É Mamão com Açúcar

Meu amor por Gergeliko

2012-02-16T21:59:00.000-02:00

Na época de faculdade rolou muita viagem acampando.... sabe como é né....estudante é duro e para poder viajar gastando pouco, o que rola é dormir em barraca e fazer miojo ou pão com mortadela (clássicos)hehehe. Sem dúvida uma época muito boa! As nossas viagens eram sempre com muitos amigos, divertidas e para lugares liiindos!!!
Bom, numa das viagens nós fomos para a Chapada dos Veadeiros, passar o reveillon (2003/2004). Passamos por Brasília, e fizemos um tour pela Esplanada dos Ministérios - nessa época eu e o Ti nem sabíamos que um dia a gente ia morar aqui ...rs. Enfim....

Chegamos na Chapada! Uauu!! Lugar liiindo de morrer! Sério!! Cachoeiras lindas, um verde deslumbrante, muita história dessa viagem, mas isso fica pra uma outra vez...rs. Agora vocês me perguntam: tá, e o Gergeliko??

Aaahhhh Gergeliko! (suspiro).....esse foi amor a primeira mordida! rs
Uma das vezes que paramos para abastecer o carro, desdemos na loja de conveniência para comprar umas besteirinhas. Não lembro quem foi que pegou o tal do Gergeliko, só sei que quando comi eu gamei! ;) Sabe quando você come alguma coisa com gosto! Pois é...era o que eu sentia!
Quando fomos embora, levei "alguns" pacotes comigo...rsrs...*gorda é fod&¨% né*...kkkk. Me acabei de comer...até que um dia...eles é que acabaram... :(
E pra achar esse trem em Piracicaba?? Afff....foi quase uma saga! Nuca achei o Gergeliko..... snif snif.. :(

Passado os anos eu já até nem lembrava mais...assim...eu lembrava, lógico, mas já era um sonho distante...quase impossível. Até que ....(pausa dramática)....o Ti veio para Brasília! \o/ \o/....logo...eu tive meu reencontro com o Gergeliko! Eu até pensei...." faz taanto tempo....o negócio nem deve ser tão bom assim" ...mas era gente. O gostinho era o mesmo "gostinho gostoso" que eu lembrava e adorava!! Por sorte, em Brasólia, a gente acha Gergeliko em qualquer mercado! Então quando bate Aquela vontade eu trago um pacotinho pra casa! Ai...tudo de bom!

Bom....eu falei tão bem do negócio que é capaz de alguém comer e nem achar essa coisa toda....que eu posso fazer? Faz parte né! rsrsrs

Beijos de gergelim para vocês!:)
Fe.

ps: não estou sendo paga para falar do Gergeliko ok! Como vocês viram, nosso caso de amor foi muito intenso! :P hehehe

pps: para quem ficou curioso, o site do Gergeliko é esse aqui: www.gergeliko.com.br

Mais espaço na Kit !!!

2012-02-11T23:14:00.000-02:00

Eu sei que isso não é novidade, existe faz tempo e muita gente conhece (redundante?) hahahaha......
mas gente, eu não podia deixar de compartilhar com vocês a minha emoção de botar tuuudo no vácuo!! kkkk

Foi assim:
Minha sogra me mandou dois organizadores à vácuo, um para viagens e outro para casa. Eu guardei e esqueci.... daí hoje eu e o Ti resolvemos fazer uma arrumação! Um dia dedicado a liberar espaço no armário! hehe (a gente volta e meia faz isso...)

Tira coisa daqui e dali - pá! Achei o pacote "easy space"!
" Ti pega os 2 edredons pra mim por favor!" - obs: eu sei que moro em Brasília, e que frio para usar edredom é algo inexistente. Mas eu adoro e minha cama fica linda!
Enfim....como o clima tá um pouco mais quentinho do que o normal, facilitei a vida e guardei os dois "fofões", e mais uma mantinha, à vácuo! Nooooossssaaaaaa....descobri ~~o Brasil~~ o espaço! Me senti a tal com o aspirador de pó na mão sugando tuuuudo!!kkkk

Pirei! Tirei toodas as blusas de frio do guarda roupa (daquelas bem pra frio mesmo que nós só usamos quando vamos viajar para algum lugar frio - tipo, uma vez por ano....) e sai para comprar mais pacotes!! Comprei mais 3! Suuugaaaaa tuuuuuddoooooo!!!! kkkkk

**Mais um pouco eu entrava dentro de um desses pra ver se eu ficava mais magrinha....kkkkkk...
Bom gente, é isso....só queria compartilhar com vocês, meu momento de enooooorme felicidade por arrumar mais espaço na kitnet - coisa muito importante por sinal!

Meus edredons cheinhos:

Finiiiinho:
Ói que coisa mais lindia da mãe!

ps: Eu nem preciso dizer que pateta do jeito que sou, eu me atrapalhei pra descobrir como usar né!?! Tava botando a culpa no meu aspirador de pó, dizendo que ele não tinha força suficiente!! kkkkk Detalhe: tem modo de usar na embalagem do negócio! Acho que bati a cabeça quando era pequena, ou comi banana estragada...não é possível! kkkkk

pps: Comprei esses organizadores na kalunga aqui de Brasília (adooooro) - tem de diferentes tamanhos

Beijos Fe

Financier

2012-02-10T11:43:00.000-02:00

Já vou começar falando que amei essa receita por 2 bons motivos: primeiro, porque ela é realmente uma delícia! Provei a primeira vez, financiers feito pela minha amiga Stef...nossa...morri... Acho até que passei vergonha...kkk. Não demorou muito e eu arrisquei faze-los aqui em casa! Eu não tenho forminhas de financier, mas adaptei com forminhas de mini quindim - que eu uso para fazer minicupcakes ;).
O segundo motivo é que eu acho chic falar financier!! kkkk Não é? Parece alguma coisa mega sofisticada!! Adorei!!

A Stef pegou a receita da Laura Calder (e todas as receitas que ela fez da Laura Calder e eu testei deram suuuper certo!).
Bom aproveita que o fim de semana já está aí, e prepara financiers para quem você gosta! ;)

Financier
Ingredientes:

140g de manteiga sem sal
200g de açúcar de confeiteiro
90g de amêndoas com casca moídas
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
5 claras de ovo
2 colheres de sopa de cognac ou 1 colher (chá) de extrato de baunilha - eu usei licor amaretto!

Preparo:
Preaqueça o forno a 230 ^oC. Derreta a manteiga* e deixe chegar a temperatura ambiente. Reserve.

Misture o açúcar as amêndoas e a farinha. Adicione as claras (Sem bater) e a baunilha (no meu caso, amaretto), misture até incorporar bem. Por fim, acrescente a manteiga derretida.

Preencha as forminhas. Coloque apenas 3/4 da sua capacidade para que não transborde.

Leve ao forno preaquecido por 5 minutos. Reduza a temperatura do forno para 200 graus e continue assando por mais ou menos 10 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito o mesmo saia seco. (no meu forno levou um pouco mais de tempo)

(os meus quando prontos ficaram meio branquinhos, deixei assim mesmo, mas daí em uma das fornadas eu resolvi ligar o grill - para não recessar demais deixando mais tempo assando). Depois de prontos coloquei os financiers nas forminhas de papel, só pra ficar mais bonitinho! :D

Dica da Stef:
"Se não conseguir levar tudo de uma vez ao forno, lembre-se que na segunda fornada é necessário aumentar a temperatura do forno pelo tempo informado acima, ok?"
"pode substituir as amêndoas por castanha, avelãs ou nozes"

*gente a Stef me avisou que a manteiga tem que ficar meio marronzinha quando for derreter ok! Acho que por isso os meus ficaram mais branquinho....hahahaha.

Tenham um ótimo fds!! Aproveitem bastante!
Beijos Fe

Pirei na batatinha "frita sem óleo" :s

2012-02-04T23:17:00.000-02:00

Vocês já devem ter ouvido falar do eletrodoméstico que faz batata frita sem óleo, certo? Bom...minha sogra comprou a máquina e eu fiquei doida para testar e ver se era "verrrdade verrrrdadeira".
A batata fica muito parecida com a batata feita no forno, só que menos ressecada. Testamos com batata congelada, dessas que a gente compra pronta no mercado - ficou óóótima (vício), depois minha sogra testou com batata comum, mas a comprada fica muito melhor.
O tempo de preparo dela também é bem rápido.

O preço: bom...é cara...tipo, cara pra car*@#%&. Aqui em casa ainda vai rolar batata de forno...... rsrsrsrs..vou deixar as batatas fritas/não-fritas para comer na sogrinha. Se você tem bala na agulha e está disposto a gastar, vale a pena...ela é fácil de usar e de limpar.

Obs- A intenção do post é relatar o que eu realmente achei da máquina ok! Eu gostei muito, acho até útil, mas é um luxo caro. Tem gente que vai falar que é besteira, coisa de gente consumista "pra que uma máquina dessa?" , bom...eu não julgo ninguém pois uma coisa útil para um, pode ser inútil para o outro. Tem gente que acha besteira ter máquina de fazer pão em casa, eu amo a minha e uso muuuito! Cada um com suas manias não é mesmo?

Obs 2- O Ti até queria testar com nuggets, mas não tinha e a preguiça de ter que ir até o mercado era grande....rsrsrs. Testamos só as batatas...rs.

" pá num ispirrá"

2012-02-02T09:24:00.002-02:00

Rolou uma linguiça de aperitivo, e linguiça sem um limãozinho não é a mesma coisa não é mesmo!?! Pelo menos não pra mim.
Mas quem nunca foi espremer o limão e espirrou direto no olho (seu ou de alguém)...rs... Tem jeito de fazer direito, tem, mas eu preferir vestir o bonito!hehehe
Me lembrei que tinha visto essa ideia em uma das revistas "Casa e Comida". Peguei gaze e uma fitinha e "enfeitei" o limão!
Olha que coisa mais "biita"!

Beijos Fe

Abóbora, pecãs e gorgonzola

2012-01-27T16:12:00.000-02:00

A semana já passou - por sinal, bem corrida! Para esse momentos de agitação, comidas práticas e fáceis de preparar são sempre bem vindas.
Para complementar o cardápio, abóbora assada é uma boa opção! E quem melhor para preparar receitas ~~preguiçosas~~ rápidas, do que Nigella?hehe

Abóbora, pecãs e gorgonzola - Nigella Express:
Ingredientes (rende 6 a 8 porções)

2 kg de abóbora (de pescoço)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
6 ramos de tomilho fresco ou 1/2 colher de chá de tomilho seco
100g de nozes pecã
125g de queijo roquefort (usei gorgonzola)
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo: Corte a abóbora em cudos médios. Coloque os pedaços de abóbora em uma assadeira e regue com o azeite, e tempere com o sal, pimenta e as folhas de tomilho.
Leve para assar em forno preaquecido a 220^oC , e deixe cerca de 30 a 45 minutos (ou até que a abóbora esteja macia). Depois de pronta, passe a abóbora para uma travessa e distribua as nozes e o queijo esmigalhado sobre ela.

Mega fácil né moçada!?
Eu fiz daquele jeito sem medidas...bati o olho na foto do livro - que achei "lindia de morrer" - vi o que precisava e fui para a cozinha...acho que tudo vai do gosto: se você gosta da sua abóbora, com mais ou menos nozes, ou mais ou menos queijo...
Como eu sempre digo: vai do gosto!

Tenham tds um ótimo fds!!
Beijos Fe

Filé 'quase' à bourguignonne

2012-01-22T23:03:00.001-02:00

Faz teeempo que estou com vontade de fazer o tradicional "beef à bourguinon da Julia Child", principalmente se vejo o filme...aff...quase babo na frente da tv...rs. Bom, eu não fiz o prato da Julia, nem usei um vinho da Borgonha (ou pra ser chic: Bourgogne)....mas ainda assim meu almoço foi sensacional! ;)
Adaptei a receita do livro "Os 5 Melhores delicious" (ó ele aqui de novo..hehehe).Quando bati o olho e vi a praticidade e rapidez do preparo, pensei "vai esse mesmo!".

Filé à Bourguignonne
(para 2 pessoas)

Ingredientes
500 kg de filé mignon limpo
60g de bacon picado
2 dentes de alho amassados
250 ml de vinho tinto seco
250 ml de caldo de carne
1 colher de sopa de molho de tomate
1 ramo de alecrim picado
2 folhas de louro
sal
azeite
pimenta-do-reino
1 cenoura cortada rodela
2 cebolas cortadas em 4 partes
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de manteiga
Usei também um pouco de pimenta rosa, tomilho fresco e cebolinha picadinha
(A receita pedia cogumelos mas eu não tinha. Fiz sem os cogus mesmo..)

Preparo:
1. Dê uma pré cozida na cenoura e na cebola e reserve.
2. Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça o azeite e doure o filé mignon de todos os lados (fogo alto). Passe para uma travessa e reserve.
3. Coloque o bacon na mesma panela e frite por alguns minutos, até que fique crocante. Coloque o bacon em papel absorvente e reserve. (se achar necessário, eu achei, retire um pouco da gordura da panela.. ;)
4. Coloque o alho na panela e refogue um pouco. Adicione o vinho, o caldo de carne, o molho de tomate, o alecrim, o louro e o tomilho. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
5. Baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos. Depois coe o molho e elimine as partes sólidas. Volte o molho para a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente a carne, a cenoura a cebola e pimenta rosa e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos (a carne fica mal passada. Se preferir carne bem passada, deixe mais tempo).
6. Depois de pronto, você tira a carne da panela, passa para uma travessa com papel alumínio - sem apertar. Misture a farinha na manteiga com ajuda de um garfo e incorpore ao molho. Cozinhe em fogo baixo por uns 2 minutos e sirva com a carne.

Eu vou ser sincera: na hora a fome era tanta e o cheiro estava tããão bom, que eu nem engrossei muito o caldo não...kkkk... coloquei a cebolinha por cima e comi daquele jeito. Depois... como sobrou o caldinho... eu "encorpei" ele e comi de novo. O Ti fez um prato em outra refeição e também colocou o caldo por cima. rs

Gente, pela praticidade e pelo sabor vale muito à pena fazer! Ficou muuuito bom, "dilíça" mesmo!

Tenham todos uma ótima semana!
Beijos Fe.

Ensopado de feijão com linguiça calabresa

2012-01-19T11:40:00.000-02:00

Tá bom, eu concordo que a foto não está muito apetitosa....mas vou dizer sinceramente que esse ensopadinho ficou uma delícia! Gosto de comida "de casa".... aquela para comer no potinho, sentada no sofá e com uma cobertinha nos pés (porque aqui tá friozinho né..rs) e assistindo um filme!
A receita eu adaptei do livro " Os 5 melhores delicious" de Valli Little. Quando vi a parte dos "5 melhores" e me deparei com esse ensopadinho pensei "é esse que vai ser"! Eu fiz meio de olho mas a receita é essa aqui:

Ingredientes:
(serve 4 pessoas)

700g de batata bolinha cortada em quatro
1 cebola roxa picada (usei comum)
500g de linguiça defumada fatiada (usei linguça calabresa)
4 dentes de alho amassados (usei 3 picadinhos)
1 colher de chá de pimenta-calabresa
350g de feijão branco cozido e escorrido
1 lata (400g) de tomate pelado escorrido e picado (eu não escorri)
2 folhas de louro
150 ml de caldo de carne ou frango
5 colheres de sopa de salsinha picada (usei um punhadinho de cebolinha picada)
azeite

Preparo:
Coloque a batata numa panela com água fria e sal e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 10 minutos, ou até ficar macia. Retire do fogo e escorra.

Na mesma panela, refogue a cebola no azeite. Junte a linguiça e frite até dourar. Passe o refogado para uma travessa.

Frite um pouco de alho e pimenta-calabresa e acrescente a batata, o feijão, o tomate, o louro, e a linguiça refogada. Despeje o caldo, deixe ferver e cozinhe por uns 10 minutos, em fogo baixo. Misture a salsinha e sirva acompanhado de pão italiano.

Como eu disse, peguei esse ideia e fiz tudo no "olhômetro". Coloquei a quantidade de batata que achei razoável, usei 1 unidade de linguiça calabresa, usei cerca de 1/2 lata de tomate, e o feijão - fui tirando as conchas e passando para a panelinha até quando achei que estava bom....rs.

Nem servi com pão - só peguei um pedacinho para comer com o caldinho final - não podeia desperdiçar né! hehehe.
Beijos Fe

Bolo de achocolatado para o Ti

2012-01-16T15:02:00.000-02:00

Domingo foi dia de ir para cozinha! Eu não sei como é na casa de vocês, mas aqui em casa funciona +/- assim: Eu vou para cozinha e o Ti puxa a banco e senta (tenho uma bancada - cozinha americana. Quando ele não me ajuda com alguma coisa, ele simplesmente pega o computador e fica na bancada – só para me acompanhar e conversar. Tem vezes que uma cervejinha e amendoins nos acompanha, tem vezes que é suco, tem vezes que é abacaxi.....hehehe...tem vezes que não tem nada....
Mas o que importa isso não é mesmo? Só o fato de ter uma companhia agradável que nos faz rir já é o bastante não é mesmo?

Bom, daí quando ele me pede alguma coisa eu nem tenho “cara” de dizer não! Rsrsrs
Em geral o Ti gosta de se aventurar nos sabores, mas muitas das vezes ele só quer o básico! Sabe....o simples bem feitinho? Pois é....tem vezes que ele não quer nada “gourmet”, só quer um arroz com feijão e bife, um doce de coco, ou como dessa vez: um simples bolo de chocolate com brigadeiro.
“ Não quero nada de brigadeiro de chocolate amargo, nem bolo com cacau em pó....só um bolo simples de chocolate “porcaria” ” Tá bom! Se é isso que ele quer, quem sou eu para ir contra?

Bolo de chocolate simples com brigadeiro também simples saindo:
100g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
3 ovos inteiros (em temperatura ambiente)
1 xícara de açúcar
1 xícara de achocolatado
2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)
1 xícara de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:
1. Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Depois junte os ovos e bata mais até formar uma mistura fofa.
2. Junte a essência de baunilha e o achocolatado e misture bem. Acrescente a farinha e o leite (intercalando) e vá misturando até ficar homogêneo. Por fim misture o fermento.
3. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio (180C) Preaquecido por 30-40 minutos (depende do seu forno). Faça o teste do palito.

Deixe esfriar e cubra com brigadeiro:
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de achocolatado
1 colher (de mãe) de manteiga sem sal

Misture todos os ingredientes numa panela de fundo grosso. Deixe em fogo brando e mexa até dar o ponto de brigadeiro.

Super simples não é? O mais legal foi ver o Ti comer o bolo com tanto gosto!
Para fechar o fim de semana: um bolo de chocolate com chá (o Ti foi de chá, eu fui de café) e alguns episódios de uma das nossas séries favoritas (Supernatural). Bom ou não? ;)
Boa semana para todos vocês!
Beijos Fe

Para acompanhar o vinho.....

2012-01-11T19:38:00.000-02:00

Tem dias que a única coisa que queremos é relaxar um pouco, bater um papo, escutar uma música ou ver um filminho bacana, tomar um bom vinho e comer uma besteirinha......
Para aproveitar esses momentos, uma coisinha rápida e prática é sempre bem vinda! E improviso pode ser necessário...rs...por exemplo: essas são "quase" bruschettas - no lugar de pão italiano eu peguei uma baguete comum, dei uma passada na frigideira, coloquei o recheio e voilá!

Fiz umas com shimeji: refoguei eles com um pouco de manteiga, temperei com sal e pimenta-do-reino e só.
Outras eu fiz com ricota temperada (coloquei no processador um pouco de ricota (cerca de 1 xícara), 3 colheres de sopa (cheias) de cream cheese, sal, pimenta-do-reino, ervas de Provence e orégano). Passei essa ricota no pão, depois coloquei presunto parma e figo fresco.
Super simples e uma delícia!

Frango com leite de coco e curry

2012-01-03T20:32:00.000-02:00

Hoje rolou um franguinho na cozinha aqui de casa! Eu tinha 1/2 peito de frango descongelado, então tinha que ser ele!
Mas eu queria dar uma mudada, fazer diferente....abri o armário e vi um vidrinho de leite de coco! Huuumm.... e então saiu esse frango com leite de coco e curry!

Vou dizer uma coisa para vocês, não sei se era a fome que era grande....mas estava muuuuito bom!! Ficou muito gostoso mesmo!
E o bom é que é um prato rápido e fácil de preparar! Fiz assim:

Frango com leite de coco e curry (para 2)
Ingredientes:
1/2 peito de frango cortado em cubos
1/2 cebola picadinha
cerca de 100ml de leite de coco
1 colher de chá de curry
uma pitada de pistilo de açafrão (se não tiver, use em pó)
1 folha de louro
um pouco de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta.
Em uma panela coloque um pouco de óleo de canola e refogue rapidamente a cebola. Em seguida coloque os cubos de frango. Deixe uns minutos coloque a folha de louro e 1/2 colher de chá de curry. Deixe até que o frango esteja todo cozido.
Coloque o leite de coco, o restante do curry e o açafrão. Mexa um pouco, deixe mais um pouco e coloque a salsinha.
Acerte o sal e sirva!

Tirei foto assim que focou pronto!! Foi difícil conseguir uma sem a fumacinha!! ;)

Mousse de alho super fácil

2012-01-02T17:47:00.000-02:00

Olá moçada!!! Como passaram as festas de fim de ano? Eu espero que bem! Meu fim de ano foi ótimo, encontrei minha família liiinda e muitos amigos super queridos de longe e de perto! Sempre é bom né! :)
Já fiz uma limpeza e tirei muitas coisas dos armários para doação, para começar o ano mais "clean" sabe......recomendo! E apesar de liberar espaço em alguns cantinhos do lar, o espaço para os livros de receitas estão ficando difíceis....nesse fim de ano chegaram mais alguns por aqui!

Enfim....
A receitinha aqui não é de nenhum livro, é de uma amiga super querida! E se preparem, porque o grau de dificuldade dela é elevadíssimo!

Mousse de alho da Ana Claudia
Ingredientes:

1 lata de creme de leite com soro
1 vidro pequeno de maionese
100g de queijo ralado
3 dentes de alho (usei 2)
1 pacote de gelatina sem sabor incolor hidratada

Agora é só bater tudo isso no liquidificador, colocar em recipiente untado com azeite e levar para geladeira (eu fiz no almoço para a janta). Na hora de desenformar é só passar uma faquinha na borda do recipiente, rezar um pouco, e virar no prato que vai servir! Decorei com folhas de orégano fresco e servi com pão.

*Essa receita rendeu 4 pequenas mousses - tamanho da foto!

Feliz 2012 para todos!
Beijos Fe

Fim de ano

2011-12-30T11:35:00.003-02:00

Eu sei que todo mundo fala isso...mas é verdade: esse ano passou voando!! Tão rápido como "Speed Racer"...hahahaha....(foi péssimo, eu sei...rsrsrs).

Enfim....
Esse ano foi óóótimo! Fechamos com chave de ouro! Muitos acontecimentos, muitas coisas boas na minha vida e na vida de pessoas muito queridas (o que me deixa muuito feliz!)

Não posso deixar de agradecer a todos os que me acompanham aqui no Mamão! Um grande abraço para todos vocês com todo carinho do mundo!

Tenham todos um maravilhoso 2012! Cheio de alegrias e realizações!

Cartão de natal com tecido

2011-12-18T12:47:00.001-02:00

Gente olha que coisa mais fofa que minha amiga fez!!! Achei super delicado!!

Ideia boa para o natal - que tá aí hein! ;)
Beijos Fe

*Bruninha você é uma fofa!

Antepasto de berinjela

2011-12-11T20:15:00.001-02:00

Não é segredo nenhum que aqui em casa nós somos fã de berinjela né!? Já postei bastante receita usando essa coisa roxa "lindia"! Inclusive já passaram outros antepastos por aqui!
Esse é o mais simples de todos.... e para ser sincera, cada vez eu faço de um jeito...rs, depende do que tenho na geladeira. Minhas duas avós fazem esse antepasto de berinjela e também um de abobrinha que é uma perdição! Esse não é de vó, mas o sabor é bom pra caramba! :)

Para esse antepasto eu usei uma berinjela pequena, mas quando eu resolvo fazer lasanha,pacotinhos, canelone ou qualquer outra coisa, sempre sobra uma parte difícil de cortar bonitinha e daí eu pico e vira antepasto!
Como é bom preparar antes - deixa ele uns dias na geladeira curtindo - esse antepasto é uma boa opção para servir no natal! Afinal né gente, no dia é sempre corrido! Tem mil coisas para fazer! Então tudo que der para antecipar é válido né! ;)

Antepasto de berinjela

Ingredientes:
1 berinjela pequena
1 pimentão amarelo pequeno
1 pimentão vermelho pequeno
1 cebola média
sal, pimenta, azeite e ervas à gosto

Preparo:
1. Tire a casca da berinjela e pique-a em fatias finas. Coloque as fatias em uma peneira e jogue sal. Deixe uns 15 minutos.
2. Enquanto isso, pique os pimentões e a cebola em fatias também finas.
3. Lave a berinjela e deixe escorrer (eu pego o papel toalha e dou uma secadinha para agilizar o processo).
4. Em uma panela* coloque azeite e jogue a cebola, os pimentões e a berinjela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas de Provença (se não tiver, não tem problema). Mexa e deixe a panela meio tampada. Em poucos minutos a berinjela e os pimentões irão amolecerem, tá pronto!
5. Coloque em um pote de vidro esterilizado, complete com azeite, deixe esfriar e leve para geladeira.

Na hora de servi eu coloquei azeitonas pretas a pedido do meu sogro - se você tiver e quiser, pode juntar as azeitonas na panela durante o preparo ok! Uva passa também fica uma delícia!

* O preparo eu fiz no fogão, mas você colocar todos esses ingredientes numa assadeira e fazer assado. Também dá certo!
Beijos Fe

Linguiça de cordeiro para um lanche

2011-12-07T11:01:00.001-02:00

Mais um prato do maridão! Dessa vez o Ti pegou umas linguicinhas de cordeiro fez na frigideira com um tiquinho de óleo de canola e quando estavam praticamente prontas, juntou cebola e salsinha. Tampou a frigideira e deixou até que a cebola murchasse um pouco.
Tudo isso foi parar num pãozinho com uma mostarda picante que compramos para provar ;) – e claro, acompanhado de uma cervejinha!
É bom ter marido que cozinha viu! Ainda mais quando aqui em casa não tem rolado muita coisa além de arroz, bife, salada....rsrsrs
Bjs Fe

Salada de melancia

2011-12-04T10:58:00.001-02:00

Melancia é uma das frutas preferidas aqui de casa! Entretanto, até eu comprar um carrinho de feira, só vou levar uma melancia para casa quando o Ti for fazer as compras comigo!!kkk (minha sorte é que eu gosta de fazer a feira junto...rs). Da última vez que fiz a feira sozinha, eu fui e voltei 3 vezes até o carro, para deixar as compras....kkk...comprei melancia e atravessei toda Ceasa com peso das sacolas mais 1/4 de melancia nos braços, torcendo para niguém me atropelar e eu deixar tudo cair (pensa na cena...).
No fim tudo deu certo! A melancia foi bem servida aqui em casa e rolou até uma salada bacanérrima!!! Tirei a ideia do livro "Comidinhas" (já falei dele pra caramba aqui né...pois é, mas eu adoro..rs).Vocês vão ficar surpresas com o grau de dificuldade desse prato!rsrsrs ;)

Salada de melancia:
Corte a melancia em fatias finas. Arrume as fatias num prato ou numa travessa e jogue por cima: um pouco de ricota esmigalhada e folhas de hortelã picada. Salpique um pouco de sal e regue um pouco de limão e vinagre balsâmico **** (fiz uma versão sem o balsâmico, que me agradou mais!) Tá pronto!!!!

Quando eu estava preparando a salada, o Ti fez uma cara de "porque você está fazendo isso com a melancia??"...rs...mas depois que provou gostou muito! Ele também preferiu a versão sem o vinagre. Só o sal e o limão misturados na melancia já são uma delícia, e a mistura de sabores fica ótima!

Tenham tds um ótimo domingo!
Beijos Fe

Mini cheesecake

2011-11-30T17:54:00.001-02:00

Quando se pensa em preparar algo como se faz? Bom, geralmente você se preocupa em saber se tem tooodos os ingredientes certo? Certo!
Pois bem.....semanas atrás meus sogros e meus avós vieram para Brasólia e fiz um rango para eles aqui em casa. A sobremesa foi cheesecake com calda de amora!
Daí o Ti me pergunta: "Fe, você verificou tudo certinho? Não precisa comprar nada?"
Eu: "Nãããão....tá tuuudo certo! Tudo programado!"
Entretanto a cabeçuda aqui se equivocou! Quando abri o armário da cozinha, não tinha bolacha maisena para preparar a base!! "viiiixxxi".......Eu fiquei "miudinha, miudnha"...se eu falasse alguma coisa, só ia escutar um "eu perguntei".....
Obviamente, não dava para esconder, mas o que eu ouvi foi um "quem bom amor!! Pode ir lá comprar a sua bolacha!" - nem preciso dizer que o tom foi irônico né!!!...rsrsrs
Eu puxei meu banquinho e comecei a tirar tudo do armário! Tcharaaaammmm!!!! Um pacote de bolacha recheada!!kkkk Vai ser essa meeesmo!
Comecei a abrir as bolachas e tirar o recheio com uma faca e colocar num pratinho (sonho de qualquer criança né...rs..)
O problema: a bolacha que eu tinha era a Passatempo, então a textura obviamente não era a mesma de uma bolacha mais durinha. Não deu outra: "nheca" Quando eu misturei os demais ingredientes, virou uma pasta! Mas eu não desisti! Peguei mais bolacha, tirei os recheios e fiz de novo, mas dessa vez sentindo a textura até ficar do jeito que eu queria. Deu certo. Mas olha....só fiz isso porque ia comer no mesmo dia, se for para o dia seguinte já não recomendo, pois a massa umedece muito.
Enfim, o mais importante é que a cheesecake ficou uma delícia e todos gostaram.

A receita eu peguei da super querida Stef!

Cheesecake
(rendeu 10 forminhas)

Ingredientes:
Para base:
1/2 xícara de biscoito de mel triturado(em geral eu uso bolacha maisena, mas como vocês viram adaptei diante a tragédia da falta de programação/atenção....rs)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
2 colheres de sopa de açúcar

Para cheesecake:
350g de cream cheese
1/3 xícara + 1 colher (sopa) de açúcar cristal (usei açúcar refinado)
2 ovos inteiros
1/3 xícara de creme de leite fresco (usei de caixinha)
1/2 colher de chá de essência de baunilha

Para calda:
um punhado de amoras (usei congeladas)
açúcar a gosto

Preparo:
1. Preaqueça o forno 180 ^oC.

2. Triture as bolachas no processador ou liquidificador e passe por uma peneira. Misture o açúcar nos bicoitos triturados e junte a manteiga derretida. Misture bem (vai ficar como uma farofinha).Coloque uma pequena porção em cada forminha (usei forminhas de silicone e forinhas de papel também), e pressione essa "farofinha" no fundo das forminhas. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 10 minutos (meu forno deu 8 minutos). Retire do forno e deixe esfriar.

3. Diminua a temperatura do forno para 160 ^oC. Prepare o recheio: Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar por cerca de 3 minutos. Acrescente os ovos, um a um, deixe incorporar bem. Adicione a baunilha com o creme de leite e bata até ficar uma mistura homogênea. Despeje esse creme sobre a base de biscoitos e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos (O tempo vai variar de acordo com o tamanho da sua forma ok! Fique de olho! O centro deve estar firme). Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve a geladeira e deixe por 1 noite (deixei cerca de 10 horas).

4. Para a calda, bati um punhado de amoras congeladas com um pouco de água no liquidificador. Levei esse "purê" para uma panela e adicionei um pouco de açúcar. Deixei em fogo baixo até reduzir um pouco. Coloquei a cobertura em um pote, deixei esfriar e levei para geladeira. Na hora de servir, é só colocar a calda sobre a cheesecake!

Obs: eu até fiz uma versão brulée como a da Stef, mas não resisti e coloquei a calda por cima..rsrsrs... ;)

Beijos Fe

Damasco com cream cheese e pistache

2011-11-28T12:57:00.001-02:00

Mega fácil:
Você só vai precisar de: damascos secos cortados ao meio; cream cheese e pistache (passado no processador ou no liquidificador).
Recheie os damascos com o cream cheese e passe (só a parte que o cream cheese ficou visível) na "farofa" de pistache. Simples não? ;)

Beijos Fe

Cuscuz com amêndoas, limão siciliano e salsinha

2011-11-27T22:08:00.001-02:00

O cuscuz, ou couscous se você preferir, é uma ótima pedida para uma refeição rápida!
Esse aqui eu fiz ainda mais simples do que esse outro, mas nem por isso menos gostoso! Pelo contrário, ficou uma delícia! O Ti amoooou tanto que repeti a dose e dessa vez tirei foto para vocês! :)

Fiz assim:
1 xícara de cuscuz
1 xícara de água fervente
1/3 de tablete de caldo de legumes
1 colher de sobremesa, rasa, de manteiga
um punhado de amêndoas levemente tostadas na frigideira
um punhado de salsinha picada
1/4 de limão siciliano em conserva

Preparo:
Coloque o cuscuz numa tigela.
Dilua o caldo de legumes na água. Coloque a manteiga no cuscuz e despeje o caldo, dê uma mexidinha para incorporar a manteiga e tampe a tigela. Deixe por uns 3 minutos.
Pegue um garfo e cuidadosamente desgrude os grumos, deixando o cuscuz soltinho.
Misture a salsinha e as amêndoas picadas e o limão (tire-o da conserva de sal, lave-o bem e retire a polpa. Use apenas a casca! Fatie fininho).

Tá pronto!
Fiz uma linguicinha de frango apimentada no grill para acompanhar!

Boa semana para todos
Beijos Fe

Pequenos chefinhos

2011-11-25T10:57:00.000-02:00

Eu adoro ver programas de culinária. O Top Chef é um dos preferidos, mas hoje em dia tem tantos outros...opções para todos os gostos! O programa MasterChef tem uma outra proposta: é sobre pessoas que não chefs, tem suas vidas e profissoes fora da cozinha, mas adoram cozinhar. Tem muita gente com histórias bacanas no programa! Eu gostei bastante!

Bom, depois do MasterChef, foi lançado o Junior MasterChef! Gente vocês tem noção de que são crianças de 8 a 12 anos fazendo pratos bem incríveis para idade!? Eu achei muito bacana!
Para ninguém ficar "traumatizado" a proposta do show é um pouco diferente.... não tem eliminação. O que tem é um painel de pontos e a cada prova as crianças que ficarem nos 3 primeiros lugares pontuam mais do que as outras. Eu achei bem fofo o programa! Fiquei "de cara" com alguns pequenos...hehehe....e ainda tive que escutar um pouco de gozação do Ti "nem vai poder reclamar quando eu pedir alguma coisa especial para comer hein!! A menina de 12 anos fez um ravióli (massa, recheio e molho) em 45 minutos!!!kkkkk".... Posso com isso?...kkk

O programa passa no TLC (travel & living channel)- está passando a 1^a ainda. Quem se interessou, tem mais sobre o programa no site Masterchef (http://www.masterchef.com.au/home.htm)
;)

Não dá para fazer "gordices" sempre, então: Escondidinho vegetariano

2011-11-24T20:38:00.000-02:00

Outro dia no drive thru do Mc Donald’s, sedenta por um big mac , batata quentinha e uma coca bem gelada! Paramos na cabine para fazer o pedido:
“ Boa noite! Uma promoção do Big mac com coca por favor.”

“Mc vendedor” recém contratado, com o texto de venda decorado: “ Quer aumentar a batata e coca por apenas x reais?”

“Não obrigada (mal dou conta a batata média...)”

Vendedor: “Quer acrescentar um mc flurry por.....”

Eu: “ quanto?”

Vendedor: “ uns 5 e pouco.....”

Eu: “ :s ”..... não obrigada.... (na verdade era 3 contos...)

Nessa altura o Ti já tinha decidido o que queria....rsrs : “Por favor, uma promoção x com coca” (ele pegou alguma coisa meio “jumbo” com 3 carnes......rs

Vendedor: “ quer aumentar a coca e a batata?”

Ti:” Não “

Vendedor: “quer acrescentar um mc flurry na promoção? “

Ti: “não obrigado”

Eu: “ah...pensando bem, quero sim um mc flurry!”(já ia enfiar o pé na jaca né....melhor ser feliz ;)..kkVendedor: “não tem!”

Eu: “ “ :s “ como não tem? Vc acabou de oferecer?”

Vendedor:” é que acabou a sobremesa agora de noite.....”

Então tá....
?
?
?

Numa outra vez o Ti foi ao Burger King e o rapaz disse que não tinha pão!!
Como assim???? Não ter pão numa lanchonete de trailer do “Zé porco” é uma coisa...mas no Burger king???? O rapaz ainda ofereceu: “tem um pão “compridinho”...a carne vai ficar pra fora , tem problema?”....”tem!! Não quero, obrigado!”....Pode uma coisa dessas?..
Kkkkk

Bom, depois de tanta gordice, alguma coisa saudável tem que vir né!?! Então aqui vai um escondidinho vegetariano super gostoso !

Ingredientes:
(vou passar o que eu tinha na minha geladeira, mas você aí faz com o que mais gostar ok...)

Beterrada;
Cenoura;
Abobrinha;
Vagem;
Alho;
Purê de batata para cobrir ;)
Gergelim
Sal, pimenta-do-reino e ervas de Provence a gosto

Preparo:
Cozinhei a beterraba e a cenoura separadas (até ficaram “al dentes”). Em uma panela grande, coloquei um tiquinho de óleo de canola e dourei o alho picadinho, e juntei a abobrinha e a vagem (picados), deixei até ficarem macios e juntei a cenoura e a beterraba – já cozidos. Misturei bem e temperei com sal um pouco de pimenta as ervas de Provence. Por fim, juntei um pouco de gergelim.
Coloquei tuuuudo isso no ramequim, cobri com o purezinho e queijo! Levei para gratinar e pronto! Potinho saudável delícia! ;)

Cookies de canela e pedaços de chocolate

2011-11-23T19:59:00.000-02:00

Tem momentos que tenho vontade de ir para a cozinha e fazer algo específico. Não necessariamente comer, mas sim fazer! Isso geralmente acontece com bolo, biscoitos ou cookies....rs...
Do nada eu fico doida de vontade de bater uma massa na mão ou amassar uma massa (:s)de biscoitinho! É terapêutico! :)
Coloco uma musiquinha ou fico cantarolando sozinha - adoros as músicas da propaganda dos perfumes "kenzo"....kkkk.....A do "Kenzo flowers" é uma clássica no meu "repertório"....kkkk

Enfim.....dessa vez eu fui cantarolar e me divertir fazendo cookies!
Vamos ao que interessa:
Receita do livro Petit Larousse do Chocolate .

Ingredientes:

2 gemas
1 colher de café de essência de baunilha
2 colheres de sopa de água
150g de manteiga em temperatura ambiente
100g de açúcar de confeiteiro (usei açúcar refinado)
300g de farinha de trigo peneirada
1/2 colher de café de fermento em pó peneirado
1 pitada de sal
1 1/2 colher de canela em pó
120g de gotas de chocolate
*usei coco ralado queimado para passar os cookies

Preparo:
1. Em uma tigela, misture as gemas (tirei a pele), a essência de baunilha e a água.
2. Em outra, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
3. Junte aos poucos a mistura de gema com baunilha no creme. Depois, acrescente a farinha e o fermento peneirados, o sal e a canela. Por fim, junte as gotas de chocolate - sem trabalhar muito a massa.
4. Divida a massa em duas partes de faça 2 rolos de aproximadamente 3 cm de diâmetro. Passe-os pelo coco ralado (ou cacau em pó, ou açúcar de confeiteiro...), enbrulhe-os num filme plástico e leve para gelar por pelo menos 1 hora.
5. Preaqueça o forno a 160 ^oC e unte uma assadeira com manteiga (não untei)
6. Pegue seu rolo de massa e corte rodelas com cerca de 1 cm de espessura e coloque-as na assadeira com espaço entre elas. Asse por aproximadamente 10 minutos, até que os cookies estejam dourados.

Obs: Eu usei meu forno a 180^oC 9 minutos (10 minutos eles "salpiracam" em baixo, então fiquei de olho 8...9.... Fique atenta com o seu forno ok! :)

Eu adorei essa massa! Confesso que por mim, nem precisava do chocolate! Só esse cookiezinho de canela passado no coco já ficou ótimo!

Obs: eu congelei um "rolinho" e depois testei assar. Deu certo!

E para quem não se lembra, ou não conhece a música, clique AQUI):

Haná-nirá ....Haná..... quem?

2011-11-21T18:55:00.000-02:00

Toda vez que vou na Ceasa, eu vejo algumas pessoas (geralmente orientais) carregando em suas sacolas esse treco verdinho....
Bom, eu não conhecia e fiquei curiosa para saber o que era. Até que parei na banca que sempre compro meus temperinhos e vi esse treco verde lá (a vendedora também é oriental...).

Bom, perguntei o que era o tal tempero:
"Haná-nirá"
"Haná...o que???" (quem me conhece sabe bem a minha cara de dúvida....kkkkk)
Ela gentilmente repete:
"Haná-nirá"
"Aaah...." - ainda com uma cara de "?" - "E para que serve?"
"Usa ele picadinho no molho do macarrão!"

*Detalhe: até aqui eu não sabia que era assim que escrevia "haná-nirá"....na verdade, quando sai da banca eu já tinha esquecido o nome da budega..... mas sem vergonha, eu voltei e perguntei.

Bom....ainda fazendo minhas compras, vi um rapaz (dessa vez não oriental*) que carregava um maço de haná-nirá. Eu o abordei e perguntei o que ele ia fazer com aquele tempero. Ele me disse que era um tipo de "cebolinha" e que ia usar para fazer um vinagrete.
....hummmm interessante! Pensei! ....

Bom fui para casa e só fui lembrar do haná-nirá no outro dia, e obviamente eu já tinha esquecido o nome de novo!!!kkkkk ...(tá eu preciso ir no médico tomar alguma coisa para memória....já entendi...)
De qualquer forma, recorri ao tio google para saber sobre a bagaça:
"haninirá" "hanânirá" "haninara".....aff.....foi de tudo e nada...Já estava doida da vida quando lembrei do rapaz com quem falei! Coloquei então: "cebolinha japonesa"..... \o/ OOOOOOooooooHHHHHH \o/ (momento de luz!!!) ...achei!
Realmente o haná-nirá, ou apenas "nirá", é um tipo de cebolinha! Apesar de ler que seu sabor era suave, eu não achei tããão suave assim. Achei o sabor bem acentuado...diferente...mais forte do que nossa cebolinha tradicional. As flores também são comestíveis! Particularmente eu gostei! Achei interessante! ;)

Como eu fiz? Bom...eu resolvi testar na massa mesmo! Fiz um macarrão com molho de tomate e calabresa e coloquei um pouco do haná-nirá picadinho. Ficou bem gostoso! ;)

*Eu perguntei para o rapaz "não oriental" pois as outras pessoas que vi passando com o maço de nirá (todas orientais) falavam uma língua que eu não entendia "bulhufas"....daí já viu né...rsrs

> Não vou colocar a receita ok! Todo mundo sabe fazer um macarrão com molho de tomate né?

> Achei sobre o Haná-nirá AQUI.

Mais um vegetariano

2011-11-19T11:46:00.001-02:00

Minha mente está a mil! Estou fazendo até uma auto sabotagem e negando que o natal já está batendo na porta....
Ainda tenho uns projetos para finalizar, minha cabeça está uma pilha....Tem noites que acordo as 3h da manhã e não durmo mais.....estou numa época bem agitada. Não que isso seja ruim...só estou procurando algum escape para não abusar de toda essa energia.
Nesses últimos meses meu corpo já "sofreu" com toda a agitação: fico gripada uns dias, daí passa.....duas semanas depois já estou espirrando e com dor de garganta novamente.... rsrsrs
Acontece....
Por isso, tenho prestado mais atenção na minha alimentação para não deixar a imunidade ir "pras cucuias"....rs.

Outro dia preparei essa massa vegetariana. É super simples, mas ficou tão gostosa que resolvi partilhar com vocês! Sem segredos, fiz assim:

Peguei 1 abobrinha; 4 aspargos, 1/2 caixinha de cogumelo paris fresco, 2 dentinhos de alho, um punhado de salsinha, um pouco de ervas de Provence, sal, pimenta-do-reino e macarrão tipo parafuso (você usa o que gostar mais ok!).
Piquei o alho bem picadinho e coloquei numa frigideira grande com um pouco de azeite. Quando começou a dourar, juntei a abobrinha picada em cubos e os cogumelos cortados ao meio. Mexi e deixei até começarem a amolocer um pouco. Juntei os aspargos cortados, temperei com sal, pimenta e as ervas, e deixei mais um pouco (não deixe tudo muito mole ok! É interessante que seus vegetais tenham uma certa resistência na hora da mordida ;).

Junte a salsinha e massa (já cozida em água fervente com um pouco de sal). Tá pronto! Reguei um pouquinho de azeite Grego e servi!
Se você não tiver algum desses ingredientes, use os que você na geladeira: Brócolis, vagem, cenoura, cogumelo em conserva, tomilho, orégano.....use a criatividade!!! ;)

Beijos e bom fds!Fe

Lush Life

2011-11-18T15:34:00.001-02:00

Muito muito muito gostoso! Vocês perceberam que vez ou outra, nós testamos umas bebidinhas aqui em casa né! Bom, vou dizer e essa daqui em especial ficou óóóteeeema! Vale muito a pena fazer!! ;)
Tirei a receita da revista "Casa e Comida" n^o8.

Lush Life :
(receita de Marcelo Serrano)

*Rende 1 copo
Ingredientes:

50ml de vodca de baunilha
1/2 limão siciliano
1 colher de sopa de açúcar (* na revista estava 10 colheres de sopa, mas eu acho que foi erro de digitação, pois fiz com 2 colheres e achei que ficou doce, daí fiz novamente com 1 e, para meu paladar, ficou melhor ;)
5 physalis
2 gotas de água de rosas (não usei)
10 ml de club soda (usei bem mais - fui no olho)

Preparo:
1- Amasse 4 physalis (deixe uma para decoração), na coqueteleira com açúcar e limão.
2- Adicione a vodca (se usar a água de rosas junte nesse momento), complete com gelo e bata por 20 segundos. Passe para uma taça de vinho e acrescente o club soda. Enfeite a taça a physalis.

>Essa bebidinha fica uma delícia e não é forte (logicamente porque eu coloquei mais club soda do que a receita pedia...rs)

>*Comprei Physalis, aqui em Brasília, na Ceasa. Paguei R$3,99 na "cestinha"

Beijinho

2011-11-11T15:50:00.001-02:00

Quem disse que beijinho tem que ser servido apenas naquela naquela versão "aniversário de criança" com um cravo enfiado da bolinha?
Se você adora um beijinho, ou quer agradar quem goste, tentar essa versão para "adultos"!!..rsrsrsrs

Só para fazer graça gente...beijinho é bom de qualquer jeito não é mesmo?!? Ainda assim, vou dizer, que esse passado no coco queimado fica muito gostoso!!! ;)
Esses eu preparei para o maridão! Ele pediu e eu fiz com o maior carinho do mundo!
Todo mundo sabe fazer beijinho né? Bom, se alguém não sabe, eu faço assim :

Beijinho
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar
1 colher de sopa de manteiga sem sal
coco ralado queimado para passar os docinhos

Coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado numa panela de fundo grosso, leve ao fogo (baixo). Mexa sem para até começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Passe o doce para um prato untado com manteiga, espere esfriar, cubra com o papel filme e leve para geladeira - deixe por algumas horas.
Depois é só enrolar os docinhos e passa-los no coco queimado.

Bom fds
Bjs Fe.

Aspargo com presunto parma

2011-11-10T21:12:00.001-02:00

Gente o fim do ano já chegou....falo isso porque na verdade todo mundo arrasta novembro né....rs. Shopping já está até com luzes de natal! Minha nossa!!! Olha, eu sou uma pessoa que aaama natal....mas tuuuudo tem limite. Já faz umas semanas que os mercados já começaram a vender panetone!! Ai ai ai....
Ainda não estou no clima de natal....na verdade estou naquela: "fim de ano está chegando e ainda tem coisa para fazer!!!" ....aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.
Ufa...passou!
Bom, deixando tudo isso um pouco de lado aqui vai uma entradinha mega simples e rapidinha de fazer!

Aspargo com presunto parma
Ingredientes
Aspargos frescos
Presunto parma fatiado
Sal e pimenta a gosto

Preparo:
Em uma panela ferva água com um pouco de sal. Coloque os aspargos e deixe de 1 a 2 minutos.
Retire os aspargos e passe-os diretamente para um recipiente com água gelada e deixe um pouco.
Escorra os aspargos e coloque-os sobre o papel toalha.
Depois é só enrolar o presunto parma em cada aspargo. Moa um pouco de pimenta sobre eles e pronto!
Deixe na geladeira até o momento de servir!

Guacamole

2011-11-08T21:32:00.000-02:00

A recepção começou com a La Goma, daí partimos para os belisquetes! Eles já estavam no embalo e só então lembrei de tirar a foto!! Que foi num grito tipo "Ai meu Deus! A foto! kkkkkkk"....kkkkk
Acontece né....
Ainda com uma foto não muito boa, este guacamole ficou uma delícia! Não podia deixar de compartilhar com vocês!!

Guacamole:
Ingredientes

1 abacate maduro
suco de 1/2 limão
1 pimenta verde bem picadinha
tomate sem pele e sem semente picadinho
cebola roxa picadinha
sal a gosto
tortilhas de milho crocantes para acompanhar

Preparo:
1. Retire a polpa do abacate e coloque em um recipiente junto com o suco de limão

2. Amasse o abacate com o garfo (eu amasso grosseiramente, gosto de ter uns "gruminhos" de abacate, mas se preferir amasse até formar um "purê" ) e depois junte a pimenta picadinha e um tiquinho de sal

3. Coloque os pedacinhos de tomate e cebola por cima e sirva com as tortilhas

* Como eu fiz várias comidinhas, um acabate deu para 4 pessoas...mas se você resolver servir só o guacamole antes do prato principal é melhor fazer 2 receitas dessa ok!
** Se você gosta de coentro pique e coloque por cima junto a cebola e tomate - como aqui em casa ninguém gosta, não coloquei.
*** Com relação a pimenta verde: se você achar, use jalapeño, caso contrário use qualquer outra.
Beijos Fe

Margarita frozen

2011-11-07T21:08:00.000-02:00

Quem é o mestre da margarita aqui em casa é o Ti! Eu até me arrisco a fazer, mas a dele sai sempre melhor! ;)

Margaritas ~~Margueritas~~:
(para 2 pessoas)

suco de limão (se seu limão for pequeno, use 2)
2 doses de Tequila
1 dose de Contreau
1 colher de sopa de açúcar ( vai do gosto...se preferir coloque 2)um punhado de gelo

Bata tudo no liquidificador e sirva nas tacinhas!
Para fazer a borda de sal, faz assim:
-Coloque um punhado de sal em um prato raso.
-Corte um limão e passe metade dele na borda do copo
-Vire a boca do copo no prato com sal e dê uma rodadinha, de forma que toda a borda fique com sal

Quem quiser, tem uma margarita de melancia aqui

Bjs Fe

Rolinhos de abobrinha com ricota temperada, pimenta e hortelã

2011-11-06T18:20:00.003-02:00

Tem momentos em que eu me sento, com um café, ou chá, e pego um monte de livros e revistas de culinária. Passo o tempo admirando as fotos, lendo as receitas, tendo ideias......
Ao lado, deixo um monte de marcadores de página. Conforme vou passando as folhas, vou marcando as receitas que mais me interessam! O bacana, é que como eu sempre faço isso, algumas receitas já estavam marcadas....rs....

Nesse momento eu leio a receita novamente e vejo se desmarco ou não.....algumas eu desmarco. Esse lance de escolher qual receita vou preparar, vai muito do momento....tem épocas que estou mais para doces, outras para tortas, outras para biscoitos e cookies.......sei lá como explicar....só sei que é assim.

No fim, fico com um monte de receitas marcadas e esperando para serem feitas! ;) Esse rolinhos de abobrinhas não foram diferentes.....já fazia um tempo que queria prepará-los. Dei mais uma olhada nos ingredientes do livro e percebi que : não ia rolar! - pelo menos, não daquele jeito...hehe. Mais uma vez fiz minhas mudanças ;)
Saiu assim:

Rolinhos de abobrinha com ricota temperada, pimenta e hortelã

Ingredientes:
1 abobrinha*
1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, cortada em tirinhas
Cerca de 100 g de ricota
1 colher de sobremesa de cream cheese
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ervas de Provence, orégano e noz-moscada, também a gosto
Folhas de hortelã
Azeite de oliva cebolinhas para amarrar os rolinhos

Preparo:
1. Num processador de alimentos (ou com um garfo), misture a ricota com o cream cheese e tempere com sal, pimenta, orégano, noz-moscada e as ervas de Provence. Regue um pouco de azeite e misture mais um pouco. Reserve.

2. Ferva água em uma panelinha e coloque as cebolinhas dentro. Deixe alguns segundos e retire com a escumadeira. Passe as cebolinhas para um pote com água gelada. Deixe um tempo, escorra e deixe-as sobre uma folha de papel toalha. (esse processo é para que elas não se quebrem quando você for amarrar o rolinho ok!).

3. Fatie a abobrinha (eu usei um fatiador, mas pode fazer na faca também). Tempere com um tiquinho de sal e grelhe as fatias em uma frigideira antiaderente.

4. Prepare seus rolinhos: Espalhe um pouco da ricota temperada na fatia de abobrinha grelhada. Coloque algumas folhas de hortelã e uma fatia de pimenta dedo-de-moça. Enrole a abobrinha e amarre com uma tira de cebolinha.**

Agora é só servir! Fica muito bom!!!!

obs:
* 1 abobrinha rende cerca de 15 rolinhos - mas tudo vai depender da espessura que você vai fatiar e do tamanho da sua abobrinha - como eu usei o fatiador, elas ficaram bem fininhas....

** se preferir, dispense a cebolinha para amarrar os rolinhos e espete um palito ;)
Peguei a ideia do meu livro "Comidinhas" de Jennifer Joyce.

La Goma

2011-11-03T23:10:00.000-02:00

Certa vez, o Ti fez uma viagem para o México. Aproveitando que estava lá, ele pediu recomendações para os mexicanos para comprar tequila! Bom....ele chegou aqui em casa com 4 tipos de tequila! Sendo uma, a tradicional e conhecida Jose Cuervo!! ;)

Eu adorei todas! kkkkk
Quem está lendo isso - e não me conhece - pensa que eu sou a maior manguaceira!kkkkk...mas eu não sou tá!!!
Enfim.....
Com nossa tequila vinda diretamente do México (que você acha aqui no Brasil também....hehehe)! O Ti preparou essa La Goma! \o/ A receita é de Hugo Delgado, e eu peguei na revista "Casa e Comida" n^o 11.
A receita só não foi mais tradicional, pois não temos um "caballito"(o famoso copinho de tequila)...
Mas nada que um copinho de cachaça não resolva!!kkkk
E vou falar uma coisa dessa bebida: É muito boa!! Meeesmo! ;)
Faz assim:

La Goma:
Ingredientes:
1/3 do copinho de mel
1/3 do copinho de suco de limão
1/3 do copinho de tequila añejo (tequila envelhecida no barril de carvalho) - essa da foto ;)

Modo de fazer: Coloque os ingredientes no copinho, na ordem em que aparecem acima, e sirva.

*Vou dizer que, eu, com todo meu conhecimento em tequila, avacalhei a receita....: não bastando o não uso do caballito, misturei a bebida com uma colherzinha de café!!!kkkkkkkk.....a gente, fala sério, se beber sem mexer, o mel vai ficar no fundo do copo!!!kkkk ....Tá...eu sou caipira eu sei...mas eu fiquei feliz da vida com minha La goma desse jeito tá!!

Espero que tenham gostado!
Beijos Fe ;)

Obs:
1. Se beber não dirija! Peça para o "amigo da vez", chame um taxi, ou se você não tiver grana pra um, vá de busão mesmo! ;)

Amêndoas picantes

2011-11-02T19:58:00.000-02:00

Petisco pá pum:
Você só precisa de:

125 g de amêndoas
1/2 colher de chá de páprica picante
um pouquinho de azeite

Em uma frigideira, coloque as amêndoas com a páprica e um pouquinho de azeite. Mexa bem e quando começar a "estalar" desligue e sirva!

Peguei a receita no livro "Comidinhas" ;)
Beijos Fe

Bolinho de chuva com recheio de chocolate

2011-11-01T21:45:00.000-02:00

Tá bom...é gordo....eu sei!
Mas vocês não tem ideia da gostosura que são esse bolinhos de chuva recheados!!

Eu adorava esse bolinhos quando era mais nova! Lembro que peguei uma receita super boa na Ana Maria Braga! Os bolinhos ficam ótimos!
Bom, até aqui nada de mais né....bolinho de chuva clássico não tem segredo...maaas, outro dia estava vendo meu livro "Petit Larousse do Chocolate" e vi a receita "Sonho de chocolate". Bom, para mim, eles não tinham cara de sonho mas sim de bolinhos de chuva. rs

Não tive dúvida, fiz o recheio de chocolate do livro, com a massa do bolinho de chuva já conhecida ;) - SUPIMPA! hehehe
O bacana desses bolinhos é que você pode deixar o recheio de chocolate pronto no seu freezer, só esperando para ser usado! Será uma boa pedida para um fim de semana com a família ou um lanche com amigos! Se você tiver filhos, a molecada vai amar! ;)

Bolinhos de chuva recheado
Ingredientes
(rende cerca de 30 bolinhos)

Massa
3 ovos
3 xícaras de farinha
4 a 5 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
aproximadamente 1/2 xícara de chá de leite
açúcar e canela para passar os bolinhos prontos

Recheio
200 g de chocolate amargo (usei meio amargo)
140 ml de creme de leite fresco
cacau em pó sem açúcar

Preparo:
1. Prepare o recheio (pelo menos um dia antes):
Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria. Aqueça o creme de leite e incorpore-o ao chocolate. Feito isso, cubra o creme e leve para geladeira até endurecer. Coloque o creme num saco de confeitar com bico liso e "pingue" 30 porções em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Leve para geladeira por cerca de 1 hora (ou mais), até que endureçam. Depois enrole cada uma das porções com as mãos, passe no cacau em pó e congele.

2. Para a massa: em uma tigela misture primeiro os ingredientes secos (menos o fermento). Depois junte os ovos e o leite. Por mim, misture o fermento.

3. Hora de fritar os bolinhos! Coloque óleo numa panelinha e aqueça.

4. Coloque uma bolinha dentro da tigela da massa e com a ajuda de duas colheres de sopa, pegue um pouco de massa e junte na bolinha de chocolate. Já moldando de forma que a bolinha fique totalmente envolvida com a massa. Coloque na panela e frite no óleo quente.

5. Coloque os bolinhos em um prato forrado com papel toalha e depois passe numa mistura de açúcar e canela.

Beijos Fe.

ps: a 2^a foto mostra as bolinhas de chocolate congeladas - prontas para serem usadas na massa do bolinho! ;)

Ceviche do Ti

2011-10-31T14:51:00.001-02:00

Recebemos uns amigos esse fim de semana e dessa vez as tarefas foram bem divididas entre o Ti e eu!
Mais uma vez o Ti se aventurou na cozinha, e dessa vez ele fez um ceviche bem gostoso!

Era para ser um ceviche de robalo, maaaasss não rolou. Daí o plano B era fazer um ceviche de camarões, que também não rolou....
Bom, partimos para um plano C : ceviche de saint peter (tilápia). Esse deu super certo! Foi um sucesso! :D
O bom do ceviche é que é um prato suuuper fácil de fazer e bem gostoso!

**Para quem não conhece, o ceviche é um prato de origem peruana, onde o peixe (ou camarão, vieira, lagosta....) é cozido no limão (o "suco" branco que resulta do processo, é bom para curar ressaca viu!!hehehehe).

Ceviche de Saint Peter:
filés de saint peter - limpos e cortados em fatias finas
limões e raspa de limão
sal e pimenta a gosto
cebola roxa picadinha
salsinha picadinha

Preparo:
Coloque os filés, já fatiados em tirinhas, em um recipiente. Esprema limão até cobrir todo o peixe (* o Ti colou um pouquinho de água junto para não fica tããão azedo! ;). Tampe, leve para a geladeira e deixe por 1 hora.
Depois desse tempo o peixe já estará cozido, agora é só temperar com sal e pimenta (se quiser pique uma pimenta dedo-de-moça para colocar junto também!). Junte a cebola e a salsinha!

Boa semana para todos
Beijos Fe ;)

Na falta de um cachepô....

2011-10-30T18:11:00.002-02:00

Comprou um vaso de flor e não tem um cachepô adequado para o tamanho do vaso? Vá de tecido!!! É só envolver o vasinho e dar um nó simpático!
Fica bem charmoso! ;)
Bjs Fe.

Caramelo acidental de chocolate

2011-10-28T13:57:00.000-02:00

Eu costumo inventar moda na cozinha. Mudo uma coisinha aqui e ali nas receitas, mas quando se trata de doces...isso nem sempre dá certo. Mudar as medidas e alterar alguma no modo de preparo pode chegar a um resultado diferente do esperado. Minha sorte é que mesmo errando, cheguei num caramelo muito gostoso!!
Era pra ser caramelos em barra....macios.... Mas o resultado foi caramelo mole!

Vocês devem me dar um desconto, afinal de contas foi meu primeiro caramelo! Além do mais, mesmo a receita não chegando no ponto que queria – e que era para realmente ser....- esse negócio ficou bom pra caramba!!rs
O primeiro erro, acho que devo atribuir a uma pequena mudança nas quantidades de açúcar e mel. Coloquei 20g a menos de açúcar e 10g a menos de mel.
Também fiquei com medo de queimar ....e acabei errando no ponto. Descobri que um termômento de cozinha é importante! Rsrs
Vou passar a receita do livro e também minhas alterações dos ingredientes e modo de preparo – com o “possíveis” erros que cometi. Se você tiver um termômetro ou se você for uma pessoa com mais experiência no “ramo caramelado”, pode chegar nas barrinhas macias de caramelo. Mas se você for “virgem” de caramelo ou menos experiente nesse ramo como “moi”, vai chegar acidentalmente no mesmo resultado que eu. Daí meu bem, sem drama, seja feliz com sua “calda” de caramelo de chocolate....rs

A receita é do livro “ Petit Larousse do Chocolate”

Ingredientes:
80g de chocolate meio amargo
250ml de creme de leite fresco
250g de açúcar (usei 220g)
75ml de mel (usei 65g)
25g de manteiga

Preparo:
1. Pique o chocolate e reserve.
2. Em uma panela ferva o creme de leite e reserve (isso eu também modifiquei. Deixei até quase ferver e desliguei o fogo – esse talvez tenha sido o segundo erro).
3. Derreta 50g de açúcar em outra panela mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Quando o açúcar apresentar um colorido de caramelo âmbar, interrompa o cozimento, juntando aos poucos o creme de leite e misturando com a colher de pau. (esse deve ter sido o terceiro erro: “colorido caramelo âmbar”!!!??!!! O meu deu cor de caramelo!! Não sei qual é a classificação para as tonalidades da cor caramelo. O meu devia estar um “caramelo - cor de burro quando foge” serve??)
4. Despeje o açúcar restante, mexendo até obter um caramelo liso. (isso eu acho que fiz certo. Pelo menos tava liso).
5. Com uma colher de pau molhada, incorpore o mel a essa preparação. (até aí tudo bem)
6. Cozinhe o caramelo a 114^oC medidos no termômetro de cozinha. (~~fudeu~~, quarto erro.)
7. Junte um pouco do chocolate picado, misture e adicione progressivamente o chocolate restante, e por fim, a manteiga.
8. Coloque o caramelo de chocolate numa forma quadrada (18cmX18cm), forrada com plástico filme, deixando alguns centímetros de sobra para poder retirar o caramelo facilmente. (usei dois recipientes pequenos).
9. Deixe na geladeira por 2 horas.

Bom, como vocês puderam ver, foi uma sequência de erros que levou ao meu resultado. Então tá aí as duas opções para vocês.!kkk

Mesmo assim, esse caramelo é bom para colocar em waffles, panquecas, fazer uma tortinha e colocar flor de sal por cima ou comer de colher**(cabeça gooooorda)......

Tenham tds um ótimo fds!!

(Quem curti David Garrett, o dvd "Live on Summer Night - Rock Symphonies" é muuuuito bom!!!! )

Beijos Fe ;)

Suco verde

2011-10-27T20:03:00.000-02:00

Com as chuvas, "Brasólia" está toda verdinha!!!!! Saiu todo o cinza e a grama seca!
Os flamboyants já começam a florecer!! Brasília está linda!

Para acompanhar esse verde, aqui vai um sucão delícia! Minha avó volta e meia faz esse suco e eu adoro! Já fiz várias vezes aqui em casa! Amo amo amo! ;)

Faz assim:
2 limões (com casca)
2 folhas de couve-manteiga
cerca de 500ml de água
um pouco de gelo

Coloque tudo no liquidificador - adoce a gosto - bata bem. Passe o suco por uma peneira e sirva! :)

Beijos Fe

Purê de ervilha seca

2011-10-25T21:16:00.001-02:00

Pararicar o marido é bom!! A gente fica feliz em agradar, fica feliz por ver que ele está feliz! Maaaaassss...ser paparica também é muito bom! Confesso que tem épocas que eu fico mal acostumada e deixo a cozinha de lado para dar passagem para o Ti! Já que ele adora cozinhar e cozinha suuuuper bem!!
E quem preparou esse purê foi ele!!! E vou dizer....não sei se é porque eu cheguei em casa varada de fome....mas o purê estava muuuito bom!

O Ti pegou a receita na própria embalagem da ervilha (da Yoki) ;) É super fácil de fazer!!!!!
Reduzindo as medidas e com poquíssimas alterações ficou assim:

Purê de ervilha:
(rende 4 porções)

1/2 pacote de ervilhas deixadas de molho 30 minutos em 2 e 1/2 xícaras de chá de água fervente.
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho picadinho
1 colher de sopa de azeite
1/2 caixinha de creme de leite* ( o Ti fez uma parte sem creme de leite. Achei que ficou ainda mais gostoso!!!!)
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite. Depois junte a ervilha (com a água) , tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até ficarem macias. (Se secar a água antes disso junte um pouco mais de água fervente. Vá provando ok!). Quando estiver pronto, use um mixer para fazer o purê (diretão na panela mesmo!) e depois junte o creme de leite e misture mais um pouco. (ou use um processador de alimentos ;) )

Gente ficou muuuito bom! Eu "gosti"muito!!!

Observações:
O creme de leite deixa o purê com uma textura aveludada. Sem o creme de leite ele fica mais "rústico", e o sabor da ervilha é mais acentuado. Eu gostei dos dois mas a versão sem creme de leite ganhou meu coração viu!!hehehe
O purê da foto é com creme de leite....a outra versão ficou sem foto....Eu comi tuudo!!rsrsrs
Grande beijo
Fe

Espetinho de capeletti, azeitonas pretas e tomates secos

2011-10-24T19:41:00.000-02:00

Depois de mais uma viagem para ver a família e os amigos, estamos de volta!
A visita , como sempre, foi boa! Tentamos pegar uns dias de sol na praia novamente...mas nosso pé friiiio mais uma vez nos deixou com chuva...kkkkk.... mesmo assim foi bom sentir a maresia e caminhar um pouco na praia (quando a chuva dava uma trégua, eu, o Ti, e todo mundo que estava na mesma situação que a nossa, corríamos para lá).

Enfim...... voltamos, e a rotina já está a todo vapor! Tenho acordado no maior pique! Quase um momento "what a wonderful world"...kkk....- é....porque geralmente acordar cedo pra mim é como estar em "thriller" de Michael Jackson, vou me arrastando que nem zumbi!!kkkk

Retomando a cozinha aos poucos...vamos de aperitivos ;) Peguei a ideia do livro: "Festa vegetariana", mudei algumas coisas e saiu assim:

Espetinho de capeletti com azeitonas pretas, tomates secos e manjericão

capeletti de queijo (cozidos em água com sal)
azeitonas pretas sem caroço
tomates secos
manjericão
azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
Em um palito de madeira espete um capeletti. Recheie a azeitona com o tomate seco e espete também. Por fim, mais um capeletti. Soque um pouco de folhas de manjericão com azeite sal e pimenta e coloque por cima dos capelettis e azeitonas (ou faça um molho pesto....). Regue azeite e moa mais um pouco de pimenta por cima.
Tá pronto belisquete fácil e bem apresentável! ;)

Tenham todos uma ótima semana!
Beijos Fe.

Tortinhas de cogumelos paris e queijo

2011-10-05T21:22:00.000-03:00

Vou ficar fora uns dias, e assim como qualquer pessoa, vou consumindo tudo da geladeira, uma compra ou outra - específica apenas para um ou dois dias...mas o lance é aproveitar o que a geladeira te oferece! *(Para você não ter que jogar comida fora no dia da viagem!)
Pois bem, hoje no nosso menu temos: 4 tortinhas de cogumelos paris e queijo:

Ingredientes:
Massa:
125g de farinha de trigo
75g de manteiga
Uma pitada de sal
Um pouquinho de água

Recheio:
100g de cogumelo paris fresco (limpos e fatiados)
1 cebola pequena picadinha
Cerca de 100g de queijo muçarela ralado
Tomilho fresco, noz-moscada ,sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
Massa:
Numa vasilha, misture a farinha, a manteiga, e o sal. Mexa com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte um pouco de água e misture até formar uma massa lisa e homogênea. Envolva a massa num plástico filme e leve para geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio:
Numa panela, coloque um pouco de azeite e a cebola picadinha, mexa um pouco e depois junte os cogumelos. Mexa bem e tampe – mexa de vez em quando. Quando os cogumelos estiverem macios, junte um pouco de tomilho e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (moídos na hora). Desligue o fogo e reserve.
Retire a massa da geladeira e molde-a nas forminhas (eu pego um pouco de massa e molda diretamente nas forminhas com os dedos. Se usar uma única forma “grande”, abra a massa com um rolo e coloque sobre ela acertando as bordas).
Faça furos com o garfo no fundo da massa e asse em forno preaquecido a 180^oC por uns 10 minutos.
Retire a massa e coloque um pouco de queijo no fundo, depois coloque o recheio de cogumelos e finalize com mais queijo. Volte para o forno e deixe por uns 20 minutos.
Tá pronto!

Tortinha gostosa e super tranquila de preparar! Beijos Fe

Bolo de chocolate delicioso

2011-10-03T19:53:00.001-03:00

Eu poderia colocar como “bolo -absurdamente bom -de chocolate”, ou “bolo de chocolate incrivelmente bom ”, mas achei que “delicioso” seria o suficiente para fazer entender o quão bom ficou esse bolo! Sem brincadeira!
Eu tinha chocolate em barra no armário, tinha cacau em pó, tinha creme de leite fresco e todo o resto necessário para fazer um bolo!
Juntei duas receitas de bolo de chocolate que tinha em casa, e fiz uma terceira que saiu assim:

Ingredientes:
125g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
4 ovos
1 xícara de chá de açúcar
¾ de xícara de chá de farinha de trigo (peneirada)
¼ de xícara de chá de cacau em pó sem açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha

Para o recheio e cobertura:
300g de chocolate meio amargo picado
300ml de creme de leite fresco
Morangos frescos, limpos e cortados ao meio
Chocolate granulado

Preparo:
1. Em uma tigela, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar um creme (bata na mão ou com a batedeira- eu fiz na batedeira) .
2. Acrescente os ovos, um a um e misture. Junte delicadamente a farinha e o cacau em pó. E por fim, acrescente a essência e o fermento em pó.
3. Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada (usei uma redonda de 20cm de diâmetro) e leve para assar em forno preaquecido a 180 ^o C. Asse por uns 35 minutos – faça o teste do palito!

Recheio e cobertura: Em uma panela, aqueça o creme de leite (sem deixar ferver). Em outra panela, derreta o chocolate em banho- maria. Quando derretido, junte o creme de leite ao chocolate e misture bem. Pode usar assim, mas eu levei um tempo para geladeira só para essa mistura ficar um pouco mais firme. *tempo do bolo esfriar.

Montagem:
Desenforme o bolo e corte ao meio – *eu uso a velha técnica de fazer o corte inicial com uma faca e depois uso uma linha para ir cortanto uniformemente o bolo ;)Na sua metade de bolo, coloque um pouco de recheio e espalhe com ajuda de uma espátula ou colher. Agora, arrume os morangos – espalhe por todo o bolo. Despeje mais recheio sobre os morangos.
Coloque a “tampa” do seu bolo com cuidado e cubra com o restante da ganache. Enfeite com chocolate granulado!

*se você não tiver morango, use framboesas, ou amoras, ou deixe sem nada, só o chocolate será um sucesso!

*Comi meu bolo super bom assistindo “Amélie Poulain” . Logo no início do filme há uma apresentação dos personagens: “Fulano não gosta de a, b e c. Fulano, gosta disso, daquilo e daquilo outro”. Nesse momento eu pensei: Se tivesse que fazer uma lista de coisas que eu mais gosto....bom...ia ser grande, mas bolo de chocolate definitivamente estaria nela!

Tenham uma ótima semana
Beijos Fe

**Esse bolo é uma perdição! ;)

Banana assada com rum e hortelã

2011-10-01T17:09:00.002-03:00

Post rápido!

Faz assim:
*Corte uma banana ao meio, e coloque no papel alumínio. Junte um tiquinho de açúcar, e um pouquinho de rum. Feche o alumínio fazendo um pacotinho.
Leve para assar no forno preaquecido a 180^oC, e deixe de 10 a 15 minutinhos.
Abra seu pacotinho e coloque umas folhas de hortelã, grosseiramente picadas. Tá pronto!

Opções:
1. se quiser, tire o açúcar;
2. coloque um pouquinho de canela em pó;
3. coloque um pouco de chocolate branco ou preto no meio da banana na hora de assar (fiz uma aqui);
4. use menta no lugar de hortelã;
5. ou.... junte qualquer outra coisa que você goste e que combine com banana! ;)

Beijos Fe.

Sopa de abóbora, leite de coco e cogumelo paris

2011-09-29T21:36:00.000-03:00

Eu sei que todo mundo tá passando o maior calor!! A vida está à base de muita sombra, água gelada, ar-condicionado, ventilador.....
Maaaasss, nessa segunda chuvosa que tivemos aqui em Brasília, a temperatura foi fresca! A noite estava pedindo uma sopinha.
Como eu tinha uma parte da metade de um pescoço de abóbora (deu pra entender? rsrsrs) na geladeira, resolvi ir de sopa de "abóbôrrá"....rs
Peguei mais uma coisinha aqui e ali, e a sopitcha saiu assim:

Ingredientes:
- 500g de abóbora
- 100g de cogumelo paris fresco
- 1 alho-poró
- 100ml de leite de coco
- caldo de frango (usei caseiro) - sal e pimenta-do-reino a gosto
- tomilho fresco

Preparo:
1. Limpe de descasque a abóbora, depois corte-a em cubinhos. Fatie o alho-poró e pique os cogumelos.
2. Numa panela, coloque um pouco de óleo (eu usei um pouquinho de óleo de canola, mas se preferir azeite ou manteiga....fique a "vonts"), coloque o alho-poró e refogue um pouco. Junte os cogumelos e deixe mais um pouco. Tempere com um pouco de sal.
3. Junte a "abóbôrrá" , o caldo de frango (ou legumes) - não coloque muuuito para não ficar aguado, você deve querer a sopa mais cremosa do que muito líquida- e deixe cozinhar até que a abóbora fique macia.
4. Quando estiver pronta, bata parte da sopa com um mixer (apenas pulse, deixe metade com pedacinhos, e cogumelos ;) - Ou coloque parte no liquidificador e bata.
5. Por fim, junte o leite de coco e misture bem. Acerte o sal e a pimenta e deixe mais uns minutinhos. Tá pronto! Junte o tomilho e manda brasa!

Gente, ficou super gostosa essa sopa! Uma combinação mega boa!
Eu até arriscaria colocar camarões no lugar dos cogumelos - acho que vai combinar viu! ;)

"Fe, não tenho alho-poró, posso usar outra coisa?" - Gente abra a sua geladeira e veja o que tem! Vocês viram o que abóbora, alho-poró, cogumelo e 1/2 vidrinho de leite de coco viraram aqui em casa!!rsrs Usa cebola, alho....

"Fe, qual abóbora você usou?"- iiii difícil...kkkk .....uma que comprei no mercado, serve??kkkkk...brincadeira. Eu chamo essa abóbora de "pescoçuda" mas logicamente ela deve ter um nome - que eu não sei...rs- Eu a vi no mercado, lindona, laranja, piscando pra mim e levei para casa! Mas se você tiver uma abóbora de outro tipo, faz aí!

Beijos Fe.

Rosbife com molho de mostarda granulada e hortelã fresca

2011-09-28T20:40:00.003-03:00

Eu gosto muito de preparar algumas coisas em casa. Acho que a maioria das coisas caseiras são melhores do que as que encontramos pelos mercados. Entretanto, não me atrevo a dizer que não existem produtos bons por aí a fora, pelo contrário, tem muuuita coisa boa, bem feita e com sabor.
Esse rosbife (de lagarto) por exemplo, é comprado e eu adoro. Se você resolver preparar o seu rosbife caseiramente vai fundo, mas se não tiver tempo, compra um bem bom e incrementa com esse molho incrível e uma salada simples!! ;)

Molho de mostarda granulada e hortelã fresca
(do livro "Comidinhas"de Jennifer Joyce)

É só misturar: - 1 colher de sopa de mostarda granulada (mostarda à antiga)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de hortelã fresca picada

Fatie o rosbife bem fininho (esse é o mais fino que eu consigo fazer sem correr o risco de me acidentar com a faca....kkk), e coloque o molho por cima! Sirva com uma salada de agrião, azeitona preta picadinha e lascas de queijo parmesão!
*Se você resolver fazer um lanchinho, é só colocar tuuudo isso num pão francês (ou, como dizem aqui em Brasília, "pão de sal")! Fica um arraso! Ui! rs

BeijosFe. ;)

Quibe assado

2011-09-27T21:29:00.000-03:00

Eu adoro coisas práticas na cozinha. Quanto menos complicado de fazer ...melhor! Tem dias que estou mais inspirada e faço alguma coisa com muitos passos...mas tem sido difícil - como vocês podem conferir aqui...rs. Uma coisa mega fácil de fazer é quibe. O bom, é que você pode fazer um monte e congelar! Quebra um galhão!
O Ti estava com muita vontade de comer quibe assado. E como "o que ele me pede chorando eu faço sorrindo"*, eu fui fazer quibe! (*tem vezes que é o contrário tá...kkkk). Enfim....

Vamos ao quibe:
Ingredientes:
- 200g de trigo para quibe
- 600g de patinho moído
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 punhado de hortelã fresca picadinha
- sal e pimenta síria a gosto
- manteiga

Preparo:
1. Lave o trigo, coloque numa vasilia com água e deixe hidratar por 1 hora. Depois escorra e esprema (use um pano limpo).
2. Junte ao trigo já hidratado, a carne, a cebola, a hortelã, a pimenta e o sal. Misture bem.
3. Coloque a massa de quibe numa assadeira (usei uma de 30X20cm) e por cima, coloque um pouco de manteiga - pegue uns "tecos"com uma colher de sobremesa e jogue por cima. Coloquei uns 4 tecos espalhados.
4. Leve para assar em forno preaquecido a 190 ^oC por uns 30 minutos.

Ficou suuuper bom! Só colocar um limãozinho e fica perfeito! O Ti devorou, matou a vontade e ficou super feliz! :)
Se você quiser, pode incrementar seu quibe fazendo um recheio de queijo (faz uma camada de massa de quibe, uma de queijo e finaliza com outra camanda de quibe). Fica mega bom!

Espetinho vegetariano

2011-09-26T14:14:00.000-03:00

Enfim choveu! Depois de uma seca forte aqui em Brasília - com direito a olhos ardendo, pele de jacaré e nariz sangrando - a chuva finalmente veio! Até caiu uma garoa em um lugar ou outro esse fds, mas nada significativo....hoje eu abri a janela e senti o cheiro de chuva ...aaaahhhh...delícia! Até deu uma refrescada no tempo (necessária, porque ontem tava um calor do cão!).
A desvantagem é a falta de preparo para essa época, o metrô por exemplo "deu pau" hoje de manhã, a luz caiu em alguns pontos da cidade - eu inclusive estava trabalhando no computador e lógico, lerda do jeito que sou, não salvei.....perdi tuuudo. Detalhes tão pequenos né - regra básica para mexer no micro *seeeempre salve!*
Enfim.....o bom, é que a chuva já chegou, o dia tá uma delícia, eu já almocei e daqui a pouco vou comer um docinho! ;) hahahaha
Mas para começar a semana leve, eu vou passar para vocês esses espetinhos *super bons* que fiz no sábado. Fiz esses espetinhos para acompanhar um quibe *bem gostoso*. E fala sério se não fica uma graça espetinho no alecrim? rs.

Para preparar é bem simples:
Usei abobrinha, cogumelo paris fresco, tomate e cebola.
Temperei com sal, pimenta-do-reino, ervas de Provence, azeite grego e vinagre balsâmico. Reserve (deixei marinando enquanto dava um jeito nas outras coisas da cozinha).
Lave o alecrim e tire as "folhinhas", deixando só nas pontas. Lave bem.
Agora é só montar seus espetinhos!

Eu fiz no grill, mas se você não tiver, pode fazer numa frigideira ou na churrasqueira.

Moçada, o sucesso é garantido viu! :)
Boa semana para vocês!
Beijos Fe.

*se tiver tomatinhos fica mais bonitinho tá!

Biscoitinhos de queijo

2011-09-24T16:33:00.000-03:00

Eu tinha 5 tipos de queijo na minha geladeira - ~~exageiro~~- um deles era um pedaço de queijo meia cura. Pensei, pensei, pensei ......olhei a farinha e a manteiga e surgiu a ideia: biscoitinho de queijo. "Será que dá certo?" | Não sei | Só tentando para saber!!!! | Tentei e:
Deu!!! \o/ \o/ \o/

Por sorte estou com minha balança funcionando e conforme adicionava os ingredientes, fui anotando as medidas para (se desse certo), passar para vocês!
Ingredientes:
(rendeu 60 biscoitinhos)
-120g de queijo meia cura ralado
-150g de farinha de trigo
-120g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
-1 colher de sobremesa de açúcar
- pimenta-do-reino a gosto
- sal grosso para colocar por cima (usei o meu sal grosso com ervas de provence)

Preparo:
1. Em uma vasilha, junte todos os ingredientes (menos o sal grosso) e misture com as mãos até incorporar bem. A massa é gostosa de trabalhar e deve formar uma bola lisa.
2. Pegue um pouquinho de massa e faça uma bolinha - ou, em uma superfície lisa e enfarinhada, faça uma cobrinha e corte os pedacinhos - (eu vou pegando "tecos"de massa mesmo, acho mais rápido).
3. Faça as bolinhas e coloque na assadeira deixando um espaço entre elas. Dê uma apertadinha com o garfo salpique o sal por cima.
4. Leve para o forno preaquecido a 180 ^o C e asse por 10 a 15 minutos (meu forno deu 12 minutos).

Tá pronto! É só deixar esfriar um pouco e guardar em um pote bem fechadinho!
Ficaram óóóóteeeemos!!!
O resultado deu tão certo que eu até já pensei nos próximos..rs : vou testar juntando orégano na massa, ou tomilho, ou salpicar alecrim ....a mente está a mil!!!

# "Fe, você não colocou sal na massa?" - Não! Como o queijo meia cura é um queijo bem salgadinho e eu optei por colocar sal grosso em cima, não salguei a massa. Mas se você resolver não usar o sal grosso para salpicar e colocar uma erva no lugar, coloque um pouco. Na dúvida prove a massa ok!
# "Como é esse biscoitinho?" - Textura de biscoitinho amanteigado, só que salgado!
Vai por mim - é bom!!!!!

Beijos Fe

Filé mignon com molho de gorgonzola e damasco seco

2011-09-23T18:02:00.000-03:00

Depois de uma onda de zicas culinárias, acidentes gastronômicos e dedos podres no preparo de algumas coisas.....fiquei sem saco de ir para cozinha. Tirei umas férias das panelas. Entretanto aos poucos as coisas estão voltado ao normal \o/ ! Fico feliz em dizer que a inspiração está voltando aos poucos - alguns erros no caminho....mas mais acertos.
Esse filé por exemplo, foi um prato bem acertado! Ficou uma "dilíça" gente! Tinha um pedaço de queijo gorgonzola na geladeira, metade de uma caixinha de creme de leite, e uns damascos secos dando sopa. Sem esforço ou drama a janta saiu rapidão!

Para 2 pessoas fiz assim:
Ingredientes:
- 5 filés pequenos de filé mignon
- 1/2 caixinha de creme de leite
- cerca de 50g de gorgonzola (amasse com um garfo)
- 1/2 cebola picadinha
- damascos secos (usei uns 5)
- sal e pimenta a gosto

Preparo:
1. Tempere os filé com sal e pimenta-do-reino e prepare-os numa frigideira com um pouquinho de óleo de canola.
2. Numa panelinha doure a cebola com um pouquinho de azeite. Junte o gorgonzola e misture bem. Acrescente o creme de leite e misture. (se achar necessário coloque um pouco de sal - o gorgonzola já salgadinho, então tenha cuidado para não exagerar ok!).
3. Misture esse creme nos filés e junte o damasco pidado.
Prontinho!

Tenham todos um ótimo fds
Beijos Fe

Beliscão de goiabada

2011-09-21T19:27:00.002-03:00

Estava folheando minhas revistas e me deparei com lindos beliscões de goiabada! Como eu tinha goiabada cascão em casa e o Ti estava pedindo um docinho....não tive dúvida! Fui para cozinha beliscar ! rs
Peguei a receita na Revista Casa e Comida n^o11. É bem tranquilo de fazer! Anota aí:

Beliscão de Goiabada:
(receita de Felipe Abrahão)

Ingredientes:
-175g de manteiga
-100g de açúcar
-2 gemas (eu tirei a pele)
-300g de farinha de trigo
-raspas de 1/2 limão (meu limão não era muito grande, então usei inteiro)
-200g de goiabada cascão (corte 30 retângulos)
- açúcar de confeiteiro para polvilhar depois de prontos (não usei)

Preparo
1- Bata a manteiga e o açúcar na batedeira. Junte as raspas de limão e misture (não bata muito para que não fique muuuito mole).
2- Adicione as gemas e bata mais um pouco.
3- Junte a farinha e incorpode à mistura com uma colher de pau até ficar homogêna.
4- Enrole a massa num filme plástico e leve para geladeira. Depois de 20 minutos, retire a massa da geladeira e divida em 30 partes iguais, formando bolinhas.
5- Achate as bolinhas e coloque um pedacinho de goiabada dentro de cada uma. Dê um "beliscão" na massa para fechar as laterais deixando as pontas abertas para a goiabada ficar visível.
6- Coloque os beliscões numa assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 180^oC por aproximadamente 25 minutos.
Estão prontos!

Me acabei nos beliscões assistindo "Meu Malvado Favorito" - tão fofiiiiiinho!!!

Beijos Fe

Saladinhas

2011-09-19T18:03:00.000-03:00

Moçada, aqui vai uma seleção de saladinhas mega práticas!

*Salada de grão-de-bico: grão-de-bico já cozido e sem pele, salsinha bem picadinha e tomatinhos uva. Coloquei umas flores comestíveis para incrementar ;)

*Salada de folhas babys com tomatinhos uva e laranja.

*Salada de alface americana, tomate, broto de feijão* e lascas de parmesão.

O tempero da sua salada fica a gosto do freguês.
*Muita gente faz o broto de feijão refogado, mas ele fica uma delícia cru! Faça uma saladinha com broto de feijão na próxima vez aí na sua casa!
**Outro dia fiz uma salada com palitos de cenoura e cubinhos de pepino...mas nem tirei foto..... :( Fica só a sugestão mesmo. - sirva com molho de mostarda ;D

Beijos Fe.

Batata gratinada - no ramequim

2011-09-18T20:02:00.000-03:00

Yes nós temos batatas! rs....
Gente, essa batata é pá pum de fazer! Não requer prática nem habilidade.
O melhor: é super gostosa! :b
Você faz assim ó:
1. Pegue a batata limpa e descascada. Passe num fatiador de alimentos (o meu é daqueles de R$1,99).
2. Passe um pouco de azeite num ramequim e disponha as fatias de batatas sobrepostas umas às outras. Salpique um pouco de sal e pimenta-do-reino.
3. Sobre as batatas, despeje uma mistura de creme de leite e cream cheese (eu tinha um pouco de cream cheese na geladeira e fui misturando com creme de leite de caixinha - sem medida). E depois desse creme, coloquei um pouco de muçarela.
4. Fui fazendo as camadas: "leque" de batatas salpicados com sal e pimenta, creme, muçarela. Terminei com muçarela.

5. Levei para o forno preaquecido a 180 ^oC (estava assando umas coxas de frango ;) , e deixei por 25 minutos (no fim liguei o grill para dar "aquela" douradinha em cima. Você pode usar um maçarico se tiver).

"Fe, você colocou a batata crua?" - Sim! Como a batata estava fatiada super fininha ela cozinhou no forno.
Se você preferir, rale a batata num ralador grosso. ;)
"Fe, não tenho cream cheese!" - Vai de requeijão meu bem! Quem não tem cão, caça com gato. Use o que você tiver na geladeira! *Eu faço muuito isso. ;)

É isso moçada! Tenham todos uma ótima semana!
Beijos Fe.

Mais um Brownie delícia!

2011-09-08T14:25:00.000-03:00

Olááá! Moçada eu tô viva tá!
Teve gente que perguntou se eu morri com o cookie!!kkkkkk Não não...tô vivinha da silva! Só tenham um "cadinho" de paciência com minha pessoa ok! As postagens ficarão mais fraquinhas por esses tempos.

Enfim.....
E aí? Como foram de feriado no meio da semana? Deu pra dar uma relaxada né!!
O dia hoje chegou com outra disposição não foi? O meu pelo menos começou lindo! Não era nem 8h da manhã e o céu estava com 3 balões! Tava muito lindo!
**Está tendo campeonato de balonismo aqui (vai até sábado). Os balões saem da Esplanada dos Ministérios e dão um colorido lindo no céu da capital federal! Me lembrou Piracicaba ( lá tem vôos de balões nos fds. Tinha dias que eu acordava com o barulho deles subindo, daí abria a janela e dava de cara com um balão liiindo colorido! ).

Para quem ainda não viu, tem uma reportagem/vídeo AQUI.

E para deixar o dia mais gostoso e a vida mais bonita, anota a receita desse Brownie para você fazer aí na sua casa!!Eu busquei esse Brownie lá na Quitandoca da Glauzita e vou dizer uma coisa para vocês: é uma delícia!!! Podem fazer que o sucesso é garantido viu! ;)

Ingredientes:
200g de chocolate amargo (usei meio amargo)
175g de manteiga sem sal
325g de açúcar
130g de farinha de trigo
3 ovos

Preparo:
1- Pique o chocolate grosseiramente e derreta, junto a manteiga, em banho-maria ou no microondas (fiz no microondas)*vá aquecendo aos pouquinhos e mexa de vez enquando - cuidado para não queimar.

2- Depois de derretido, junte o açúcar e a farinha. Por fim, acrescente os ovos (passei por uma peneira). Incorpore tudo muito bem.

3- Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada (usei uma redonda de 24cm de diâmetro). Leve para assar em forno preaquecido a 170^oC, por 35 minutos.
(*fique de olho para não passar do ponto ok!)

Beijos
Fe

Tem outro Brownie bom aqui ó!

Cookies de chocolate com nozes

2011-09-01T18:56:00.000-03:00

Quem aqui resiste a um docinho? Tá......você pode dizer: "eu não compro bolacha, não faço doce em casa porque se tiver, eu como!" . Já perdi a conta de quantas vezes escutei isso de vááárias pessoas!
Bom..... sendo assim, eu espero poder te ajudar amiga! Testei congelar essa receita e vejam que glória: eles ficam ótimo! Daí você faz de pouquinho em pouquinho e não come milhares de cookies de uma vez! ;)
Eu me apaixonei por esses cookies gente! É sério! Além de gostosos, eles ficam com uma carinha liiiinda!
Peguei a receita no meu livro "Comidinhas"

Ingredientes:
175g de chocolate amargo picado (usei meio amargo)
60g de manteiga sem sal
175g de farinha de trigo
3/4 de colher de chá de fermento em pó
uma pitada de sal
2 ovos grandes em temperatura ambiente
150g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
125g de nozes em pedaços
açúcar de confeiteiro para passar os cookies

Preparo:

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente. (eu fiz no microondas)

2. Numa tigela, misture a farinha o fermento e o sal (peneirados). Em outra, bata os ovos e o açúcar - com batedeira ou fouet (batedor de arame)- por uns 2 minutos até clarear. Junte o chocolate derretido e a baunilha sem parar de mexer (se tiver na batedeira, diminua a velocidade). Adicione a mistura de farinha e misture bem. Por fim, junte as nozes - misturei com uma colher de pau. Tampe a vasilha e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e meia.

3. Preaqueça o forno a 160^oC. Pegue a massa e faça as bolinhas. Passe as bolinhas no açúcar de confeiteiro e coloque na assadeira (você pode dar uma achatadinha com as mão, eu não fiz). Se usar assadeira de alumínio, forre com papel manteiga ok. Asse por 12-15 minutos (no meu caso deu 12 minutos certinho), até as beiradas ficarem firmes, mas o centro ainda fofo. Deixe esfriar e passe os cookies para um pote fechado - por até 5 dias.

*O livro dá a sugestão de preparar a massa com antecedência de 2 dias e manter em pote fechado na geladeira. Eu fiz, mas achei que a massa ficou esquisita. Daí eu testei congelar, e o resultado foi bem legal!

*Fiz as bolinhas, sem passar no açúcar, coloquei em uma assadeira e levei no freezer. Depois que já estavam durinhas eu as passei para um saquinho (fiz isso para elas não grudarem tá gente). Quando resolvi usar, tirei os cookies do freezer, passei direto no açúcar e assei - forno preaquecido.

Espero que tenham gostado! ;)
Beijos Fe.

**Falando em doces, vocês estão acompanhando o Top Chef Just Desserts? Gente, covardia né.....eu babo nesse programa! Sou viciada em todos os tops chefs...rsrsrs.**

Fiz de novo.....

2011-08-31T22:02:00.000-03:00

Quem gosta das panelas, sempre está buscando algo novo para fazer! Testar uma receita nova, provar um sabor diferente, colocar em prática uma técnica.....é assim....bate aquela vontade de arriscar e partir para novos desafios. Nem sempre dá certo, mas tem vezes que acertamos em cheio e a tendência é repetir o sucesso! Algumas receitas aqui do blog eu já fiz mais de 1,2,3......x vezes. Algumas eu sou fiel e repito todo o passo a passo, outras eu dou uma inovada....depende do dia!Bom algumas receitas boas que rolaram por aqui de novo:
"Croissants de Chocolate"

"Bolo de Cacau e Vinho"

"Pão de Cerveja" (Dessa vez eu usei açúcar no lugar do mel e usei cerveja escura! Ficou ótimo!)

Alguns outros repetecos:
panquequinas para o café da manhã * já fiz com mel, com banana, com morangos, framboesas e amoras, nutella e banana......depende da vontade ;) ....."diliça"
biscoitinhos de canela;
biscoitinhos 1 2 3
cupcake de chocolate
sopa de grão-de-bico
.
.
.
Beijos Fe

Nhoque de espinafre e queijo cottage

2011-08-30T17:06:00.004-03:00

Uma amiga me passou a receita desse nhoque já fazia um tempão. Ela pegou em uma dessas revistas de dieta(uma antiga). A receita já estava quase esquecida, mas daí eu recebi a visita dos meus queridos cunhadinhos! Resolvi fazer uma refeição leve, mas nem por isso menos gostosa! Arrisquei nesse nhoque e deu super certo!

Nhoque de espinafre e queijo cottage
(rende 4 porções)
1 pote de queijo cottage escorrido na peneira (pressione para sair o líquido)*eu coloquei num pano limpo e apertei. ;)
1 prato de sobremesa de espinafre escaldado em água quente, escorrido e picado.
1 ovo
1 clara
1 colher de sopa de parmesão ralado
4 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
1/2 col de café de noz-moscada

Preparo em uma vasilha misture o cottage, o espinafre picadinho, ovo e a clara (use uma colher de pau). Acrescente o parmesão, farinha, sal e noz-moscada. Misture até obter uma massa homogênea e leve para geladeira por 15 minutos (eu deixei mais).
Retire a massa da geladeira e faça as bolinhas de tamanho médio (passe farinha nas mãos)*parece que elas vão "desandar" pois a massa não fica muito firme...mas vai com fé que dá certo!! Faça as bolinhas e vá colocando em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo. Cozinhe o nhoque aos poucos em água fervente até subir. Coloque um pouco de molho numa travessa e vá colocando os nhoques. Cubra com o restante do molho e polvilhe parmesão ralado.

O bom dessa receita é que, além de saborosa e leve, você pode congelar!!! Cozinhe normalmente os nhoques, coloque molho e leve ao freezer.

**Fiz um molho de tomate com: tomates pelados, cebola, manjericão, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

Esse nhoque é sucesso garantido! Suuuuper bom meeesmo!! :D

Beijos
Fe.

Talharim de beterraba

2011-08-29T14:13:00.004-03:00

Mais um macarrão colorido para a coleção!rs Dessa vez a massa é de beterraba!

Cozinhei uma beterrada, depois bati no mixer até virar um purê.
Em uma vasilha grande, coloquei 200g de farinha de trigo, abri um buraco no meio e coloquei 2 ovos pequenos ligeiramente batidos e o "purê" de beterrada. Fui misturando até virar uma massa homogênea (eu precisei colocar um pouco mais de farinha). Trabalhei um pouco a massa numa superfície limpa e enfarinhada depois levei para geladeira por uns 30 minutos.

Depois é só retirar da geladeira e abrir!

Fiz essa massa com um ragu de cogumelo:
cebola picadinha
cogumelo paris fresco
tomilho fresco
cachaça
sal e pimenta-do-reino a gosto

Dourei a cebola rapidinho e juntei os cogumelos fatiados e mexi. Juntei a cachaça e fui mexendo até os cogumelos ficarem macios. temperei com sal, pimenta e tomilho.

Finalizei com um azeite grego (mega bom!) e parmesão ralado!
Ficou uma massa linda e super gostosa!

Uma boa semana para todos!
Beijos Fe. ;)

Compota de maçã

2011-08-24T18:18:00.006-03:00

Estava feliz da vida lendo minha revista Casa e Comida desse mês e subtamente essa compota piscou para mim! Não vou mentir, rolou uma emoção! rs

Eu abri a geladeira e vi minhas lindas maçãs, pedindo para que fossem preparadas! Então.....eu as preparei!

Compota de Maçã
(receita de Heloisa Bacelar)

Ingredientes:
500g de maçã (tipo fuji- aquela mais azedinha)*4 unidades - como as minhas eram pequenininhas da "turma da Mônica", usei 6.
suco de meio limão (usei limão siciliano)
2 cravos (usei 3)
1 canela em pau
1/3 de xícara de chá de água
1 colher de sopa de mel

Preparo:
(fiz pequenas mudanças)
Lave e corte as maçãs em 4 (não precisa descascar nem tirar as sementes). Coloque as maçãs numa panela média (de fundo grosso) junto com os demais ingredientes. Mexa de vez enquando e cozinhe em fogo baixo até ficarem bem macias, cerca de 35 minutos. Quando estiverem prontas- deixe esfriar- é só passar a polpa no mixer e colocar em potes esterilizados. (nesse caso, retirei facilmente a casca com ajuda de uma colher).
*Na receita original o preparo é: cozinhe a maçã com os demais ingredientes, menos o mel. Quando estiverem macias passe tudo por uma peneira e volte essa polpa para a panela. Junte o mel e espere ferver. Retire do fogo e guarde no pote.

#Guarde na geladeira por até 1 semana.

Sopa de um monte de coisa

2011-08-23T14:48:00.005-03:00

Sopa vem muito da inspiração do dia e do que a gente tem na geladeira não é mesmo? Além disso, tem dia que queremos uma sopinha com macarrão, uma com legumes em pedacinhos, outra batida....vai da vontade! Pois bem, eu me inspirei e usei um montão de coisas da minha geladeira: virou uma sopa de tudo e mais um pouco :D. E como usei beterrada, minha sopa ficou com essa cor liiinda de morrer!!!

Ingredientes:

1 beterrada
1 cenoura
1 batata
1 alho-poró
1 cebola
feijão branco (já cozido)
brócolis cozido
Azeite
Caldo de legumes

Preparo: Em uma panela grande, coloquei um pouco de azeite e juntei a cebola picadinha e o alho-poró (a parte branca fatiada), dei uma refogada. Juntei a beterrada e a cenoura picadinhas e coloquei caldo de legumes (se tiver caseiro, melhor. Eu dissolvi um sachê). Deixei cozinhando em fogo baixo*, e depois de uns minutos juntei a batata. Cozinhei até tudo ficar macio e depois disso, juntei o feijão e o brócolis (eu ia fazer só até o feijão, mas daí lembrei que tinha brócolis na geladeira, piquei e coloquei junto no fim). Acertei o sal, coloquei um pouco de pimenta-do-reino e umas folhinhas de tomilho.

Fala se não é uma sopa reforçada? Se eu tivesse mais coisa na geladeira, como couve, chuchu e abobrinha, acho que tinha ido pra panela também....rs.

Beijos
Fe.

* Eu já fiz muita sopa na panela de pressão, mas já faz um tempo tenho feito o cozimento em fogo baixo - sem pressão. Acho que fica mais gostosa!

obs: a quantidade de caldo você dosa de acordo com seu gosto: se gosta de uma sopa mais encorpada ou mais ralinha....

Arroz integral com cogumelo e cream cheese

2011-08-22T14:08:00.005-03:00

Eu confesso de deveria comer mais arroz integral. Meu consumo é raro....sei lá, como por que é importante não que eu ache saboroso. Vamos combinar né...arroz integral tem que ser muito caprichado para ficar uma delícia!

Daí pasmem!!! Esse arroz ficou maravilhoso! Muuito bom!!!Eu estava com meu arroz no armário, daí vi na revista Casa e Comida desse mês uma receita com arroz integral. A receita era com outro tipo de arroz, outro tipo de cogumelo, e outros ingredientes.....eu adaptei com o tinha em casa e saiu essa belezinha:

Ingredientes:
1 xícara de arroz integral
200g de cogumelo paris fresco
1/2 cebola picadinha
1 dose de cachaça
um punhado de salsinha picada
1 colher de sopa de cream cheese
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:
Prepare o arroz (3 xicara de água para 1 xícara de arroz) e reserve. Em uma outra panela, coloque um pouco de azeite, refogue a cebola e junte os cogumelos (já limpos e fatiados). Mexa um pouco e junte a cachaça, um pouco de sal e pimenta, mexa até os cogumelos ficarem macios. Quando estivem prontos, junte o arroz e salpique mais um pouquinho de sal (cozinhei o arroz sem sal). Por fim salpique a salsinha e coloque o cream cheese. Tá pronto! No prato eu coloquei um pouco de muçarela ralada por cima, umas raspinhas de limão siciliano e pimenta biquinho.

Gente, esse arroz ficou divino! Valeu cada garfada!rs :)

Bjs e boa semana
Fe.

Geleia de morango azedinha :)

2011-08-19T17:44:00.004-03:00

As vezes eu me sinto como se estivesse numa daquelas cabines de programa de tv em que você concorre a prêmios. Daí, dentro da cabine você não escuta nem vê nada, o apresentador faz uma pergunta: "Fernanda! Você quer uma geladeira?" e quando acende a luz dentro da cabine eu respondo: "Siiiiiimmmmm!!!". Mais uma pergunta: "Fernanda! Você quer trocar essa geladeira por um carro 0km?", a luz acende novamente e eu respondo "Simmmmm!!!!!".
Bom...eu não ganhei nem uma geladeira, nem um carro, nem uma caneta Bic, ou uma velha..... mas eu tô num momento de tanta empolgação que tenho feito, ou melhor, tentado fazer, tudo e mais um pouco.
Para vocês terem uma ideia, estou com 3 livros começados....não terminei nenhum...(esse é um dos momentos em que eu olho o livro e digo "siiiiim" pra ele....daí vem outro e eu também digo "siiiiim"......no fim fica uma pilha de livros inacabados (um serviço porco né!?! Vamos combinar....). Bom, além disso, eu estou com um monte de receitinhas para testar....vejo uma na net, guardo na pasta; vejo no livro, coloco um marcador....e por aí vai....
Nessas, eu comprei um mooonte de ingredientes e não estou dando conta de fazer tudo que estava pretendendo.

Mas aí, antes que alguém se pergunte o porque de todo esse "lenga" para fazer um post de uma simples geleia de morango (ainda mais porque nesses tempos não seria novidade nenhuma....), eu explico: Justamente nessa minha ânsia de fazer as coisas, meus morangos teriam outro destino. No fim, eu vi que não ia rolar e a única coisa que me veio a mente era fazer algo rápido e que não fosse estragar "pá pum" : Geleia!

Ingredientes:
1 caixinha de morangos
3 colheres de sopa rasas de açúcar
suco de 1/2 limão (meu limão era pequeno)
raspas de 1 limão
1/4 de maça ralada

Preparo: Lavei meus morangos, tirei as folhinhas e retirei os cabinhos. Piquei eles picadinhos (passei a Meia-lua neles!). Coloque todos os ingredientes numa panela de fundo grosso e liguei no fogo baixo. Mexi de vez enquando até ficar com consistência de geleia (como só fiz uma caixinha, foi rapidão). Coloquei a geleia num vidrinho (de geleia) esterilizado e pronto!

Essa geleia em especial ficou uma delícia!!!Levemente doce e com o azedinho gostoso do limão! Mega boa!

Tenham todos um ótimo "findi"
Beijos Fe.

*Adoro comer geleia de morango com cream cheese! Afff morro! :D

Conserva de limão siciliano

2011-08-18T13:50:00.004-03:00

Eu fico impressionada com o valor do limão siciliano por essas bandas. Eu sei que esse limão é mais carinho...umas 10 pilas o kilo! Por essa razão, eu só compro quando eles estão na promoção. Geralmente na Ceasa o preço é mais em conta (não é mega barato, mas...é mais em conta).

Como já fazia um tempo que eu queria preparar essa conserva, comprei os limões bonitinhos na ceasa e fui para casa preparar. Os limões demoram 6 semanas para ficarem prontos...então...logicamente eu ainda não provei o resultado final...rs. Mas eles ficaram tããão lindinhos no vidro que eu quis postar o processo....hehehe.

Logicamente depois das 6 semanas, algum prato "bão" vai rolar por aqui, bem como a minha opinião sobre os limões. Entretanto, se alguém se empolgar e quiser se arriscar nessa conserva, ta aí:

Conservar de limão siciliano
(do Livro "Técnicas de cozinha profissional" de Mariana Sebess)

Ingredientes:
-Limões
-Sal grosso
-Suco de limão

1. Lave bem os limões com água quente para retirar a cera que os recobre. Corte os limões em quartos no sentido do comprimento, mas sem chegar ao final pois ele devem permanecer inteiros.

2. Abra os limões com cuidado para não rompê-los, e coloque sal grosso na parte interna. Pressione bem os limões (as partes entre si).

3. Coloque um pouco de sal grosso no fundo de um frasco esterilizado e acomode os limões. (dei uma apertadinha). Cubra novamente com sal grosso.

4. Despeje um pouco de suco de limão e repita a operação até o fim.

5. No fim você terá o sal grosso cobrindo os limões, coloque mais um pouco de suco de limão e aperte com os dedos. Feche o pote e guarde em local refrigerado ou em algum lugar escuro e fresco por no mínimo 6 semanas.

Para consumi-los, retire os limões do frasco e lave-os bem. Separe as partes dos limões e descarte a polpa. Utilize a casca para preparar pratos típicos marroquinos ou sirva como acompanhamento de frangos ou perus.

*Os limões podem ser conservados por até 1 ano.

Beijos
Fe. ;)

Talharim de cenoura

2011-08-17T17:44:00.003-03:00

Estava com umas cenourinhas lindas na geladeira dando sopa. Já tinha feito purê de cenoura, cenoura ralada na salada, cenoura cozida, até a cenoura com laranja e passas rolou de novo (de tão boa que é :).
Daí pensei em fazer macarrão! Quando fiz essa massa de cenoura a primeira vez, eu cozinhei a cenoura e passei no processador (virou um purê). Mas vou ser sincera que dessa vez eu fiquei com uma preguiça monstro de montar o equipamento e resolvi fazer rapidão com o espremedor de batata e garfo. :)Vamos dizer que deu uma aparência rústica ao meu talharim!hahaha

Gente sério, a cor do macarrão fica liiinda! Além disso é bem apetitoso! ;)

Para 2 porções fiz assim: coloquei em uma tigela grande 200g de farinha e abri um buraco no centro. Coloquei 1 ovo, dei uma leve batidinha com o garfo, juntei 2 cenouras médias (já cozidas e amassadas, ou processadas). Fui incorporando a mistura de ovo e cenoura com a farinha e trabalhei a massa na pedra até ficar homogênea. Levei a massa para geladeira e deixei por 40 minutos. Depois disso abri no cilindro e passei no cortador de talharim. *Se você não tiver esse equipamento, não se reprima, busque as forças no interior do seu ser e abra no rolo mesmo.

O preparo é normal: cozinhe em água com um pouco de sal. Servi com molho de tomate e ralei um parmesão.

Beijos para todos
Fe.

Se você preferir fazer um macarrão de espinafre, clique AQUI.

Bolinhos de siri

2011-08-16T10:26:00.004-03:00

Em uma das minhas idas ao mercado, achei um pacote de carne de siri (congelada). Levei pra casa sem saber ao certo o que ia fazer: casquinha de siri (sem casquinha....hahaha) ou um caldinho de siri.
Passado um tempinho...eu resolvi usar a carne! Não fiz a casquinha nem preparei um caldinho....fui de bolinhos!

Ingredientes:(Adaptei a receita do livro "Entradas e acepipes")
Rendeu 18 bolinhos

1 batata cozida e amassada
1 cebola bem picadinha
200g de carne de siri
salsinha fresca picadinha
tomilho fresco
1 colher de chá de mostarda à antiga(à l´ancienne)
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo: Misturei todos os ingredientes e fiz as bolinhas. Coloquei as bolinhas na assadeira (pincelei um pouco de óleo de canola) e levei para o forno preaquecido a 180^oC por uns 30 minutos (virei os bolinhos na metade do tempo). Servi com um limãozinho!

Se você preferir, pode passar os bolinhos da farinha de rosca e fazer na frigideira. ;)

Beijos
Fe.

Biscoitinhos de canela

2011-08-15T13:24:00.008-03:00

Aqui em casa quase sempre tem uns biscoitinhos para acompanhar o café ou o chá. Dia desses, eu resolvi fazer os biscoitinhos de canela da Glau! Huuuuummmmmm

Esses biscoitinhos são realmente uma delícia! Daqueles que quando você abre o pote de biscoitos come sem parar!!rs Eu ainda dou uma enganada, pego 2, fecho o pote.....daí um tempo eu abro e pego mais 2.....aff...vício. O melhor de tudo é que esses biscoitinhos são mega fáceis de fazer:

Ingredientes:

175g de farinha de trigo
100g de manteiga em temperatura ambiente
60g de açúcar
1/2 colher de chá de fermento
1 pitadinha de sal
1/4 de cálice de conhaque (eu usei rum e fui no olho - coloquei um pouquinho)
1/2 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de chocolate em pó
2 gotinhas de extrato de baunilha (não usei)

Preparo:
Em uma tigela misture os ingredientes. Eu deixo a farinha por último. Começo a misturar com uma colher de pau e no momento da farinha, passo a misturar com as mãos até desgrudar.
Pegue um pouco de massa e faça as bolinhas. Coloque-as em uma assadeira untada (usei assadeira antiaderente e não untei). Leve ao forno preaquecido a 180^oC e asse por aproximadamente 10 minutos. * O forno da Glau deu 15 minutos, os meus ficaram prontos em 9...cada forno é um forno, fiquei atento! ;)

Tenham todos uma ótima semana!
Beijos Fe.

Obs:
* A Glau passa os biscoitinhos numa mistura de açúcar de canela, eu deixei eles simples! :)

* Se você não tiver uma balança de cozinha, use um copo medidor (você encontra em mercado ou em loja de "badulaques culinários".

Escondidinho ao contrário com polenta cremosa

2011-08-11T16:36:00.003-03:00

Nada de espetacular....Na verdade a foto tá bem fraquinha. Só quis mesmo passar a ideia de servir. No lugar de fazer um escondidinho comum, quis ser "do contra".
Fiz uma polenta cremosa*: fervi 2 1/4 xícaras de água com um pouco de sal e um pouco de manteiga (coloquei 1 colher de sobremesa). Quando a água ferveu coloquei 1/2 xícara de chá fubá (coloquei aos pouquinhos, peguei um punhadinho com os dedos e fui despejando na água). Vou mexendo com um fouet, e quando está homegêneo passo a mexer com uma colher de pau. (é rapidinho).

Por fim, acertei o sal e coloquei um pouco de pimenta-do-reino e umas folhinhas de tomilho fresco.

Coloquei a polenta no fundo da caneca e por cima a carne moída (eu gosto dela beeeem temperadinha e sequinha). Isso durou poucos minutos....só para as fotos...eu coloquei a colher, misturei tudinho e devorei! :)

Beijos
Fe.

*essa quantidade rende pouca polenta, eu fiz para 2 pessoas não tão famintas (que precisam manerar na comida...kkkk).

Palha Italiana

2011-08-09T15:08:00.004-03:00

Depois de Lost, Heroes, Prision Break, Supernatural e algumas outras séries.....vou rever “As aventuras de Tintin”!!! * Como diz um amigo “um vício de cada vez”....rsrsrs.
Eu acompanhava os desenhos de Tintin na minha infância (passava na tv cultura), e já fazia uns bons meses que eu procurava a série para comprar. Esse fim de semana fui dar aquela minha voltinha básica pela Cultura, e para minha felicidade as 3 temporadas de Tintin estavam em promoção!! YEIIII !!! \o/ Fui para casa feliz (quase saltitante..rs) com minha nova aquisição!
O filme está programado para sair no final desse ano. A direção é de Steven Spielberg e a produção de Peter Jackson! Nem tem como ser ruim né! *Quem quiser ver o trailer, clica AQUI.
Bom, até lá...vou me divertir com as 21 aventuras!

Para esse clima de animação, deixo com vocês um docinho delícia! ;)
Palha italiana:

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de chocolate em pó
100g de biscoitos maisena quebrados grosseiramente com as mão
- Misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó em uma panela e em fogo baixo, faça um brigadeiro. Depois de pronto (ponto de desgrudar do fundo da panela) retire do fogo e misture os pedacinho de bolacha. Misture bem e coloque a mistura em uma assadeira untada com manteiga sem sal. Leve para geladeira e deixe por algumas horas. Retire da geladeira e corte os quadradinhos. Passe os quadradinhos no açúcar de confeiteiro e embale um a um.
Rendeu 30 palhinhas

Bjs Fe.

Bolachinhas de gengibre

2011-08-08T13:41:00.004-03:00

Tem feito uns dias lindos aqui em Brasília. Apesar do clima seco (bem seco) acho lindo quando ando pelas ruas e vejo o vento levar as folhas das árvores! Tem gente que não gosta das folhas no chão, passa o rastelo ou a vassoura....mas eu acho linda uma calçada cheia de folhinhas. :D

Para acompanhar esses dias lindos, eu deixo com vocês essas bolachinhas maravilhosas de gengibre! Peguei a receita lá na Tati do "Comida de quinta". Ela deu o nome de cookies, mas eu achei a massa tão macia, que mais parecia uma bolachinha fofa.....
Foi o maior sucesso aqui em casa, e com certeza vou repetir a receita! Na verdade acho que na próxima vez, vou passar as bolachinhas no chocolate derretido só pra melhorar a situação..rs.

Ingredientes
(eu fiz elas pequenininhas, rendeu bastante)
3/4 de xícara de chá de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (150g)
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1 ovo
1/2 xícara de chá de melado de cana
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (usei 1 1/2 colher)
1 colher de sopa de raspas de casca de limão
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
uma pitada de sal

Preparo:
1. Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura fofa. Junte o ovo, o melado, o gengibre e as raspas de limão e bata mais um pouco até a mistura ficar homogênea.
2. Agora com uma colher de pau, misture a canela em pó, a pitada de sal e o bicarbonato. Aos pouco vá juntando a farinha e misturando.
3. Agora é só fazer as bolinhas, colocar na assadeira e assar em forno preaquecido a 180 graus. Como minhas bolinhas eram pequenas, levaram uns 8 minutinhos, mas o tempo pode variar de acordo com o forno e com o tamanho das suas bolachinhas ok!

Tenham tds uma ótima semana!
Bjs Fe.

Lombo suíno com balsâmico e ervas

2011-08-06T15:40:00.005-03:00

Hoje o almoço foi simples, mas bem saboroso! E agora, depois de almoçar, limpar a bagunça da cozinha e comer um docinho ;) ......bateu um baaanzo.....
Uma preguicinha..... acho até que daqui a pouco rola um filminho :D
De qualquer forma....como estou devendo umas postagens, aqui estou! \o/

Ingredientes:
1 lombo suíno
2 dentes de alho amassados
sal grosso (usei sal grosso aromatizado com ervas de Provence)
alecrim desidratado (se tiver fresco melhor)
3 folhas de louro (tbm usei desidratadas)
tomilho fresco
pimenta-do-reino
vinagre balsâmico
2 cenouras pequenas

- Temperei o lombo com o sal grosso, pimenta, tomilho, alecrim e o alho. Esfregue bem os temperos e faz uns furinhos na carne com uma faca. Regue um pouco de balsâmico por cima da carne e coloque as folhas de louro. Reserve.

- Nesse tempo, liguei o forno a 260 graus e fui antecipando as outras coisas do almoço (lavar o arroz, cortar a vagem, o alho....dar uma geral na pia...rs)

- Em uma frigideira - sem óleo - selei minha carne. Coloquei a parte da gordura virada para baixo, depois virei. Depois disso, coloquei a carne na assadeira com a marinada, coloquei um pouco de água, cobri com papel alumínio e levei ao forno. Depois de 1 hora de forno, coloquei as cenouras cortadas (cubri novamente com o alumínio) e deixei mais 30 minutos. Depois de pronto, retirei o líquido da assadeira, peneirei e reduzi numa panelinha.

- A vagem é super simples de fazer: Lave as vagens e corte as pontas. Corte as vagens no meio e no meio novamente no sentido do comprimento (se forem mto grandes, corte-as pela metade). Corte o alho em lâminas e frite-os no azeite. Quando douradinhos, coloque as vagens e tempere com sal e pimenta. Mexa um pouco e tampe a panela (mexa de vez enquando). Eu não gosto delas molengas, deixo as vagens mais crocantezinhas :D

Tá tudo prontinho! Servi com um arroz branco!

Beijos Fe.

Nhoque de grão-de-bico com molho de tomate

2011-08-03T18:14:00.001-03:00

Eu amoooo nhoque! Considero um dos meus pratos favoritos! Entretanto, eu não costumo fazer..... :( Quando estou com muuuuita vontade vou a algum restaurante. Gente vamos combinar...... ninguém faz só 2 porções de nhoque né!?! É um dos pratos mais "engordativos" que eu conheço. Para vocês terem uma ideia, uma vez saímos com um casal de amigos e fomos num restaurante italiano. Eu....lombriguenta do jeito que sou, estava com vontade de comer nhoque. Meu amigo (magro), virou e disse pra mim: Fe, quando eu fiz dieta para engordar (que chato isso né.....) o único prato que o nutricionista me proibiu de comer, foi nhoque.
aaaaaaaaaaa...quis morrer né........kkk
Mas tuuudo bem....como eu nunca como, me dei esse luxo! Na época, eu estava caindo na água todosantodia então não pesou tanto...rsrs.

Enfim.......semana passada, o Panelinha postou no facebook esse nhoque de grão-de-bico! Eu fiquei super animada para fazer, mesmo sabendo que esse nhoque ia para na minha bunda - sem escala......

Bom, fiz todo o passo-a-passo e resultou num nhoque incrível! Muito bom mesmo!

Nhoque de Grão-de-bico (receita do Panelinha)

Ingredientes
(rende 4 porções)

1 xícara de chá de grão-de-bico
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sal

Preparo:
1. Deixe o grão-de-bico de molho na água de um dia para outro. No dia seguinte cozinhe (eu fiz na panela de pressão, então foi rapidão ;)

2. No processador de alimentos (ou liquidificador) bata o grão-de-bico até formar uma pasta lisa. (usei o processador).

3. Em uma tigela, junte a pasta de grão-de-bico com o ovo, a manteiga, a farinha e o sal. Misture tudo até obter uma pasta homogênea. (a massa fica meio pastosa mesmo...normal)

4. Em uma superfície enfarinhada faça rolinhos com a massa (cerca de 2cm) e corte nhoques de 1cm (fiz no olho mesmo). Fui cortando e colocando os nhoques em uma assadeira enfarinhada.

5. Em uma panela grande, ferva a água com um pouco de sal. Coloque os nhoques aos poucos e vá retirando conforme eles forem subindo. Retire os nhoques com uma escumadeira e passe para uma vasilha com 1/2 xícara de água e 2 colheres de sopa de azeite. Vá fazendo esse processo até cozinhar todo nhoque.

Antes de fazer os nhoques, eu preparei o molho de tomate: 1 lata de tomates pelados, 2 dentes de alho picadinhos, folhas de manjericão e tomilho, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Em uma figideira grande, fiz o alho no azeite, juntei os tomates (como gosto de molho com pedacinho, amasso eles na mão, mas você pode bater no liquidificador), mexi, temperei e deixei apurar um pouco. Por fim juntei as folhas de manjericão e tomilho. Reservei.

Quando os nhoques ficaram prontos, juntei-os ao molho e aqueci rapidão! (Estava quente, mas resolvi ligar o fogo de novo....só pra dar aquela finalizada...rs :D

Decorei com folhas de tomilho fresco e por fim ralei um bom parmesão!

Super recomendo!
Beijos Fe.

*tem um nhoque de mandioca - recheado com queijo - super bom: AQUI.

Coxinhas de frango com laranja

2011-08-02T09:57:00.004-03:00

Hoje o que passo não é bem uma receita...é mais uma dica.......na verdade, uma variação de tempero para você fazer naquele franguinho assado.

Temperei as coxinhas com sal e pimenta-do-reino. Ralei um pouco de casca de laranja (sem a parte branca) e espremi o suco da laranja. Coloquei um pouco de alecrim desidratado e juntei um mix de temperos marroquino.
Coloquei o papel alumínio e levei para assar. Depois tirei o alunímio para dar aquela douradinha! Pronto! Finalizei com folhinhas de tomilho fresco! :D
Mega fácil né?

Panquecas americanas

2011-08-01T12:54:00.006-03:00

A cozinha andava meio paradinha....bom...não vou dizer parada.....na verdade, não estava fazendo nada muito "blogável"......rs..
Entretanto, nesse fim de semana, a cozinha rendeu bons sabores! Na manhã de domingo, acordei bem disposta e resolvi fazer um agradinho pro Ti! Fui de panquecas!

Dessa vez, peguei a receita da Mari do Mamãe Moderna. Fiz 1/2 receita e algumas mudanças, rendeu um ótimo café da manhã!

Ingredientes:
(rendeu 10 panquequinhas)
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 pouco mais de uma xícara de leite (coloquei 1 xícara mas precisei de mais, fui no olho)

Preparo: Misture a farinha, o bicarbonato e o açúcar. Adicione o leite e mexa com uma colher.
Aqueça uma frigideira e pincele um pouco de óleo. Com uma concha (usei uma pequena) coloque a massa. Quando começar a formar bolhinhas na superfície, vire a panqueca.
Tá pronta!

Servi com mel, morangos e folhinhas de hortelã! Aproveitei e coloquei também umas flores comestíveis - além de boas, dão um visual lindo!

Além dessa receita de panquecas, tem outras AQUI e AQUI.
Boa semana para tds
Bjs Fe.

Cocotte de ricota, tomate e manjericão

2011-07-29T10:07:00.003-03:00

Depois da cocotte de abobrinha com hortelã e da cocotte de cogumelo paris com limão e parmesão, estou aqui com mais uma cocotte delicinha! :)

É super simples! Esmigalhei a ricota com ajuda de um garfo e temperei com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (ralados na hora). Daí coloquei na cocotte, a ricota temperada, tomate cortado em cubinho (joguei mais um tiquinho de sal em cima), folhinhas de manjericão e catupiry! Coloquei no forno preaquecido a 180 graus e deixei uns 20 minutos. Tá pronto! Mega prático né! ;)

* Dessa vez eu não coloquei ovo na minha, só na do Ti (ele queria um ovinho na cocotte dele).

Bom fds para todos
Bjs Fe.

Talharim ao ragu de cogumelos com vinho tinto

2011-07-27T15:52:00.006-03:00

O que fazer para os pais do maridão quando eles te visitam? Bom....eu não sei vocês, mas quando vou receber um amigo ou familiar em casa, me preocupo em fazer algo que gostem! Pergunto o gosto de cada um...se não comem algo...enfim.......
Bom....meu sogro e minha sogra vieram nos visitar mês passado e quis fazer um agrado culinário para eles :). Como meu sogro está com algumas restrições alimentares e não tem comido muita carne....pensei, pensei e pensei..... resolvi fazer um cardápio italiano: Bruschettas de tomates e manjericão, uma massa caseira, e de sobremesa uma panna cotta com calda de morango.

Quando pensei em fazer massa, me lembrei do delicioso ragu de cogumelos com vinho tinto que comi uma vez lá na Stef (Com uma pitada de açúcar). Tava decidido, seria talharim com ragu de cogumelos!

Ingredientes:
500g de cogumelos (cogumelos paris, shitake e shimeji)
1 cebola pequena beeem picadinha
1 dente de alho (não usei)
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de vinho tinto seco
sal, pimenta-do-reino e pimenta rosa a gosto
tomilho fresco a gosto

Preparo: Aqueça uma frigideira grande, coloque a manteiga com um fiozinho de azeite e refogue a cebola. Junte os cogumelos (limpos e cortados) e refogue também. Coloque o vinho * e cozinhe até os cogumelos ficarem macios. Tempere com o sal e as pimentas. Por fim, coloque umas folhinhas de tomilho. Pronto! Sirva com o talharim (ou a massa que preferir) e queijo ralado! :D

Ficou tudo uma delícia! Todos gostaram e até elogio da sogra eu ganhei! hehehe

Beijos
Fe. ;)

* Quando vou acrescentar a bebida, eu tiro a frigideira do fogo. Comecei a fazer isso depois que "quase" botei fogo na casa....pois é......manteiga + álcool + fogo podem gerar combustão...kkkk.

obs: Para quem não lembra da massa caseira, a relação é: 100g de farinha de trigo para cada ovo, por pessoa.

Sopa de couve-flor com cogumelos paris

2011-07-25T10:08:00.005-03:00

O dia hoje está liindo!! Segundona com ventinho gelado (tem ventado muito por aqui) e sol!! :D Um dia lindo para começar a semana com tudo!

Já faz um tempão que estava para fazer essa sopa...só que a couve-flor aqui em casa sempre tinha outro destino.... Dessa última vez, comprei uma couve-flor monstro!! Grande mesmo!! Daí deu para fazer todos os pratos possíveis!!hehe

A receita da sopa eu peguei lá Glauzita. E para vocês terem uma ideia de como essa sopa é uma delícia, quando a Glau postou, o título foi "sopa branca incrivelmente boa" - é boa meeesmo!

Sopa de couve-flor - Quitandoca

1 couve-flor (como a minha era graaande, eu só usei uma parte - como se fosse uma couve pequena)
3 batatas médias (usei 3 pequenas)
1 cebola média
2 tabletes de caldo de frango (usei 1 saquinho de caldo em pó)
sal a gosto
1 caixinha de creme de leite (não usei)
Acrescentei um pouco de cogumelo paris fresco, um pouco de pimenta-do-reino e noz-moscada ralada na hora.

Em uma panela grande coloque a couve-flor, as batatas e a cebola ( fiz tudo em pedaços grande). Coloque água e o caldo de frango (tablete, sachê ou caseiro...). Cozinhe até que tudo esteja macio. Retire os legumes e bata no liquidificador com um pouco do caldo (vira um purezão). Na panela, coloque um pouco de azeite e junte os cogumelos (já limpos e fatiados). Coloque um pouco de sal e mexa até ficarem macios. Depois disso, junte o creme de couve-flor batido no liquidificador e coloque mais um pouco de caldo de frango (vai de olho.....mas não coloque muito para a sopa não ficar rala). Acerte o sal, moa um pouco de pimenta a gosto e deixe apurar um pouco. Se for usar creme de leite junte nesse momento também, eu não usei.
Tá pronta!

Para servir coloque um pouco de molho inglês que dá um toque todos especial! Eu uso o molho inglês geralmente em sopa de legumes, em outras sopas eu não coloco, mas como a Glau deu a sugestão, eu provei e realmente combina super bem com essa sopa! ;)

Tenham todos uma boa semana
Beijos Fe.

Risoto de cogumelo paris e aspargo

2011-07-22T19:38:00.004-03:00

Alguém pode me esclarecer uma coisa? O que faz uma pessoa andar a 50km/h numa pista de 70km/h e ainda brecar no radar??? Acho que é minha sina de pegar gente lerda na frente! Não é possível!!!! Mas olhem, esse foi só um pequeno ataque de fúria....nem buzinei pro indivíduo, olha o meu progresso!! Me contive....kkkk. Na oportunidade, passei a pessoa, aumentei meu som (estava ouvindo Simon e Garfunkel, acho que por isso estava mais calma e feliz :) e vim embora pra casa!

Bom, fora isso...meu dia foi ótimo! :D
Para fechar a semana com chave de ouro, mais um risotinho para vocês!
O preparo do risoto eu já coloquei AQUI. Entretanto esse aqui eu fiz um pouquinho diferente: Cortei o cogumelo paris (fresco) e coloquei logo no início do processo (junto com o arroz e a cebola). Quando o arroz estava quase pronto (ainda estava durinho) eu coloquei os aspargos* (fiz um teste de pré-cozer os aspargos no vapor e congelar. Tirei do freezer um pouco antes de começar a fazer o risoto, cortei em 4 partes e juntei no risoto). Fui mexendo e adicionando o caldo de legumes até o fim do cozimento.

Eu queria mesmo testar se o aspargo congelado ia ficar bom. Ficou. Então se você comprar um maço grande de aspargo e não conseguir dar um fim nele, congela! rs Depois você usa para um risoto, ou sopa, ou outro prato quente. :)

Bom fds para tds!
Beijos Fe.

Sopa picante de brócolis

2011-07-21T18:31:00.001-03:00

Gente, eu tô numa onda sopa que vou falar viu!rs
Sopa de disso, sopa daquilo.....ainda tem mais uma pra postar...rsrs
Eu sei que já passei uma sopa de brócolis, mas essa aqui ficou tão show de bola que eu não pude deixar de compartilhar!

Eu tinha o brócolis já cozido no vapor (tinha feito parte dele -do maço- refogado com alho, daí sobrou e fiz uma sopitcha). Não usei o brócolis japonês, usei o outro - eu não sei o nome (que vergonha) mas vocês sabem qual é né?rsrsrs.
No dia que fomos na ceasa (descobri que é "a" ceasa e não "o" ceasa....falei errado um tempão...rs), o Ti perguntou para o rapaz da banca, se não tinha um maço de folhas de brócolis...kkk...achei hilário! Ele ama as folhas do brócolis, por isso, quando faço aqui em casa, faço tuuuudooo! Caule, folhas...tudo é aproveitado! *Só um detalhe: esse brócolis tem que descascar o talinho ok!

Enfim....vamos logo para essa sopa né!
Sem medidas, fiz assim: Em uma panela coloque azeite, cebola picadinha e o brócolis (com as folhas). Dê uma refogada rápida e junte um pouco de tomilho fresco (ou um pouco de orégano). Faça um caldo de legumes a parte. Bata o brócolis com a cebola e o tomilho com um pouco do caldo, no liquidificador (coloque só um pouco do caldo para não ficar mega aguado! * vai ficar tipo um purê). Volte para a panela, coloque um pouco mais de caldo e um pouco de pimenta dedo-de-moça picadinha e sem semente (usei 1). Apure a sopa uns minutos e pronto!
Coloque queijo no fundo do prato (usei muçarela) e jogue a sopa por cima.
Coloquei mais umas pimentinhas para decorar! Ficou "diliça" viu!

Faz aí e me conta como ficou! :)

Beijos Fe.

Algumas sugestões para fazer com (ou para) as crianças :)

2011-07-20T20:20:00.004-03:00

Eu não tenho filhos ainda......mas para as mamães com filhos em férias, deixo algumas sugestões:

Se seu filho, ou filha, gosta de ajudar na cozinha, aproveite e prepare uns biscoitinhos, muffins, cupcakes....
Ou então, chame uns amiguinhos e prepare você um lanchinho bacana para a criançada!
Separe uns jogos, desenhos....faça a brincadeira que preferir e deixe as crianças curtirem!

No blog Mamãe Moderna, tem umas dicas mega bacanas para curtir com a molecada! Até massinha de modelar caseira tem lá! :) Vale dar uma passada lá e conferir todas as dicas!

Para a comilança, algumas sugestões:
Muffins de maçã com canela
Cupcake de cenoura
Cupcake de chocolate mega bom
Bolo toalha felpuda
Bolo de chocolate com brigadeiro e marshmallow
Chocolate quente
Panquecas de banana
Coxinha
Dedinhos com chocolate
Bolachas -delícia- de mel
Biscoitinhos 1 2 3 (eu viciei nesses! sempre faço!)

Bom gente é isso!
Essas são apenas algumas sugestões....o importante é curtir - sem stress! :D
Bjs Fe.

Bolo de cenoura

2011-07-20T10:38:00.003-03:00

Esse bolo de cenoura eu já faço a um tempão. É super simples de fazer e bem gostoso!
O Ti adora, e outro dia disse que fazia muito tempo que eu não fazia...(é verdade). Tinha umas cenouras, então....

Bolo de cenoura:
3 cenouras raladas (se forem muito pequenas, use 4)
1 xícara de chá de óleo
2 1/2 xícaras de chá de açúcar
2 1/2 xícaras farinha de trigo
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo: Bata o óleo, as cenouras, os ovos e o açúcar no liquidificador. Depois de bem batido, passe a mistura para uma tigela e misture a farinha e por fim, o fermento. Eu já fiz batendo tudo no "liqui", mas acho que força muito, então deixo a farinha para mistura na mão.
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido.

A cobertura eu já fiz: de brigadeiro, ganache, creme de leite com chocolate em pó, já deixei sem nada....mas, na maioria das vezes eu fiz essa:
1 colher de manteiga ou margarina
1 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de achocolatado
2 colheres de sopa de leite

Cookies de aveia e passas da vó Guara

2011-07-19T16:29:00.006-03:00

Matar a saudade da comida das minhas avós, é uma das melhores coisas que eu aproveito quando vou ver minha família. Nada mega elaborado, é a comida honesta do dia-a-dia que eu amo de paixão: arroz com feijão, macarrão com molho caseiro, bife "esfumaçado"..rs.......até um simples sanduíche de queijo muçarela parece mais saboroso.

Outro dia, conversando com meu pai, falamos sobre isso. Ele disse que o melhor bife acebolado que eu comeu na vida, era da avó dele, minha "bisa" Rosa. A conversa foi fluindo....Conclusão: a nossa lembrança de um prato mais gostoso, está muito associada ao momento e as pessoas...Provavelmente há outros bifes acebolados maravilhosos por aí.....mas o momento, o sabor, os aspectos externos (o lugar), a presença da pessoa, o carinho envolvido no preparo, fizeram uma diferença na memória gustativa do meu pai..rs. Quer uma prova? Tente você aí na sua casa, fazer uma receita da sua avó? Ou de uma tia... Nunca sai igual! Pode sair boa, ficar uma delícia e ser aprovada por todos, mas igualzinha é difícil.... Fazer o que né...é a vida. :)

Bom...a receita desses cookies, não é uma receita tradicional de família... Mas minha avó os prepara com o maior carinho do mundo! E desde que de ela começou a fazer, todo mundo gostou! É um sucesso e agrada a todos! É uma receita da Yoki, que minha avó adaptou para uma versão diet.

**Eu tenho um certo problema em adaptar receitas para diet....nunca ficava igual e quase nada doce....(tá, eu sei que não vai ficar como açúcar, mas um pouco doce tem que ficar né gente....) Enfim...só sei que esse adoçante é uma beleza! Os cookies ficaram uma delícia e doces como se tivessem sido feitos com açúcar.

Cookies de aveia e passas (feitos pela vó Guara)

2 xícaras de chá de aveia em flocos
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (peneirada)
1 1/2 xícara de chá de açúcar (minha avó usa adocante - veja a conversão de medidas da marca que você usar. Tem marcas que a medida é a mesma, outras vão mais adoçante, outras menos....)
1 colher de chá de fermento
200g de margarina (minha avó usou Becel)
2 ovos
1 colher de café de essência de baunilha
1 xícara de passas (minha avó mistura só um pouco na massa, ela gosta de colocar as passas em cima das bolinhas de massa)

Preparo:

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar (ou adoçante), aveia e fermento. Faça um buraco no meio dessa "farofa" e coloque os ovos, a essência, e a margarina. Misture tudo com uma espátula e por fim misture um pouco das passas.

Faça as bolinhas com auxílio de duas colheres de sopa (ou sobremesa)* e coloque em assadeiras untadas e enfarinhadas.
Leve para assar em forno médio (180 graus), preaquecido, por aproximadamente 25 minutos, ou até ficarem douradinhos.

*o tamanho dos cookies pode variar. Minha vó fez com colher de sopa e rendeu 30 unidades (tamanho das fotos). Se você fizer com colher de sobremesa, rende 60"cookiezinhos"

Beijos
Fe.

# Outras receitas de cookies: aqui e aqui

Espaguete ao pesto trapanese

2011-07-18T16:26:00.003-03:00

Oiiiii gente!!!! Vamos começar essa semana com uma massa mega boa!? Rápido e simples de fazer e um prazer na hora de comer!
A receita eu peguei mais uma vez lá na Stef (Com uma pitada de açúcar).
A Stef é uma fofa e cozinha maravilhosamente bem! Assim que ela postou a massa com esse pesto eu babei!Fiz no mesmo dia! Além de ser uma delícia, é uma ótima pedida para quem está com pouco tempo para preparar uma refeição! :)
Fiz umas mudanças e saiu assim:

Espaguete ao pesto trapanese
Para o pesto:
1 dente de alho, pequeno, descascado
um punhado de folhas de manjericão fresco
uma pimenta vermelha sem sementes (a Stef usou seca, como tinha fresca, usei fresca)
200g de tomates maduros picados (tirei a pele)
75ml de azeite de oliva
75g de amêndoas moídas (eu tinha castanha de caju, então usei castanha de caju. Não sei se isso descaracteriza o pesto trapanese...rs..fiz um trapanese brasileiro..rs)
sal a gosto

Preparo:
Prepare o espaguete (ou outra massa que você gostar). Enquanto isso faça o pesto: Coloque os tomates, manjericão, alho e a pimenta no processdor de alimentos. Processe tudo :) - eu deixei só um pouco para ficar com pedacinhos. Retire do processador e passe para uma tigela funda, junte as castanhas e o azeite. Assim que a massa estiver pronta, escorra e misture ao pesto.
Sirva com um punhado de queijo (usei parmesão) e folhas de manjericão.

Boa semana moçada!
Bjs Fe.

Não podia deixar de ir...

2011-07-16T23:59:00.003-03:00

Um lugar bacanérrimo! O famoso restaurante "Como Água para Chocolate" é sem dúvida um restaurante ótimo! Bom atendimento , ambiente agradável e ótima comida! Pedimos um congrio com creme de espinafre - maravilhoso! Super recomendo ;)
Essa aqui é a vista do restaurante Giratório. Eu vi diversas opiniões sobre o restaurante - casos de amor à ódio...rsrs....fomos para tirar nossas próprias conclusões. Particularmente eu achei +/- Pagamos caro e a comida não era tuuudo aquilo (comparado aos outros restaurantes que fomos lá...).
Um restaurante bem legal, bom e com preço justo, foi o restaurante indiano do hotel que ficamos (Majestic). A comida estava uma delícia e o atendimento muito bom! Recomendo!
O mais importante quando você estiver fora, ou melhor, em qualquer restaurante que você for, é pedir a opinião do garçom sobre o prato que mais sai na casa.... Ou mesmo a opinião de quem já conhece :)
Eu vejo que muitas pessoas criticam um determinado local mas porque foram infelizes na escolha do prato (tipo: ir à uma cantina italiana e pedir sushi....rs)...vamos combinar né....

Por fim, mas não menos importante - pelo contrário- Valle Nevado:
Para ser bem sincera, nós nem íamos....Como não era temporada, não estávamos a fim de pagar o passeio pra ver montanha (que eu já tinha visto e muito né...rs). Maaassss, para nossa felicidade, começou a nevar no Valle! Marcamos com o guia e fomos lá no nosso último dia. Essa é uma das vistas da nossa subida (são 90 curvas!)

Quando chegamos, a montanha estava assim: pedras com partes de neve....Noooosssaa...para mim, que nuunca tinha visto a neve...foi mega emocionante!! Estava nevando e era lindo ver e sentir os floquinhos caindo!! :) Eu já estava super feliz!
A neve começou a aumentar e o frio também. Entramos no restaurante do hotel e pedimos um chá e uma torta de limão com framboesas (tava uma delícia!). Ficamos admirando a neve pela janela, curtindo o frio.....
Quando saímos.... já estava tuuudo coberto de neve!! Tudo lindamente branquinho!!! Fiz uma bolinha de neve - lógico- e depois fomo embora pois não era esperado nevar tanto e nosso carro não estava preparado.....

Pois é gente.....a volta foi um grande susto! Até nosso guia estava tenso! A pista estava coberta de neve e derrapamos 3 vezes! Ficamos todos com o ** na mão. Mas no fim, deu tudo certo!! Saí viva para contar a história!!
Bom gente é isso!
A viagem foi ótima!!! Amei tuudo!!!!

Santiago

2011-07-16T23:12:00.003-03:00

Oi gente! Aqui está o post da nossa ida para Santiago! (finalmente...rs) :D
Em Santiago, andamos muito a pé e de metrô. Passamos por várias praças, parques....visitamos a catedral, o Museo Chileno de Arte Pré-Colombino, Museo Histórico Nacional, La Chascona - Casa Museo Pablo Neruda, Morro de São Cristóvão......
Adorei muuuito conhecer os museus!! Muito mesmo!
Para apreciar a vista do morro de São Cristóvão, pegamos o Funicular e subimos (Fomos caminhando do nosso hotel (perto da Praça das Armas) até lá - uma pernada boooouuuaaa...nem ia rolar subir o morro né...rs). Nesse mesmo dia, aproveitamos para ver o museu do Neruda (que é bem legal!)
Vista do morro...
Além de passear por Santiago, fomos também para Valparaíso e Viña Del Mar (Viña é muito linda!! Adorei!)

Leões marinhos ....

Aspargos com ovos

2011-07-07T09:59:00.006-03:00

Estou precisando manerar na comida...rs (a guerra de sempre)...Aqui em casa estamos diminuindo as carnes (e nem tô sentindo falta). Confesso que não sou radical, gosto de comer e como de tudo, só tô reduzindo a quantidade de comida no prato. Além disso, estou retomando minha atividade física regular (ainda não tá tããão regular... mas vai ficar). Tenho feito caminhadas - e antes que alguém venha me perguntar porque eu não corro: eu sou péssima na corrida! Sabe aquele episódio de Friends, que a Rachel vai correr com a Phoebe no central park? Preciso falar mais alguma coisa?rsrs....Fora isso, tenho um joelho meio bichado também...enfim...

Fazendo opção por menos carnes, estamos adaptando um pouco o cardápido aqui de casa. Noite dessas, fiz esses aspargos com ovos e uma sopinha. O Ti comeu os dois, mas eu fiquei só nos aspargos mesmo...rs.

Tirei a ideia da Fer do Chucrute com Salsicha:

Cozinhei uns aspargos (fiz no vapor- é rapidão viu!) e coloquei no prato. Por cima, coloquei um ovo cozido picadinho, reguei um pouco de azeite, temperei com sal e pimenta-do-reino, e por fim joguei umas folhinhas de manjericão fresco! Tá pronto!
A Fer colocou algumas alcaparras e aliche picadinho, mas eu não tinha....

Ficou muito bom! ;)
Eu ainda peguei uma fatia de pão de forma - porque não sou de ferro...kkkk.

Tenham todos um ótimo dia
Bjs Fe.

Biscoitinhos amanteigados de lavanda e raspas de limão

2011-07-05T13:20:00.005-03:00

Aqui em casa sempre tem um biscoitinho. Geralmente os amanteigados são mais frequentes - são estratégicos para servir acompanhados de um cafezinho. Seja para você, para o marido, irmã, amiga.....cai super bem.
Aproveitei que ganhei a lavanda da fofa da Glau, e fui atrás de uma receita nova de biscoitinho. Não tive nem dúvida de onde procurar! Fui lá para cozinha da Tina, ôôô Trem Bom...rs, e peguei a receita.
A receita original era com raspa de limão e erva-doce...mas ela dá outras sugestões para o mesmo amanteigado.....fui de lavanda.

Ingredientes:
50g de açúcar
100g de manteiga, sem sal, em temperatura ambiente
150g de farinha de trigo
uma pitada de sal
Raspa de 1 limão
½ colher de chá lavanda

Preparo:

1. Coloque a manteiga e o açúcar numa tigela e bata bem, até formar uma mistura esbranquecida e "fofa".

2. Peneire a farinha de trigo e uma pitada de sal. Junte à mistura de manteiga e mexa tudo com uma espátula.

3. Por fim acrescente a lavanda e raspas de limão, e incorpore delicadamente.

4. Faça uma bola achatada, e envolva com plástico PVC e leve à geladeira por 2 horas (deixei 1 hora e 1/2).

5. Preaqueça o forno a 170 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga. Abra a massa em uma superfície enfarinhada. Use plástico PVC para cobrir a massa e abra com um rolo. (a massa ficou muito dura, então quebrei em 3 partes, amassei um pouco com as mãos e só então abri com o rolo).

6. Corte os biscoitos com o cortador que preferir (eu segui a Tina e fiz os biscoitinhos pequenos - usei um bico de confeitar para cortar).*

7. Asse por uns 15 minutos, ou até que os biscoitos fiquem dourados. Retire do forno e deixe esfriar. Guarde em potes fechado.

*Segui a sugestão da Tina e fiz alguns biscoitinhos polvilhados com açúcar cristal. Fiz só uma assadeira, nas demais fiz sem nada. Prefiro sem açúcar por cima. :)

É isso gente. Bora pra cozinha fazer biscoitinhos? :)
Bjs Fe.

Caldo verde

2011-07-04T16:53:00.002-03:00

Aqui em casa nós adoramos um bom caldinho verde. Já fiz várias vezes, e cada vez sai de um jeito. :)
Tem vez que coloco menos batata, outras vezes mais, e algumas vezes deixo uns pedacinhos de batata....Algumas vezes, faço com bacon, outras com calabresa, outras sem um ou outro....
Caldo verde pra mim é meio "sem receita"....vai do que tem e da inspiração. :)

Dessa vez não foi diferente....comprei um maço de couve, usei um pouco da couve para fazer uma saladinha (adoro salada de couve!) e o restante para fazer um caldinho.

Dessa vez fiz +/- assim: cortei 1/2 linguiça calabresa em rodelas e depois cortei as rodelas em 4 partes. Coloquei em uma panela de fundo grosso e deixei fritar (sem óleo...). Bati 2 batatas pequenas, já cozidas, com um pouco de água e um pouco de couve (bem pouquinho) no liquidificador. Juntei esse líquido na panela com a calabresa, coloquei um caldo de bacon (usei um saquinho) e deixei apurar um pouco.
Acertei o sal e moí um pouco de pimenta-do-reino. Coloquei também, uma pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picadinha. Desliguei o fogo e coloquei a couve fatiadinha. Tampei a panela e deixei um pouquinho (tempo de colocar a mesa....rs).

Servi com pedaços de piadina. A receita está AQUI. Eu adoro piadina, acho uma massa super versátil. Já fiz recheada, aberta "estilo pizza", já até me meti a adaptar a massa e fazer como aperitivo (servi como canapés com creme de queijo e pasta de azeitonas).

Bijoux

2011-07-03T18:27:00.005-03:00

Vício, vício, vício.....não rolou comer apenas um! Demorei um pouco para acertar os bijoux....as duas primeiras fornadas foram praticamente testes, mas as outras ficaram supimpas!
Tirei essa receitinha boa, da última edição da revista "Casa e Comida" - n. 11.

A receita é de Enrico Garrone.
Aproveita a inspiração culinária dessa semana e faz esses biscoitinhos! :)

Ingredientes
(rende 80 unidades)

-150g de margarina (usei manteiga sem sal, em temperatura ambiente)
-185g de farinha de trigo -dá aproximadamente 3/4 de xícara de chá
-1 pitada de sal
-5 ovos (tirei a pele das gemas)
-3 gotas de essência de baunilha (usei uma colher de café)
-1g de canela em pó (1/2 colher de café)
-150g de açúcar cristal
-300ml de água

Preparo:
1. Preaqueça o forno a 170 graus. Peneire a farinha junto com a canela e reserve.
2. Numa panela, coloque a água junto com a manteiga e o sal e leve ao fogo até ferver.
3. Junte a farinha com a canela de uma vez na água fervente, e mexa com uma colher de pau sem parar até começar a formar uma bola e parar de grudar no fundo da panela.
4. Tranfira a massa para uma batedeira e bata em velocidade máxima (com a pá raquete) * eu tenho uma batederia comum.....fui com ela mesmo...
Com a massa morna, acrescente os ovos e bata em velocidade baixa até obter uma massa lisa e com brilho. Acrescente a essência de baunilha no final.
5. Em uma assadeira coberta com papel-manteiga, pingue a massa no formato de rosquinha (eu fiz fornadas em "C" e em "I") com ajuda de um saco de confeitar. Deixe espaço entre elas.
6. Polvilhe açúcar cristal nos biscoitos e leve para assar por aproximadamente 20 minutos.
* Como vocês viram, não vai açúcar na massa, o doce do biscoito fica por conta do açúcar cristal polvilhado por cima. Vai então do seu gosto, mais ou menos doce. Na minha opinão, os que eu coloquei pouco açúcar, não ficaram tão saborosos...na verdade ficou uma massa de canela levemente adocicada. Nas demais fornadas, eu fui mais generosa na quantidade de açúcar nos biscoitos, gostei mais. ;)

Eu adorei esses bijoux! São biscoitinhos com canela, docinhos, macios, ocos e com casquinhas de açúcar. Uma delícia!

Tenham todos uma boa semana
Beijos Fe. :)

Bolo de chocolate sem farinha

2011-07-01T19:31:00.003-03:00

Já fazia um tempããão que eu estava querendo preparar esse bolo! Curiosíssima para saber como ia ficar - textura, sabor....enfim...
Essa semana botei a mão na massa e aqui está o resultado: Um bolo com cara de bolo, com gosto de bolo (não tão doce) e cheiro de bolo! rs

A receita é super simples, eu peguei no site da Pat Feldman, o "Crianças na cozinha".

Ingredientes:
7 ovos
7 colheres de sopa de cacau puro em pó (sem açúcar)
5 colheres de sopa de melado de cana*
100g de coco ralado
2 colheres de sopa de manteiga (ou óleo de coco - sugestão da Pat)
1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador (eu deixei o fermento de fora. Depois de tudo já batido, aí sim coloquei o fermento e bati só um pouco para agregar à massa). Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada (usei uma redonda de 25cm de diâmetro), e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus, por uns 25 minutos.

Esse bolo não é muito doce. Tem até aquele gostinho de chocolate amargo no fim. Como vocês podem ver, eu até polvilhei um pouco de açúcar de confeiteiro por cima - pra agradar o marido né! ;)
Outra dica para servir (que eu achei óóteeema! "Boua" mesmo!), é servir com um coulis de frutas vermelhas (sabe o coulis do suflê de chocolate? Pois é...esse mesmo!). Combinou super bem com esse bolo! Bati uns morangos (sem açúcar), também ficou super bom!

Mais uma dica: aqui em Brasília, deixar um bolo fora da geladeira, é pedir para estragar... Então eu guardei o bolo na geladeira, mas como eu não gosto de bolo gelado (com exceção do "bolo gelado"). Quando ia pegar um pedaço, eu dava uma aquecidinha no micro. :)

Tenham todos um ótimo fim de semana!
Beijos Fe.

*Você encontra melado de cana no mercado ok!

Bife de chorizo com pimenta rosa

2011-06-30T13:16:00.002-03:00

Esses dias bateu uma saudades de Mendoza.....

Daí bateu um pensamento gordinho de comer um bom e suculento bife de chorizo! Inspirados, fizemos um almoço à quatro mãos.

Fácil, rápido e gostoso: pegue o seu bifão e tempere na hora que for fazer, com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Aqueça uma frigideria grossa e coloque um pouco de manteiga e um pouquinho de azeite (só para não queimar). Coloque os bifes e deixe uns 3 ou 4 minutos de cada lado (eles ficam rosadinhos por dentro, e torradinhos por fora....huuummm). Reserve os bifes, retire a frigideira do fogo e adicione um pouco de conhaque. Volte a frigideira ao fogo e coloque um pouco de pimenta rosa (se quiser coloque um pouco mais de manteiga, eu não coloquei, só fiz com o caldinho que ficou da carne). Como o processo foi muito rápido, eu não voltei os bifes para a frigideira, apenas joguei o molhinho em cima deles, mas se for fazer em grande quantidade, eu acho legal voltar os bifes para dar uma aquecida.

Tudo pronto! Servi com batatas assadas com sal, pimenta, alecrim e tomilho (usei secos), alhos assados e uma saladinha.

Suflê cremoso à moda antiga

2011-06-29T19:54:00.006-03:00

Esse fim de semana que passou, recebemos uns amigos queridos aqui em casa. O Ti foi o mestre cuca da vez (ele está curtindo bastante a cozinha ultimamente :).
E como ele ficou responsável pela janta/lanche, eu fiquei com o preparo da sobremesa.
Resolvi fazer alguma coisa com chocolate (que eu sabia que todos gostavam), recorri ao meu livro "mara": "Le Cordon Bleu - Petit Larousse do Chocolate". Não tinha como não dar certo né!?
O preparo antecipado das coisas foi ao som de Queen! Adoro!!
Digo antecipado pois eu deixei tudo já prontinho (fiz a mice en place..rsrs), mas deixei para preparar o suflê na hora - é rapidão! :)
Eu particularmente amei esse suflê! Além de fácil, é rápido de preparar. Ele não tem bem uma consistência de suflê tradicional, é uma consistência mais cremosa - bem gostosa! Eu diria até que, se eu estivesse na fantástica fábrica de chocolate, com certeza eu me perderia nesse suflê e ia ser levada pelos umpa-lumpas....rsrs

Vamos ao nosso suflê cremoso:
Ingredientes
(para 4 pessoas)
100g de chocolate amargo (usei meio amargo)
60g de manteiga (sem sal e em temperatura ambiente)
30g de cacau em pó, sem açúcar, peneirado
2 gemas
3 claras
50g de açúcar
Açúcar de confeiteiro

Preparo:
1. Preaqueça o forno a 200 graus. Unte 4 ramequins com manteiga e salpique açúcar (usei açúcar cristal)

2. Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria (derreti no microondas). Acrescente a manteiga, misture e depois incorpore o cacau peneirado. Retire do banho-maria, deixe amornar e junte as gemas (eu peneirei as gemas). Reserve.

3. Bata as claras até que estejam levemente espumosas. Acrescente aos poucos um terço do açúcar, continuando a bater até que as claras se tornem lisas e brilhantes. Junte delicadamente o restante do açúcar e bata até que as claras fiquem bem firmes.

4. Incorpore as claras em neve à mistura de chocolate em três adições.

5. Distribua a massa nos ramequins e leve para assar ** As formas recomendadas no livro eram mais rasas (de 14 cm de diâmetro) e o tempo de preparo recomendado é de 7 a 8 minutos. No meu caso, meus ramequins eram mais profundo e tinham uns 8 cm de diâmetro. Para mim, demorou uns 20 minutos.

6. Assim que saírem do forno, salpique açúcar de confeiteiro sobre os suflês e sirva imediatamente.

Eu aproveitei a inspiração e fiz uma coulis de frutas vermelhas: peguei um pouco de morangos frescos, framboesas e amoras congeladas. Bati no liquidificador com um pouquinho de água, peneirei e coloquei um pouquinho de açúcar. Levei ao fogo baixo e deixei ferver um pouco (uns 10 minutinhos).
Servi o suflê com o coulis de frutas vermelhas e uma bola de sorvete de creme! :)

Beijos para todos
Fe.
*Como esse suflê é feito com chocolate meio amargo ele não é lá muuuuito doce. O Ti prefere mais docinho, mas para mim estava perfeito.

Pasta de grão-de-bico

2011-06-28T17:38:00.005-03:00

Com o restante do grão-de-bico cozido que sobrou da sopa (para a sopa eu só usei metade), eu fiz uma pastinha no dia seguinte. Eu resolvi chamar de pasta de grão-de-bico, pois chamar de hommos seria um pecado da culinária certo!rs

Bom, sem medidas eu fiz: coloquei um pouco de gergelim e azeite num ponte e bati com o mixer. Logicamente o gergelim não bateu por completo.....mas blz. Juntei o grão-de-bico já cozido e sem película, coloquei mais um pouco de azeite e temperei com um pouco de sal, daí bati mais um pouco até ficar uma mistura homogênea. Depois disso servi em mini cumbuquinhas, uma com páprica e outra com limão siciliano. Eu não tinha pão sírio, então cortei pão de forma mesmo (quem não tem cão caça com gato saca!rs).
Essa pastinha acompanhada de uma cervejinha, foi o suficiente para acalmar um pouco o marido faminto enquanto o almoço era preparado. :)

Bjs Fe.

Mendoza

2011-06-27T18:50:00.004-03:00

Mendoza........(suspiro).......Mendoza.....me encantei assim que cheguei!
A cidade é acolhedora, os mendocinos são super atenciosos e tudo foi maravilhoso! :)
Para começar, todas as manhãs tivemos o privilégio de tomar nossos cafés da manhã com vista para as pré-cordilheiras (foto acima). Fala sério hein! Foi bom demaaais!

A cidade é bem segura, tem gente na rua até "tardão"....o comércio também funciona até tarde. Mendoza é aconchegante, cheia de praças, casas fofas (me apaixonei pelas casas lá!hehe), e pessoas bem humoradas! Fomos bem atendidos em todos os lugares por onde passamos.

Abaixo são algumas fotos de algumas bodegas (vinícolas) que visitamos por lá. Passeios imperdíveis de se fazer!

É legal visitar diferentes vinícolas, tipo uma grande e uma pequena :)

Fomos também visitar uma fábrica de produção de azeites! Vimos o processo e fizemos degustação! Uma delícia!

Em Mendoza nós andamos muuuito, mas muuuito mesmo, a ponto das pernas sairem sozinhas sem meu corpo...rsrsrs. Mas valeu muito a pena também passear por toda cidade.

Um pouco de atenção para um turista distraído: a cidade é cheia de valas de irrigação, por todas as ruas, pois como o clima é muito seco, então cuidado para não cair...hehe. (eu não cai tá...rs). Acho que muita gente deve cair dentro dessas valas, pois tem muuita clínica de ortopedia por lá...hehehe.

O parque San Martins é lindo!! Vale tirar um dia todo para curtir o parque - Esse foi um dos dias que quase morri de caminhar...kkkk

Tem um passeio guiado com van, o motorista vai falando tudo sobre o parque. explicando cada escultura, monumento, árvores....enfim...é bem legal conhecer. Como tudo é explicado na ida do passeio, nós deixamos a van no "fim"do parque e voltamos caminhando - uma pernada e tanto.

Para quem curte acampar, tem um local dentro do parque próprio para camping, com churrasqueiras e tudo mais. É bem bacana.

Outra coisa boa dessa viagem, foi a comida! Além do lugar ser lindo, com pessoas atenciosas, tem comida boa! Tudo isso só contribui mais e mais para meu amor pela Argentina. O que nós mais gostamos foi o restaurante La Florencia (fomos lá duas vezes...).

O mercado municipal é pequeno, mas uma tentação para os amantes de salames, queijos, presuntos, azeitonas........

Enfim, conhecer Mendoza e a cordilheira foi tudo de bom!! Um lugar que com certeza eu voltarei um dia! Bom.....agora só falta falar um pouco de Santiago né!? Fica para um outro post! :)

Bjs Fe.

Sopa de grão-de-bico e alho-poró

2011-06-27T17:45:00.004-03:00

Mais um começo de semana boa! Sem feriado, mas boa! :)
E como o tempo já está fresquinho por aqui..... e uma boa pedida para o jantar é uma sopinha. Uma refeição leve e saborosa!

Essa sopa de grão-de-bico e alho-poró, em particular, foi uma das melhores sopas que eu comi. A ponto de eu me arrepender de não ter feito mais.
Não erro.......depois eu compro as coisas e faço ela de novo! Huuummmmmm

A ideia, mais uma vez, inspirada no Jamie Oliver (e também mais uma vez, do livro "o chef sem mistérios"). Eu reduzi as quantidades e fui meio de olho, sem medidas...., mudei um pouco o modo de preparo também.....mas as medidas do Jamie são essas aqui ó:

Ingredientes
(para 6 pessoas)

340g de grão-de-bico deixado de molho a noite toda *
1 batata média descascada
5 alhos-porós de tamanho médio
1 colher de sopa de azeite
1 pedaço de manteiga
2 dentes de alho fatiados bem fininho
sal e pimenta-do-reino moída na hora
850ml de caldo de galinha ou de vegetal

* eu não deixei o grão-de-bico a noite toda de molho. Deixei de molho na água umas boas horas e depois cozinhei e tirei a película (tirar a película é a parte terapêutica do negócio ......)

Enfim....fiz assim: cozinhei o grão-de-bico e a batata (usei uma batata pequena). O Jamie diz para cozinhar juntos, mas eu fiz separado.
Em uma panela de fundo grosso, coloquei um pouco de azeite e a manteiga. Juntei o alho-poró fatiado e o alho também fatiado. Mexi bem e deixei refogando um pouco. Daí, bati a batata e metade do grão-de-bico com um pouco do caldo de frango no liquidificador. Coloquei essa mistura na panela e juntei mais caldo do frango. Juntei o restante do grão-de-bico e misturei bem. Acertei o sal e a pimenta e deixei apurar um pouco. Pronto, agora é só servir!
Reguei um pouco de azeite e salpiquei um parmesão ralado! Ficou "dilicinha" viu! ;)

Beijos Fe.

Cordilheira dos Andes

2011-06-26T20:07:00.004-03:00

Demorou mas chegou! Pois é gente...só agora selecionei algumas fotos para colocar aqui no blog. Já ia fazer um mês que fui viajar......mas antes tarde do que nunca né!hehehe
Vamos começar pela Cordilheira ok! ;)

A viagem foi ótima! Chegamos em Santiago e no dia seguinte já partimos de ônibus* para Mendoza. São de 6 a 7 horas de viagem, apreciando a Cordilheira dos Andes! Assim como o Ti (que já conhecia) conversei com outras pessoas que fizeram essa viagem, e todas me disseram a mesma coisa: que foi um dos lugares mais lindos que visitaram.

Bom....agora eu faço coro: Foi sem dúvida nenhuma um dos lugares mais lindos que conheci!

O duro de mostar as fotos para vocês é que, nem as fotos da cordilheira e nem as palavras que escrevo, são suficientes para descrever à vocês a grandeza e a beleza que verdadeiramente são.
Essa cadeia de montanhas são grandiosamente lindas, de se admirar! É uma viagem que vale muuuito a pena fazer! Na ida para Mendoza, pegamos o ônibus logo pela manhã e para voltar para Santiago, pegamos um de tarde e vimos a cordilheira com o pôr do sol – magnífico!

Na volta já havia muito mais pontos com neve e vários caminhos das águas que passam pelas montanhas, bem próximos a estrada, já estávam congelados.

A estrada tem muuuitas curvas – meeesmo- então se você é daquelas pessoas que passa mal em viagem, assim como eu, recomendo um dramin...rsrs (eu só precisei na volta, na ida até que foi tranquilo)

Na parte argentina, é possível ver ao longo da estrada, muitas garrafas com água e um altar, com muuuitas garrafas também. São para "Defunta Correa".

Segundo a lenda, Maria Antonia Deolinda Correa (nos anos 40), decidiu seguir seu marido, que foi recrutado para a gerra civil. Com seu bebê nos braços, ela seguiu o batalhão do seu marido, atravessando o deserto . No caminho, seus mantimentos e água acabaram e ela morreu de sede, fome e exautão. Tempos depois, seu corpo foi encontrado, mas seu bebê ainda estava vivo por beber o leite do peito de sua mãe morta . O evento foi considerado um milagre e no local, foi feito um pequeno altar. Ainda que não seja reconhecida pela igreja católica como santa, muitos a consideram capaz de operar milagres.

Puente del Inca (segunda foto lá em cima): é uma ponte de pedra natural que foi usada pelos incas para atravessar o rio de las cuevas. Em 1917, um hotel foi construído (além da formação rochosa, tinha como atrativo, as águas termais). Entretanto o hotel foi destruído por uma avalanche em 1965. Quando o Ti foi, em 2005, ele chegou até a ponte e a entrar no hotel (que fica logo em baixo da ponte), mas hoje em dia o acesso ao público é fechado pois os sedimentos apresentam-se frágeis, cheios de erosão.

Bom gente é isso....depois eu coloco o restante da viagem ok! :)

Boa semana para todos

Beijos Fe.

* algumas pessoas perguntam para mim "mas vocês foram de ônibus????" Gente, o bacana da viagem é justamente atravessar por terra a Cordilheira!!!! A viagem é linda! Qual a graça de ir de avião? kkkkk

A passagem de ônibus em época de temporada custa (em dólar) cerca de $26, mas fora de temporada ela custa $16.

Faca Mezzaluna

2011-06-25T13:15:00.003-03:00

Se você já viu uma dessa, mas estava em dúvida se comprava ou não!? Eu recomendo!

Minha avó e minha mãe possuem uma faca dessa, e eu adorava picar salsinha com ela! Chega a ser divertido sabiam?rsrsrs

Agora eu tenho minha própria faca mezzaluna! *feliiiiizzzz!!!!

Gente tudo sai tão bem picadinho e super rápido! É uma beleza! ;)

Bjs Fe.

*Ganhei essa faca da minha avó Guara. Ela comprou direto da fábrica da Tramontina, mas eu já vi para vender até em mercado!

Pé de moleque

2011-06-24T11:28:00.003-03:00

Aproveitando o dia de São João, compartilho com vocês mais uma receitinha delícia!

Gente, vocês não tem noção do quão bom é esse pé de moleque! E quem fez essa delícia de amendoin foi a Leda. A Leda trabalha com o Ti e manda muuuuuito bem na cozinha!

Para fazer o pé de moleque, você vai precisar de:

• 3 xícaras de açúcar refinado
• 1 lata de leite condensado
• ½ quilo de amendoim (com as peles)
• 1 pitada de bicarbonato
• 2 colheres de sopa de água

Preparo:

Coloque numa panela bem grande o açúcar misturado com o amendoim (com pele e tudo) + a água para cozinhar em fogo médio. Mexa a mistura até que o açúcar derreta (fica meio caramelo). Quando já estiver derretido junte a mistura do leite condensado + o bicarbonato . Para isso use uma colher de pau grande porque a mistura sobe fervendo (como se fosse um brigadeiro mole efervescente) e você pode queimar as mãos. Ao misturar desligue o fogo e bata (misture com vigor) por uns 10 a 15 minutos. Despeje, então, a mistura no tabuleiro untado. Quando começar a endurecer marque os retângulos dos doces. Espere esfriar de vez e tire os retângulos.

Façam esse pé de moleque! Vocês não vão se arrepender! ;)

Outras receitas para sua festa junina:
1. Bolo de fubá cremoso mega bom! (foto acima)
2. Quentão e Vinho quente
3. Chocolate quente ; Chocolate quente 2 ;
4. Carne louca
5. Caldinho de feijão preto

Aproveitem bastante!
Beijos Fe.

PEDRO, ANTÔNIO E JOÃO

autor: Benedito Lacerda e Oswaldo Santiago

Com a filha de João

Antônio ia se casar,

mas Pedro fugiu com a noiva

na hora de ir pro altar.

A fogueira está queimando,

o balão está subindo,

Antônio estava chorando

e Pedro estava fugindo.

E no fim dessa história,

ao apagar-se a fogueira,

João consolava Antônio,

que caiu na bebedeira.

Kusudama

2011-06-23T19:56:00.004-03:00

Eu já disse que adoro origami? rs
Eu me lembro que aprendi a fazer alguns origamis na época de escola. Passar bilhetinhos para as amigas no meio da aula era um clássico (quem nunca fez isso?). Muitas vezes ia num pedaço de papel rasgado, mas numa aula mais tediosa, o bilhete ia em formato de origami. :)

E os correios elegantes? (Aproveitando essa época de festa junina....) Origamis em formatos de coração choviam! Todo mundo fazia!

Bom...o tempo passou...nem por isso deixei de gostar de praticar a "arte de dobrar papel". Essa vontade volta e meia aparece. Uma florzinha para decorar um cantinho da casa, ou simplesmente para fazer bonito numa foto ao lado de alguma comidinha..... O importante é se divertir!
E sabem qual é o legal disso? Quando você se encher daquela flor no solitário, ou estrela no seu móvel, ou do seu móbile de tsuru, é só jogar no lixo e fazer outra coisa! :)

Bom, se você gostou dessa "florzitcha" (kusudama) e quer fazer uma igual, dá uma olhada aqui ó!
Se você não conseguir ver nesse site, tenta nesse aqui.

E se você quiser aprender mais um tanto de outros origamis, o site "Como fazer origami" - http://www.comofazerorigami.com.br/ dá dicas bem bacanas e ensina a fazer um montão deles!

Espero que tenham gostado!

Beijos Fe.

Salada de pepino, erva-doce e iogurte

2011-06-23T18:25:00.002-03:00

Quer variar a salada?

Pepino + iogurte + erva-doce fresca + sal e pimenta-do-reino.

Saladinha refrescante! :)

Pão de cerveja

2011-06-22T13:12:00.003-03:00

Quem não gosta de um pão saindo do forno e bem gostoso!? E o cheio que fica na casa? Aff...quase me mata!rs
Bom, me inspirei e fiz esse pão delícia do Jaime Oliver, tirei do livro "O chef sem mistérios".
Fiz meia receita e algumas adaptações....mas a receita toda e original é essa aqui:

Ingredientes
30g de fermento biológico fresco ou 21g de fermento biológico seco
30g de mel (ou açúcar)
600ml de cerveja
500g de farinha de trigo
500g de semolina
30g de sal
um pouco mais de farinha e semolina para polvilhar
(como fiz 1/2 receita, usei só farinha de trigo)

Preparo:
1. dissolva o fermento e o mel em metade da cerveja
2. em uma tigela grande coloque a farinha e o sal misture e abra um buraco no meio (se usar semolina misture também). Coloque a mistura de fermento e mel dissolvidos, no meio da farinha e mexa com a ponta dos dedos. Junte o restante da cerveja e misture bem toda a massa. (coloque mais farinha ou cerveja se precisar)
3. Passe a massa para uma superfície limpa e enfarinhada e sove por uns 5 minutos (até desgrudar das mãos).
4. faça uma bola, polvilhe farinha em cima e deixe crescer. (*nesse momento o recomendado era deixar dobrar de tamanho, trabalhar a massa mais 1 minuto e deixar crescer novamente. Eu fui preguiçosa e pulei esta etapa...rsrs. Deixei a massa crescer umas 2 horas e assei.
5. para assar: forno preaquecido a 225 graus por 20 a 25 minutos (ou até que esteja pronto)

Obs:* O pão não fica com gosto forte de cerveja, apenas um leve toque de malte.
*Meu pão ficou um tiquinho moreno - culpa na minha amiga Bruna que ficou comigo no telefone!kkk.... Mas ele não queimou tá!kkk
* Próxima vez vou testar com cerveja preta. Deve ficar ainda mais gostoso!
Bom gente é isso! Faça um pão de cerveja e belisquem ele com uma sopinha na janta de hoje! ;)
Beijos Fe.

Carne louca

2011-06-21T19:34:00.003-03:00

Quando eu era criança, era comum nas festinhas de aniversário lá em casa, ter essa carne delícia com molho para servir com pão! Eu conheço como carne louca (eu sei que carne louca é aquela feita com lagarto fatiado e vinagrete - para comer fria- .....eu sei...mas pra gente, essa aqui também é chamada de carne louca).

Minhas avós faziam essa carne em festa de aniversário, festa junina ou simplesmemte quando um neto esfomeado pedia com aquela cara de vontade!rsrs E que vó não cede a uma vontade de um neto hein?

A foto de baixo é da carne da minha avó Alice que ela fez para a festa junina da família. A foto de cima é carne que eu fiz para uma festa junina com uns amigos esse fim de semana.

Bom, para fazer essa carne, não tem segredo. Fiz assim:

Cortei 1 1/2kg de coxão duro em cubos grandes. Coloquei um pouco de óleo em uma panela de pressão e dei uma fritada na carne. Depois disso, joguei 1 cebola fatiada, 4 tomates cortados em quatro (sem pele), caldo de picanha, pimenta-do-reino moída e um tiquinho de água. Deixe na pressão por uns 40 minutos.

Retirei a carne com o caldo da panela e coloquei num pote fechado. Deixei na geladeira de um dia para outro. (*gente quando você for fazer essa carne em grande quantidade pode fazer um dia antes, ela fica uma delícia no dia seguinte. Mas se você preferir, faça tudo no mesmo dia- só deixe esfriar a carne para desfiar..).

No dia seguinte, desfiei a carne - terapeuticamente. Em uma panela grande dourei mais uma cebola fatiada e juntei a carne. Eu coloquei uma pimenta dedo-de-moça sem semente e picadinha (nem deu pra sentir...mas eu preferi assim pois não sabia se todos gostavam de carne picante né...rs). Joguei molho de tomate caseiro (a quantidade de molho vai muito do gosto ok! Tem gente que gosta de mais e outras de menos molho...). Acertei o sal e ralei um pouco de noz-moscada. Misturei o molho da carne (aquele da panela de pressão) e deixei apurar um tempo até ficar um molho denso e mais escuro. Por fim, coloquei um punhado de salsinha e cebolinha picadinhas e desliguei o fogo. A carne fez sucesso! Muita gente gostou! :)

A carne louca da vó: o processo é basicamente esse. Minha vó usou acém ao invéz de coxão duro e sugere colocar um pouco de pimentão. Mas como muita gente não gosta de pimentão nem sempre ela põe.

Bom gente é isso! Agora....se você não tiver um aniversário para fazer essa carne, ou uma festa junina...faça assim mesmo e aproveite seu feriadão com um lanche mega gostoso!!! ;)