Bolo Pudim de Macaxeira

Feriadão que não tem viagem, tem dessas né minha gente...bora pra cozinha..rs
Eu já tinha visto algumas receitas dessas, de bolo e pudim, eu chamo de "BODIM", mas não tinha feito porque sempre pensava não ia dar mto certo.
Daí, eu passeando pelo maravilhoso blog da Simone Izumi (www.chocolatria.com), vi, entre muitas outras coisas boas, essa delícia!
Resolvi fazer, e deu suuuuper certo!! Sem contar que é mto facil de fazer!!



Para o bolo é preciso:
500 grs de mandioca ralada e espremida
1 ovo
230 grs de flocos de côco desidratado
120 ml de leite de côco
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de açúcar (eu usei açúcar mascavo)
70 grs de margarina

Para o pudim:
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 lata de leite
3 ovos

Misture os ingredientes do bolo e reserve. Bata no liquidificador os ingredientes do pudim. Use uma forma de furo no meio e caramelize o fundo, coloque a massa do bolo, e delicadamente, por cima, coloque o pudim. Leve ao forno pré-aquecido a 180 C por aproximadamente 45 min, ou até que o bolo fique moreno.

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Pastel

Hiper prático para um lanchinho!
Eu geralmente faço uma massa para pastel assado....mas...dessa vez foi massa de pastel comum...daquelas que compramos no mercado para fritar...mas ao invez de frito..assei..afinal temos que evitar frituras né gente!

Fiz recheio de frango, mas com carne moida fica bom tbm!
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Risoto de Gorgonzola e Pera

A primeira vez que viz esse risoto, foi para receber um casal de amigos. Eu sempre pergunto se a pessoa não gosta de alguma coisa para não correr o risco de um mico..rs.."o que vocês não comem?" "peixe".....beleza..."vou fazer um risoto" ...
Arrisquei num de gorgonzola e pera...(estava morrendo de vontade de fazer esse risoto).

Bom, fiz o risoto e filés de frango com bacon. Quando nos servimos...momentos depois...rola uma troca de olhares...."putz o que eu fiz de errado"..."ele não come pera"......"puuuutz"....No fim ele acabou comendo um pouco do risoto e o que salvou foi o frango....ainda bem que isso aconteceu com amigos queridos e tranquilos..rsrs...
No entanto eu e o Ti gostamos tanto do risoto que volta e meia ele rola aqui em casa.

Para o risoto é só fazer a base como os outros que ja postei e mexer sempre.
Vamos lá: manteiga e cebola (bem picadinha) dourar, acrescentar o arroz e dar uma fritada. Junte o vinho branco e deixe evaporar o alcool.Vá aos poucos acrescentando o caldo de legumes (1 1/2 tablete para 1 litro de água) com a concha (dessas de sopa) e mexendo a cada adição (mexa seempre). Quando o arroz estiver cozido junte o queijo gorgonzola, manteiga e depois de incorpodar esses, a pera cortada em cubinhos.

Com shitake

Para mim, qualquer tipo de cogumelo com massa dá uma ótima combinação! Fácil fácil vira um prato bem recebido..rs
Cortei o shitake em tiras e coloquei na frigideira com um pouco de azeite, deixei um pouco e acrescentei um pouco de cachaça (pode ser vinho branco tbm). Por fim, assim que macios, juntei cebolinha e o macarrão. Fala sério....comida de preguiçoso essa hein! hehe

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Para congelar

Utilizar produtos frescos é sempre mais interessante né....mas as vezes não dá....um dia eu terei vasinhos com temperos..mas enquanto isso congelo o dá pra ser congelado e isso facilita mto o dia a dia. Congelar salsinha e cebolinha já classico aqui em casa...mas nos ultimos meses depois de comprar maços e maços de manjericão...resolvi fazer o teste...e até que deu certo...pricipalmente para ser utilizado em molho e mini pizzas rapidinhas...rs

Tomilho tbm fica bom congelado, já hortelã só fica utilizável para bater , por exemplo, com suco de abacaxi, para qqer outra coisa não rola.

Como eu disse, até eu ter espaço para uma horta, ou vasinhos..rs...vamos na praticidade né...
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Ótima combinação

Minha dica de hj pra vcs é para quem, como eu, adora misturar doces e salgados....já devo ter comentado isso.
Mas essa combinação de peito de peru com geléia de laranja ...nossa!

Um lanchinho básico no pão de leite com peito de peru, cream cheese e um pouco de geléia de laranja.... fica ótimo
(fotos google)

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Moqueca improvisada

Olá pessoas queridas! estou de volta ...demorei mais voltei
Não sei que conseguirei fazer postagens todos os dias...o marido viajando e eu sozinha...não dá mto animo pra cozinhar...além do mais, um "por quilo" e salada e frango grelhado tem sido grandes parceiros....rsrs...pois é moçada..perder peso não é fácil..então já que estou só eu...não teremos muitas gostosuras..rsrs

Mas algumas receitas que não foram colocadas...já serão atualizadas...rsrs e para voltar com estilo, estou aqui com minha moqueca. Eu já fiz moqueca de camarão, e já fiz de peixe..dessa vez num improviso, resolvi juntar os dois....e deu muito certo...



Usei 500gr de camarão, e filés de pescada que tinha (cortei em pedaços grandes)
2 cebolas picadas, 2 tomates, 1 pimentão verde, salsinha, cebolinha, azeite, azeite de dendê, 1 vidro de leite de coco.
2 limões, 3 dentes de alho picadinhos e sal para temperar o peixe.

Temperei os camarões e o peixe com limão, alho e sal.
Numa panela de barro (se não tiver, não deixe de fazer, eu já fiz na wok), coloquei azeite,a cebola, pimentão e refogue. acrescente os tomates, peixe e camarão, e regue um pouco do azeite de dendê. Não cozinhe muito para não endurecer, daí junte salsinha e cebolinha (eu não uso coentro, pois aqui em casa ninguém gosta..mas quem é fã faz parte da receita original...) misture tudo e então acrescente o leite de coco. Deixe alguns minutos e já pode servir.

Servi com arroz branco com castanhas e farinha de mandioca.

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Petisco de Rainha

Muitos de vcs já conheceme e devem adorar o Rainhas do Lar. As queridas Faby e Katita se superam a cada dia compartilhando suas delícias, sempre com muito sabor, carinho e simplicidade... as comadres que diga hein!!rs

Esse aqui veio inspirado de lá! petisco de mussarela, tomatinho e manjericão. Temperei os tomatinhos (cortados ao meio) com sal, azeite e um tiquinho de balsâmico, depois vem a dificuldade de montar os espetinhos...rs

Na versão original da Faby ela usa cream cheese, mas sugere tbm gorgonzola, roqueford....nas verdade o que vale é o que vc tem em casa e combinar os ingredientes.

Natal 2

Outra opção para lembrancinhas de natal, são bolinhos de chocolate.
Para a árvore , usei pasta americana e um palito de dente para sustentar e prender no bolinho. Polvilhei açúcar impalpável e pronto!
A próxima fornada vai ser com recheio de brigadeiro!
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Lembrancinhas de Natal 1

Meu gosto pela cozinha veio desde pequena. Quando eu tinha uns 8 anos de idade, o presente de dia das mães na escola foi um livrinho de receitas "Minhas receitas preferidas". Minha mãe eu não lembro..mas eu já fiz algumas receitinhas logo que a presenteei...rs
Isso é para vcs verem o quão fácil é essa receita! Dá para fazer as crianças colocarem a mão na massa literalmente para fazer esses biscoitinhos!



O nome deles são "Biscoitinhos do céu". Não há nada de espetacular na receita..mas eles são como pipoca, basta comer um que vc não consegue parar..rs. É uma boa opção para dar de lembrança para amigos, fazer para servir com o café do almoço de natal..ou qqer ocasião.

A receita rende aproximadamente uns 100 biscoitos (dependendo do tamanho).
240g de açúcar
240g de manteiga ou margarina
2 ovos
raspas de 1 limão
500g de farinha de trigo peneirada.

Junto todos os ingredientes e amassar em pedra enfarinhada. Abra a massa e corte em rodelas ou do formato desejado. ( eu abro a massa bem fina, fica mais gostoso).
Coloque em assadeira untada e asse em forno quente.