova de biscoitinho. Não tive nem dúvida de onde procurar! Fui lá para cozinha da Tina, ôôô Trem Bom...rs, e peguei a receita.
A receita original era com raspa de limão e erva-doce...mas ela dá outras sugestões para o mesmo amanteigado.....fui de lavanda.


Ingredientes:
50g de açúcar
100g de manteiga, sem sal, em temperatura ambiente
150g de farinha de trigo
uma pitada de sal
Raspa de 1 limão
½ colher de chá lavanda


Preparo:

1. Coloque a manteiga e o açúcar numa tigela e bata bem, até formar uma mistura esbranquecida e "fofa".

2. Peneire a farinha de trigo e uma pitada de sal. Junte à mistura de manteiga e mexa tudo com uma espátula.

3. Por fim acrescente a lavanda e raspas de limão, e incorpore delicadamente.

4. Faça uma bola achatada, e envolva com plástico PVC e leve à geladeira por 2 horas (deixei 1 hora e 1/2).

5. Preaqueça o forno a 170 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga. Abra a massa em uma superfície enfarinhada. Use plástico PVC para cobrir a massa e abra com um rolo. (a massa ficou muito dura, então quebrei em 3 partes, amassei um pouco com as mãos e só então abri com o rolo).

6. Corte os biscoitos com o cortador que preferir (eu segui a Tina e fiz os biscoitinhos pequenos - usei um bico de confeitar para cortar).*

7. Asse por uns 15 minutos, ou até que os biscoitos fiquem dourados. Retire do forno e deixe esfriar. Guarde em potes fechado.


*Segui a sugestão da Tina e fiz alguns biscoitinhos polvilhados com açúcar cristal. Fiz só uma assadeira, nas demais fiz sem nada. Prefiro sem açúcar por cima. :)

É isso gente. Bora pra cozinha fazer biscoitinhos? :)
Bjs Fe.