Batata gratinada - no ramequim

Yes nós temos batatas! rs....
Gente, essa batata é pá pum de fazer! Não requer prática nem habilidade.
O melhor: é super gostosa! :b
Você faz assim ó:
1. Pegue a batata limpa e descascada. Passe num fatiador de alimentos (o meu é daqueles de R$1,99).
2. Passe um pouco de azeite num ramequim e disponha as fatias de batatas sobrepostas umas às outras. Salpique um pouco de sal e pimenta-do-reino.
3. Sobre as batatas, despeje uma mistura de creme de leite e cream cheese (eu tinha um pouco de cream cheese na geladeira e fui misturando com creme de leite de caixinha - sem medida). E depois desse creme, coloquei um pouco de muçarela.
4. Fui fazendo as camadas: "leque" de batatas salpicados com sal e pimenta, creme, muçarela. Terminei com muçarela.

5. Levei para o forno preaquecido a 180 ^oC (estava assando umas coxas de frango ;) , e deixei por 25 minutos (no fim liguei o grill para dar "aquela" douradinha em cima. Você pode usar um maçarico se tiver).

"Fe, você colocou a batata crua?" - Sim! Como a batata estava fatiada super fininha ela cozinhou no forno.
Se você preferir, rale a batata num ralador grosso. ;)
"Fe, não tenho cream cheese!" - Vai de requeijão meu bem! Quem não tem cão, caça com gato. Use o que você tiver na geladeira! *Eu faço muuito isso. ;)

É isso moçada! Tenham todos uma ótima semana!
Beijos Fe.

Mais um Brownie delícia!

Olááá! Moçada eu tô viva tá!
Teve gente que perguntou se eu morri com o cookie!!kkkkkk Não não...tô vivinha da silva! Só tenham um "cadinho" de paciência com minha pessoa ok! As postagens ficarão mais fraquinhas por esses tempos.

Enfim.....
E aí? Como foram de feriado no meio da semana? Deu pra dar uma relaxada né!!
O dia hoje chegou com outra disposição não foi? O meu pelo menos começou lindo! Não era nem 8h da manhã e o céu estava com 3 balões! Tava muito lindo!
**Está tendo campeonato de balonismo aqui (vai até sábado). Os balões saem da Esplanada dos Ministérios e dão um colorido lindo no céu da capital federal! Me lembrou Piracicaba ( lá tem vôos de balões nos fds. Tinha dias que eu acordava com o barulho deles subindo, daí abria a janela e dava de cara com um balão liiindo colorido! ).

Para quem ainda não viu, tem uma reportagem/vídeo AQUI.

E para deixar o dia mais gostoso e a vida mais bonita, anota a receita desse Brownie para você fazer aí na sua casa!! Eu busquei esse Brownie lá na Quitandoca da Glauzita e vou dizer uma coisa para vocês: é uma delícia!!! Podem fazer que o sucesso é garantido viu! ;)

Ingredientes:
200g de chocolate amargo (usei meio amargo)
175g de manteiga sem sal
325g de açúcar
130g de farinha de trigo
3 ovos

Preparo:
1- Pique o chocolate grosseiramente e derreta, junto a manteiga, em banho-maria ou no microondas (fiz no microondas)*vá aquecendo aos pouquinhos e mexa de vez enquando - cuidado para não queimar.

2- Depois de derretido, junte o açúcar e a farinha. Por fim, acrescente os ovos (passei por uma peneira). Incorpore tudo muito bem.

3- Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada (usei uma redonda de 24cm de diâmetro). Leve para assar em forno preaquecido a 170^oC, por 35 minutos.
(*fique de olho para não passar do ponto ok!)

Beijos
Fe

Tem outro Brownie bom aqui ó!

Cookies de chocolate com nozes

Quem aqui resiste a um docinho? Tá......você pode dizer: "eu não compro bolacha, não faço doce em casa porque se tiver, eu como!" . Já perdi a conta de quantas vezes escutei isso de vááárias pessoas!
Bom..... sendo assim, eu espero poder te ajudar amiga! Testei congelar essa receita e vejam que glória: eles ficam ótimo! Daí você faz de pouquinho em pouquinho e não come milhares de cookies de uma vez! ;)
Eu me apaixonei por esses cookies gente! É sério! Além de gostosos, eles ficam com uma carinha liiiinda!
Peguei a receita no meu livro "Comidinhas"

Ingredientes:
175g de chocolate amargo picado (usei meio amargo)
60g de manteiga sem sal
175g de farinha de trigo
3/4 de colher de chá de fermento em pó
uma pitada de sal
2 ovos grandes em temperatura ambiente
150g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
125g de nozes em pedaços
açúcar de confeiteiro para passar os cookies

Preparo:

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente. (eu fiz no microondas)

2. Numa tigela, misture a farinha o fermento e o sal (peneirados). Em outra, bata os ovos e o açúcar - com batedeira ou fouet (batedor de arame)- por uns 2 minutos até clarear. Junte o chocolate derretido e a baunilha sem parar de mexer (se tiver na batedeira, diminua a velocidade). Adicione a mistura de farinha e misture bem. Por fim, junte as nozes - misturei com uma colher de pau. Tampe a vasilha e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e meia.

3. Preaqueça o forno a 160^oC. Pegue a massa e faça as bolinhas. Passe as bolinhas no açúcar de confeiteiro e coloque na assadeira (você pode dar uma achatadinha com as mão, eu não fiz). Se usar assadeira de alumínio, forre com papel manteiga ok. Asse por 12-15 minutos (no meu caso deu 12 minutos certinho), até as beiradas ficarem firmes, mas o centro ainda fofo. Deixe esfriar e passe os cookies para um pote fechado - por até 5 dias.

*O livro dá a sugestão de preparar a massa com antecedência de 2 dias e manter em pote fechado na geladeira. Eu fiz, mas achei que a massa ficou esquisita. Daí eu testei congelar, e o resultado foi bem legal!

*Fiz as bolinhas, sem passar no açúcar, coloquei em uma assadeira e levei no freezer. Depois que já estavam durinhas eu as passei para um saquinho (fiz isso para elas não grudarem tá gente). Quando resolvi usar, tirei os cookies do freezer, passei direto no açúcar e assei - forno preaquecido.

Espero que tenham gostado! ;)
Beijos Fe.


**Falando em doces, vocês estão acompanhando o Top Chef Just Desserts? Gente, covardia né.....eu babo nesse programa! Sou viciada em todos os tops chefs...rsrsrs.**

Fiz de novo.....

Quem gosta das panelas, sempre está buscando algo novo para fazer! Testar uma receita nova, provar um sabor diferente, colocar em prática uma técnica.....é assim....bate aquela vontade de arriscar e partir para novos desafios. Nem sempre dá certo, mas tem vezes que acertamos em cheio e a tendência é repetir o sucesso! Algumas receitas aqui do blog eu já fiz mais de 1,2,3......x vezes. Algumas eu sou fiel e repito todo o passo a passo, outras eu dou uma inovada....depende do dia! Bom algumas receitas boas que rolaram por aqui de novo:
"Croissants de Chocolate"                                 



                                                           "Bolo de Cacau e Vinho"

"Pão de Cerveja" (Dessa vez eu usei açúcar no lugar do mel e usei cerveja escura! Ficou ótimo!)

Alguns outros repetecos:
panquequinas para o café da manhã * já fiz com mel, com banana, com morangos, framboesas e amoras, nutella e banana......depende da vontade  ;) ....."diliça"
biscoitinhos de canela;
biscoitinhos 1 2 3
cupcake de chocolate
sopa de grão-de-bico
.
.
.
Beijos Fe

Nhoque de espinafre e queijo cottage

Uma amiga me passou a receita desse nhoque já fazia um tempão. Ela pegou em uma dessas revistas de dieta(uma antiga). A receita já estava quase esquecida, mas daí eu recebi a visita dos meus queridos cunhadinhos! Resolvi fazer uma refeição leve, mas nem por isso menos gostosa! Arrisquei nesse nhoque e deu super certo!

Nhoque de espinafre e queijo cottage
(rende 4 porções)
1 pote de queijo cottage escorrido na peneira (pressione para sair o líquido)*eu coloquei num pano limpo e apertei. ;)
1 prato de sobremesa de espinafre escaldado em água quente, escorrido e picado.
1 ovo
1 clara
1 colher de sopa de parmesão ralado
4 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
1/2 col de café de noz-moscada


Preparo em uma vasilha misture o cottage, o espinafre picadinho, ovo e a clara (use uma colher de pau). Acrescente o parmesão, farinha, sal e noz-moscada. Misture até obter uma massa homogênea e leve para geladeira por 15 minutos (eu deixei mais).
Retire a massa da geladeira e faça as bolinhas de tamanho médio (passe farinha nas mãos)*parece que elas vão "desandar" pois a massa não fica muito firme...mas vai com fé que dá certo!! Faça as bolinhas e vá colocando em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo. Cozinhe o nhoque aos poucos em água fervente até subir. Coloque um pouco de molho numa travessa e vá colocando os nhoques. Cubra com o restante do molho e polvilhe parmesão ralado.

O bom dessa receita é que, além de saborosa e leve, você pode congelar!!! Cozinhe normalmente os nhoques, coloque molho e leve ao freezer.

**Fiz um molho de tomate com: tomates pelados, cebola, manjericão, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

Esse nhoque é sucesso garantido! Suuuuper bom meeesmo!! :D

Beijos
Fe.

Talharim de beterraba

Mais um macarrão colorido para a coleção!rs Dessa vez a massa é de beterraba!

Cozinhei uma beterrada, depois bati no mixer até virar um purê.
Em uma vasilha grande, coloquei 200g de farinha de trigo, abri um buraco no meio e coloquei 2 ovos pequenos ligeiramente batidos e o "purê" de beterrada. Fui misturando até virar uma massa homogênea (eu precisei colocar um pouco mais de farinha). Trabalhei um pouco a massa numa superfície limpa e enfarinhada depois levei para geladeira por uns 30 minutos.

Depois é só retirar da geladeira e abrir!

Fiz essa massa com um ragu de cogumelo:
cebola picadinha
cogumelo paris fresco
tomilho fresco
cachaça
sal e pimenta-do-reino a gosto

Dourei a cebola rapidinho e juntei os cogumelos fatiados e mexi. Juntei a cachaça e fui mexendo até os cogumelos ficarem macios. temperei com sal, pimenta e tomilho.

Finalizei com um azeite grego (mega bom!) e parmesão ralado!
Ficou uma massa linda e super gostosa!

Uma boa semana para todos!
Beijos Fe. ;)

Compota de maçã

Estava feliz da vida lendo minha revista Casa e Comida desse mês e subtamente essa compota piscou para mim! Não vou mentir, rolou uma emoção! rs

Eu abri a geladeira e vi minhas lindas maçãs, pedindo para que fossem preparadas! Então.....eu as preparei!


Compota de Maçã
(receita de Heloisa Bacelar)

Ingredientes:
500g de maçã (tipo fuji- aquela mais azedinha)*4 unidades - como as minhas eram pequenininhas da "turma da Mônica", usei 6.
suco de meio limão (usei limão siciliano)
2 cravos (usei 3)
1 canela em pau
1/3 de xícara de chá de água
1 colher de sopa de mel

Preparo:
(fiz pequenas mudanças)
Lave e corte as maçãs em 4 (não precisa descascar nem tirar as sementes). Coloque as maçãs numa panela média (de fundo grosso) junto com os demais ingredientes. Mexa de vez enquando e cozinhe em fogo baixo até ficarem bem macias, cerca de 35 minutos. Quando estiverem prontas- deixe esfriar- é só passar a polpa no mixer e colocar em potes esterilizados. (nesse caso, retirei facilmente a casca com ajuda de uma colher).
*Na receita original o preparo é: cozinhe a maçã com os demais ingredientes, menos o mel. Quando estiverem macias passe tudo por uma peneira e volte essa polpa para a panela. Junte o mel e espere ferver. Retire do fogo e guarde no pote.

#Guarde na geladeira por até 1 semana.

Sopa de um monte de coisa

Sopa vem muito da inspiração do dia e do que a gente tem na geladeira não é mesmo? Além disso, tem dia que queremos uma sopinha com macarrão, uma com legumes em pedacinhos, outra batida....vai da vontade! Pois bem, eu me inspirei e usei um montão de coisas da minha geladeira: virou uma sopa de tudo e mais um pouco :D. E como usei beterrada, minha sopa ficou com essa cor liiinda de morrer!!!

Ingredientes:

1 beterrada
1 cenoura
1 batata
1 alho-poró
1 cebola
feijão branco (já cozido)
brócolis cozido
Azeite
Caldo de legumes

Preparo: Em uma panela grande, coloquei um pouco de azeite e juntei a cebola picadinha e o alho-poró (a parte branca fatiada), dei uma refogada. Juntei a beterrada e a cenoura picadinhas e coloquei caldo de legumes (se tiver caseiro, melhor. Eu dissolvi um sachê). Deixei cozinhando em fogo baixo*, e depois de uns minutos juntei a batata. Cozinhei até tudo ficar macio e depois disso, juntei o feijão e o brócolis (eu ia fazer só até o feijão, mas daí lembrei que tinha brócolis na geladeira, piquei e coloquei junto no fim). Acertei o sal, coloquei um pouco de pimenta-do-reino e umas folhinhas de tomilho.

Fala se não é uma sopa reforçada? Se eu tivesse mais coisa na geladeira, como couve, chuchu e abobrinha, acho que tinha ido pra panela também....rs.

Beijos
Fe.

* Eu já fiz muita sopa na panela de pressão, mas já faz um tempo tenho feito o cozimento em fogo baixo - sem pressão. Acho que fica mais gostosa!

obs: a quantidade de caldo você dosa de acordo com seu gosto: se gosta de uma sopa mais encorpada ou mais ralinha....

Arroz integral com cogumelo e cream cheese

Eu confesso de deveria comer mais arroz integral. Meu consumo é raro....sei lá, como por que é importante não que eu ache saboroso. Vamos combinar né...arroz integral tem que ser muito caprichado para ficar uma delícia!

Daí pasmem!!! Esse arroz ficou maravilhoso! Muuito bom!!!Eu estava com meu arroz no armário, daí vi na revista Casa e Comida desse mês uma receita com arroz integral. A receita era com outro tipo de arroz, outro tipo de cogumelo, e outros ingredientes.....eu adaptei com o tinha em casa e saiu essa belezinha:


Ingredientes:
1 xícara de arroz integral
200g de cogumelo paris fresco
1/2 cebola picadinha
1 dose de cachaça
um punhado de salsinha picada
1 colher de sopa de cream cheese
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
Prepare o arroz (3 xicara de água para 1 xícara de arroz) e reserve. Em uma outra panela, coloque um pouco de azeite, refogue a cebola e junte os cogumelos (já limpos e fatiados). Mexa um pouco e junte a cachaça, um pouco de sal e pimenta, mexa até os cogumelos ficarem macios. Quando estivem prontos, junte o arroz e salpique mais um pouquinho de sal (cozinhei o arroz sem sal). Por fim salpique a salsinha e coloque o cream cheese. Tá pronto! No prato eu coloquei um pouco de muçarela ralada por cima, umas raspinhas de limão siciliano e pimenta biquinho.

Gente, esse arroz ficou divino! Valeu cada garfada!rs :)

Bjs e boa semana
Fe.

Geleia de morango azedinha :) - vegana

As vezes eu me sinto como se estivesse numa daquelas cabines de programa de tv em que você concorre a prêmios. Daí, dentro da cabine você não escuta nem vê nada, o apresentador faz uma pergunta: "Fernanda! Você quer uma geladeira?" e quando acende a luz dentro da cabine eu respondo: "Siiiiiimmmmm!!!". Mais uma pergunta: "Fernanda! Você quer trocar essa geladeira por um carro 0km?", a luz acende novamente e eu respondo "Simmmmm!!!!!".
Bom...eu não ganhei nem uma geladeira, nem um carro, nem uma caneta Bic, ou uma velha..... mas eu tô num momento de tanta empolgação que tenho feito, ou melhor, tentado fazer, tudo e mais um pouco.
Para vocês terem uma ideia, estou com 3 livros começados....não terminei nenhum...(esse é um dos momentos em que eu olho o livro e digo "siiiiim" pra ele....daí vem outro e eu também digo "siiiiim"......no fim fica uma pilha de livros inacabados (um serviço porco né!?! Vamos combinar....). Bom, além disso, eu estou com um monte de receitinhas para testar....vejo uma na net, guardo na pasta; vejo no livro, coloco um marcador....e por aí vai....
Nessas, eu comprei um mooonte de ingredientes e não estou dando conta de fazer tudo que estava pretendendo.

Mas aí, antes que alguém se pergunte o porque de todo esse "lenga" para fazer um post de uma simples geleia de morango (ainda mais porque nesses tempos não seria novidade nenhuma....), eu explico: Justamente nessa minha ânsia de fazer as coisas, meus morangos teriam outro destino. No fim, eu vi que não ia rolar e a única coisa que me veio a mente era fazer algo rápido e que não fosse estragar "pá pum" : Geleia!

Ingredientes:
1 caixinha de morangos
3 colheres de sopa rasas de açúcar
suco de 1/2 limão (meu limão era pequeno)
raspas de 1 limão
1/4 de maça ralada

Preparo: Lavei meus morangos, tirei as folhinhas e retirei os cabinhos. Piquei eles picadinhos (passei a Meia-lua neles!). Coloque todos os ingredientes numa panela de fundo grosso e liguei no fogo baixo. Mexi de vez enquando até ficar com consistência de geleia (como só fiz uma caixinha, foi rapidão). Coloquei a geleia num vidrinho (de geleia) esterilizado e pronto!

Essa geleia em especial ficou uma delícia!!!Levemente doce e com o azedinho gostoso do limão! Mega boa!

Tenham todos um ótimo "findi"
Beijos Fe.

*Adoro comer geleia de morango com cream cheese! Afff morro! :D